Hello foodies, cómo va su semana? Por estos lados aunque sigo de reposo, cocinar sí toca, y hoy quiero compartir con ustedes la receta de un platillo que estuve preparando también para consentir a mi esposo en su cumpleaños. Se trata de un pastel de papas y carne, un plato bien sencillo de hacer y súper delicioso, que aunque es bastante popular, nunca lo había preparado en casita, ya que era mi hermana del medio la que siempre lo hacía, pero como se trataba de un día especial quise sorprender a mi esposo con algo diferente.
Hello foodies, how’s your week going? Over here, even though I’m still resting, I still have to cook, and today I want to share with you the recipe for a dish I also made to spoil my husband on his birthday. It’s a potato and meat casserole—a dish that’s really easy to make and super delicious. Even though it’s quite popular, I’d never made it at home before, since my middle sister was the one who always made it. But since it was a special day, I wanted to surprise my husband with something different.
El pastel de papas es básicamente una cama gruesa de puré de papas rellena con carne molida, cubierta con otra capa gruesa de puré, coronada con queso mozarela gratinado, sin embargo, hay muchas variantes en cuanto al relleno, ya que también puedes utilizar pollo o cualquier otro tipo de proteína, incluídas legumbres, y hasta vegetales para las preparaciones veganas.
Además puedes incorporar diferentes ingredientes para el relleno, como jamón, queso, espinacas, etc, en mi caso decidí utilizar huevos sancochados y aceitunas, rellenas, lo que definitivamente le dio un toque absolutamente delicioso.
Potato pie is basically a thick layer of mashed potatoes filled with ground beef, covered with another thick layer of mashed potatoes, and topped with melted mozzarella cheese. However, there are many variations when it comes to the filling, since you can also use chicken or any other type of protein, including legumes, and even vegetables for vegan versions.
You can also add different ingredients to the filling, such as ham, cheese, spinach, etc. In my case, I decided to use hard-boiled eggs and stuffed olives, which definitely gave it an absolutely delicious touch.
Ingredientes
1 kilo de papas
150 grs de queso mozarella
500 ges de carne molida
Margarina
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 cebolla cortada en cubos
2 dientes de ajo triturados
1 ají dulce cortado finamente
1 ají picante cortado finamente
1 ramita de cilantro cortada finamente
1 ramita de cebollín también cortada finamente
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
1 kilo of potatoes
150 grams of mozzarella cheese
500 grams of ground beef
Margarine
1/4 teaspoon of nutmeg
1 onion, diced
2 cloves of garlic, minced
1 sweet chili pepper, finely chopped
1 hot chili pepper, finely chopped
1 sprig of cilantro, finely chopped
1 sprig of green onion, also finely chopped
2 tablespoons of oil
1/2 cup of tomato sauce
1/2 teaspoon of cumin
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos para preparar nuestro pastel de papas con carne molida es comenzar con la preparación del puré de papas, y para esto les retiramos la piel y las cortamos en cubos pequeños y la pondremos ablandar en agua caliente con sal.
The first thing we'll do to prepare our potato cake with ground beef is to start by making the mashed potatoes. To do this, we'll peel the potatoes, cut them into small cubes, and let them soften in hot, salted water.
Mientras tanto, aprovechamos el tiempo y cortamos todos los vegetales para la carne molida, y una vez los tenemos listos calentamos las dos cucharadas de aceite en una sartén y cocinamos la carne solo con sal por 4 minutos aproximadamente.
In the meantime, we make the most of our time and chop all the vegetables for the ground beef, and once they're ready, we heat two tablespoons of oil in a skillet and cook the ground beef with just salt for about 4 minutes.
Transcurrido este lapso incorporamos los vegetales, el comino, la sal y la pimienta. Incorporamos todo muy bien, tapamos y dejamos cocinar por cinco minutos.
After this time has elapsed, add the vegetables, cumin, salt, and pepper. Mix everything together thoroughly, cover, and let it cook for five minutes.
Seguidamente agregamos la salsa de tomate y media taza de agua e incorporamos todo. Tapamos y dejamos cocinar hasta obtener una salsa espesa y con poco líquido para que nuestro pastel mantenga su forma al momento de servir.
Next, add the tomato sauce and half a cup of water, and stir everything together. Cover and let it cook until the sauce thickens and there’s very little liquid left, so that the casserole holds its shape when served.
Volviendo con las papas, una vez estén listas las colamos, agregamos la margarina, nuez moscada, sal y pimienta, pisamos y tendremos listo nuestro puré.
Getting back to the potatoes, once they're done, strain them, add the margarine, nutmeg, salt, and pepper, mash them, and your mashed potatoes will be ready.
En cuanto a los huevos, una vez cocidos y sin cáscara procedemos a cortarlos en rodajas al igual que las aceitunas.
As for the eggs, once they are cooked and peeled, we slice them, just like the olives.
Con todo listo procedemos al armado de nuestro pastel de papas con carne molida y lo primero que haremos será dividir el puré en dos partes, y con una de ella cubriremos todo el fondo del refractario. Seguidamente agregamos la carne distribuyéndola sobre el puré, y luego agregamos las aceitunas y los huevos.
With everything ready, we’ll start assembling our potato and ground beef casserole. First, we’ll divide the mashed potatoes into two portions and use one of them to cover the entire bottom of the baking dish. Next, we’ll spread the ground beef over the mashed potatoes, and then add the olives and eggs.
Para finalizar incorporamos el puré restante, nivelamos, y colocamos el queso mozarella. En este punto ya está listo para ser llevado al horno, por 15 minutos aproximadamente.
En mi caso, como mi horno tiene gratinador lo encendí hasta que el queso se derritió y se doró por completo. Retiramos del horno, dejamos reposar diez minutos y servimos.
Finally, we stir in the remaining purée, smooth the top, and top with mozzarella cheese. At this point, it’s ready to go in the oven for about 15 minutes.
In my case, since my oven has a broiler, I turned it on until the cheese melted and browned completely. Remove from the oven, let it rest for ten minutes, and serve.
El resultado? Tan delicioso que se me olvidó tomar las fotos con el pastel servido en el plato, y es que la pinta que tenía, además de su aroma delicioso hizo que me olvidara de las fotos, así que saquen sus conclusiones 🤤
The result? It was so delicious that I forgot to take pictures of the cake once it was served on the plate—it just looked so good, and the aroma was so tempting that I completely forgot about the photos, so draw your own conclusions 🤤
