Let's cook!!....🍲 Thai cuisine : Spicy Pork and Pumpkin Curry / แกงเผ็ดหมูกับฟักทอง 🎃 (Eng/Thi)
Hello, everyone 🙏...I hope you're all doing well and have a wonderful day...Today, I’d like to share a classic Thai dish that many Thai people have enjoyed. : Spicy Pork and Pumpkin Curry (Thai called Gaeng Phed Moo Fak Tong). For those who love pumpkin and enjoy spicy curries, you definitely shouldn’t miss this dish.
I made it this morning for lunch before starting my housework. I prepared extra for my kids too, just reheat it when they get back from school, and it’ll still taste as delicious as freshly made!
My mom used to make this for me when I was child , along with other dishes that use pumpkin as the main ingredient. That’s why I love eating pumpkin so much!. This Spicy Pumpkin Curry is easy to make and doesn’t require many ingredients. Give it a try, friends! Here’s how:
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ 🙏...หวังว่าทุกคนสบายดีนะคะ วันนี้ฉันมาแชร์สูตรอาหารไทย ที่หลายๆคนคงจะเคยรับประทาน นั่นคือ แกงเผ็ดหมูกับฟักทอง สำหรับเพื่อนๆที่ชอบรับประทานฟักทอง และชื่นชอบแกงเผ็ด ต้องไม่พลาดเมนูนี้แน่ๆ ฉันทำเมื่อเช้าค่ะ สำหรับรับประทานเป็นมื้อเที่ยง ก่อนจะเริ่มทำงานบ้าน ทำเผื่อไว้ให้ลูกๆด้วยค่ะ รอพวกเขากลับมาจากโรงเรียน อุ่นอีกครั้งก่อนรับประทาน ก็อร่อยเหมือนทำเสร็จใหม่ๆ เมนูนี้แม่เคยทำให้ฉันรับประทานตั้งแต่เด็ก รวมทั้งเมนูอื่นๆที่ใช้ฟักทองเป็นวัตถุดิบ มันทำให้ฉันชอบกินฟักทองมากๆ สำหรับแกงเผ็ดฟักทอง ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพื่อนลองทำดูนะคะ ตามนี้ค่ะ
How to make Spicy Pork and Pumpkin Curry
🎃 Ingredients and Condiments
- 300 grams of pork
- 300 grams of pumpkin
- 400 grams of coconut milk
- 1 tablespoon of red curry paste
- 1/2 tablespoon of shrimp paste
- 1 tablespoon of fish sauce
- 1 teaspoon of palm sugar
- 2 teaspoons of pork seasoning powder
- 4-5 Kaffir lime leaves
🎃 วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เนื้อหมู 300 กรัม
- ฟักทอง 300 กรัม
- น้ำกะทิ 400 กรัม
- เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
🥩 Preparation of ingredients
- I prepare three ingredients: pork, pumpkin, and kaffir lime leaves. Pork: Rinse thoroughly, pat dry, and slice into bite-sized pieces. Pumpkin: Rinse well, pat dry, remove the skin and seeds, then cut into thick chunks so they don’t become mushy when cooked. Kaffir lime leaves: Rinse, pat dry, then tear into small pieces or finely shred them to enhance the curry’s aroma.
🥩 การเตรียมวัตถุดิบ
เตรียมวัตถุดิบสามอย่างคือ เนื้อหมู ฟักทอง และ ใบมะกรูด โดย นำเนื้อหมูล้างให้สะอาด ซับน้ำออก แล้วหั่นสไลด์เป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนฟักทอง ล้้างให้สะอาด ซับน้ำออก นำเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นให้หนาสักหน่อยเพื่อไม่ให้เละเมื่อสุก และใบมะกรูด ล้างน้ำ ซับให้แห้ง ฉันฉีกเป็นชิ้นเล็ก หรือจะหั่นเป็นเส้นฝอยๆก็ได้ เพิ่มความหอมให้กับแกง
🍲 Cooking time :
Pour a small amount of coconut milk into a pan or pot. Add the spicy red curry paste and shrimp paste, then stir well to combine. Place the pan over medium heat and stir-fry until fragrant. Add the prepared pork pieces and continue stir-frying until the pork is almost cooked.
Pour in the remaining coconut milk and wait until the curry boils. Then, add the prepared pumpkin pieces, cover the pan, and let it cook until the pumpkin is almost tender.
Season with fish sauce, palm sugar, and seasoning powder. Taste and adjust the flavor as needed. Finally, add torn kaffir lime leaves, gently mix everything together, and turn off the heat.
🍲 การปรุง :
เทน้ำกะทิเล็กน้อยลงกระทะหรือหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดและกะปิ คนให้เข้ากันดี แล้วนำตั้งเตาเปิดไฟกลาง ผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ ผัดต่อจนหมูเกือบสุก แล้วเทน้ำกะทิที่เหลือ รอจนน้ำแกงเดือด แล้วใส่ฟักทองที่หั่นเตรียมไว้ ปิดฝากระทะ รอจนฟักทองเกือบสุก แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ชิมรสชาติ สุดท้ายใส่ใบมะกรูดฉีก คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันแล้วปิดเตา
🥘 Serving
- Spicy pumpkin and pork curry served in a bowl, garnished with sliced red chilies, paired with other dishes in the meal. Enjoy with steamed rice.
🥘 การเสิร์ฟ
- ตักแกงเผ็ดหมูฟักทองใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกแดงหั่นแฉลบ พร้อมเสิร์ฟกับเมนูอื่นๆในมื้ออาหาร รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
- This menu is a flavorful and well balanced Thai cuisine. It features a rich, spicy taste from the curry paste, complemented by the natural sweetness of pumpkin. The heat of the curry is mellowed by the creaminess of coconut milk, while the fragrant aroma of Thai herbs enhances the dining experience. It’s especially enjoyable when served with steamed jasmine rice.
เมนูนี้ เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม จากส่วนผสมที่ลงตัว มีรสเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง มีรสหวานธรรมชาติจากฟักทอง ตัดกับรสเผ็ดของแกง และความมันของกะทิช่วยลดความเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย ทำให้กินได้อย่างเพลิดเพลิน โดยเฉพาะเมื่อทานกับข้าวสวยร้อนๆ
With love ❤️
@piyamas
