Greetings and happy week, dear foodies! Once again, I wish you all health, prosperity, and joy. Today I'm sharing a recipe I adapted from one I recently posted. It's a gelatin made with hibiscus juice and acerolas (Malpighia emarginata), a dessert I consider healthy, colorful, and delicious. The base of this Hibiscus and Acerola Gelatin is a juice made with the same ingredients, the preparation of which you can read here.
Saludos y feliz semana, queridos foodies. Una vez más deseo que la salud, prosperidad y alegría plene la vida de cada uno de ustedes. Para hoy traigo una receta que he hecho a partir de otra receta que presenté recientemente. Se trata de una gelatina hecha a base de un jugo de hibisco con semerucos (acerolas, cerecitas), fruto cuyo nombre científico es Malpighia emarginata, postre que considero es saludable, colorido y delicioso. La base de esta GELATINA DE SEMERUCOS CON HIBISCO, es un jugo con los mismos ingredientes, cuya preparación puedes leer aquí.
En esta receta omití el uso de limón, y el jugo solo lo preparé con dos ingredientes: Semerucos e hibisco, obteniendo una bebida deliciosa, con un hermoso color rojo, que sirvió de base para esta bonita gelatina, que serví en Nochevieja. Los semerucos también son conocidos como acerolas o cerecitas rojas, cerecitas de monte, siendo sun ombre científico Malpighia emarginata. Dicho esto, ¡vamos entonces con la receta!
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: If you already have the juice ready, preparation will take approximately 10 minutes, and the mixture should be refrigerated for a minimum of 5 hours, although I left it overnight.
Servings: This time I obtained 1.25 liter of gelatin, although I recommend using less liquid for a firmer gelatin.
Regarding the quantities and ingredients, they can be varied slightly. As I mentioned, it would be ideal to reduce the amount of liquid. I consider 800 ml of juice to be an adequate amount, taking into account that 250 ml of water should be used to hydrate the unflavored gelatin.
24 grams of unflavored gelatin or gelatin powder.
1 liter of hibiscus and semeruco juice, previously sweetened with 200 grams of white sugar, but as I indicated, it is advisable to reduce the amount of juice to 800 ml.
125 ml of boiling water.
125 ml of cold water.
1 tablespoon of condensed milk for garnish (optional).
Some fresh, clean cherries for garnish.
Mixing bowl, gelatin mold, spoon, whisk, etc.
Tiempo de preparación: Si ya tienes el jugo listo, la preparación requerirá aproximadamente 10 minutos, y la mezcla se lleva a la nevera por un mínimo de 5 horas, aunque yo la dejé de un día para otro.
Raciones: En esta ocasión obtuve 1.250 ml de gelatina, aunque recomiendo usar menos líquido, para obtener una gelatina más firme.
En cuanto a las cantidades y los ingredientes, pueden variarse ligeramente, como ya mencioné sería ideal reducir la cantidad de líquido, considero que 800 ml de jugo es una cantidad adecuada, tomando en cuenta que deben usarse 250 ml de agua para hidratar la gelatina sin sabor.
24 gramos de gelatina sin sabor o grenetina.
1 litro de jugo de semerucos con hibisco, endulzado previamente con 200 gramos de azúcar blanca, pero como ya indiqué es conveniente reducir la cantidad de jugo a 800 ml.
125 ml de agua hirviendo.
125 ml de agua fría.
1 cucharada de leche condensada para adornar (opcional).
Algunos semerucos frescos y limpios para adornar.
Bol para mezclar, molde de gelatina, cucharilla, batidor, etc.
Hidratar la gelatina con el agua hirviendo, remover muy bien hasta dissolver. Seguidamente añadir el agua fría, remover y reservar.
Next, add the hydrated gelatin to the acerola with hibiscus juice, (as I already mentioned, in this case I omitted the lemon from the juice). Stir very well to combine both liquids.
Seguidamente, añadir la gelatina hidratada al jugo de semerucos con hibisco, (como ya indiqué, en este caso omití el uso del limón en el jugo). Remover muy bien para integrar ambos líquidos.
Verter la mezcla en un molde previamente aceitado (usar una servilleta para ello). Tapar y llevar a la nevera por un mínimo de 5 horas o hasta que la gelatina esté firme. Yo la dejé de un día para otro.
Al momento de servirlo, sacar de la nevera unos cinco a diez minutos antes, para que la gelatina pierda un poco de adhesión al molde. Pasado este tiempo desmoldar y adornar. En este caso le coloqué un poco de leche condensada en el tope y usé unos semerucos frescos para adornar.
La textura que obtuve fue algo blanda, (por eso recomiendo reducir la cantidad de jugo a 800 ml), pero el color y el sabor estuvieron estupendos. Es una gelatina muy bonita, saludable, muy natural, sin sabores artificiales, que en mi caso serví con un trozo de bizcocho de vainilla y un quesillo tradicional; y es que en mi país, Venezuela, en las celebraciones solemos comer estos tres postres juntos, especialmente en los cumpleaños u otras celebraciones importantes, como es la Nochebuena o la Nochevieja.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido un gelatina deliciosa, saludable y versátil, que pueden preparar usando como base otros tipos de jugos (excepto piña, porque no cuajaría la mezcla). Me despido deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
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