Hello, everyone 🙏....I hope you're all doing well. Today, I'd like to share a deliciously spicy Thai recipe that I made for lunch for my husband and his mother to enjoy as well. This dish is Spicy Stir-Fried Minced Pork, and it’s super easy to make! At first, I wasn’t sure whether to use pork or chicken, since I had both, but I finally decided on pork. The chicken? I’ll save that to make steak for the kids at dinner. This Spicy Stir-Fried Minced Pork is a staple in every Thai restaurant it’s a must have! You can easily swap the meat for any protein depending on your preference. Now, let’s get into the steps!
สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน หวังว่าทุกคนสบายดีนะคะ สำหรับวันนี้ ฉันจะมาแบ่งปันสูตรอาหารไทยรสเผ็ดจัดจ้าน และอร่อย ซึ่งฉันทำสำหรับมื้อกลางวันให้สามีและแบ่งให้แม่ของสามีไว้รับประทานด้วยค่ะ เมนูนี้คือ ผัดเผ็ดหมูสับ เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ ตอนแรกฉันลังเลว่าจะใช้เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ เพราะฉันมีทั้งสองอย่าง แต่ก็ตัดสินใจใช้เนื้อหมู ส่วนเนื้อไก่ ไว้ใช้ทำสเต็กให้ลูกๆเป็นมื้อเย็น สำหรับเมนู ผัดเผ็ดหมูสับ ตามร้านอาหารไทย ทุกร้านต้องมีแน่นอน อาจจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด ตามที่ลูกค้าสั่ง เราไปดูขั้นตอนทำกันค่ะ
🌶️ Ingredients and Condiments
- Pork 300 grams
- Curry paste 1 tbsp
- Shrimp paste 1/3 tbsp
- Fish sauce 1 tbsp
- Sugar 1 tsp
- Pork seasoning powder 1 tsp
- Oyster sauce 1 tsp
- Coconut milk 2 tbsp
- Vegetable oil for stir-frying 2 tbsp
- Fresh vegetables of your choice
🌶️ วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
- หมู 300 กรัม
- เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดที่คุณชอบ
🥩 Preparation of ingredients
Mincing Pork
First, wash the pork thoroughly and pat it dry. Then, cut it into small pieces and mince it—not too finely. For stir-fried spicy pork (pad ped), I usually prefer a coarser mince. I find that the texture stays juicier and less dry this way, as it retains more moisture in the meat. However, this step depends on personal preference. You could also use thinly sliced pork instead if you like.
🥩 การเตรียมวัตถุดิบ
การสับหมู
นำหมูไปล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับไม่ให้ละเอียดมาก สำหรับฉันหมูสับที่ใช้ในการผัดเผ็ด ฉันมักจะสับแบบหยาบๆ ฉันรู้สึกว่าเนื้อสัมผัสไม่แห้งจนเกินไป เพราะยังคงความชุ่มในเนื้อหมู อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน อาจจะใช้หมูที่หั่นสไลด์เป็นชิ้นบางๆก็ได้นะ
🥘 Cooking Instructions:
- How to Stir-Fry Curry Paste for a Beautiful Color and Aromatic Flavor > First, pour vegetable oil into a pan and place it over medium heat. Add the curry paste and shrimp paste. For stir-fried spicy dishes, I use less shrimp paste compared to making spicy curry. Stir-fry the curry paste and shrimp paste until fragrant.
- Next, add minced pork and stir-fry until well combined with the curry paste and fully cooked. Season with fish sauce, sugar , seasoning powder and oyster sauce, stirring until everything is well mixed.
- For the final step, add coconut cream to enhance the richness. Stir everything together, taste, and adjust the seasoning as desired. Turn off the heat.
🥘 ขั้นตอนการปรุง
ฉันจะผัดเครื่องแกงก่อน จะทำให้สีสวยและกลิ่นหอมน่ารับประทาน โดยเทน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งเตา เปิดไฟกลาง ใส่เครื่องแกงและกะปิ การผัดเผ็ดฉันจะใช้กะปิน้อยกว่าการทำแกงเผ็ด ผัดเครื่องแกงและกะปิให้หอม แล้วใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากับเครื่องแกงจนสุก แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ผงปรุงรส และน้ำมันหอย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ขั้นตอนสุดท้าย ใส่หัวกะทิเพิ่มความกลมกล่อม ผัเให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรับตามชอบ ปิดเตา
🍽️ Serving
Scoop the hot Spicy Stir-Fried Minced Pork onto a plate. Today, I paired it with green oak and red oak lettuce as side vegetables, they complement the dish perfectly. Enjoy it with steamed rice and other dishes in the meal, such as clear soup (tom jeud), crispy omelet, or stir-fried vegetables.
The Spicy Stir-Fried Minced Pork has a bold, aromatic flavor from the Thai herbs in the curry paste, with a balance of savory and a hint of sweetness, absolutely delicious!. Ireally want everyone to try this dish of mine. I love Thai food!
🍽️ การเสิร์ฟ
ตักผัดเผ็ดหมูสับร้อนๆใส่จาน วันนี้ฉันใช้ผักกรีนโอ๊คและเรดโอ๊ค เป็นผักเคียง มันเข้ากันได้ดีมาก รับประทานกับข้าวสวย พร้อมกับเมนูอื่นในมื้ออาหาร อาจจะเป็นต้มจืด,ไข่เจียว หรือผัดผัก สำหรับ ผัดเผ็ดหมูสับ รสชาติจะเข้มข้น หอมสมุนไพรไทยในเครื่องแกง มีรสเค็ม หวานนิดหน่อย อร่อยลงตัวมากๆ ฉันอยากให้ทุกคนลองชิมเมนูนี้ของฉันมากๆ ฉันรักอาหารไทย
Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️
With love ❤️
@piyamas
