El minestrone es un plato que además de delicioso me trae lindos recuerdos de mi infancia, ya que era una de la comidas favoritas de mi papito que hace mucho no está con nosotros, y de mi hermana la del medio que hace unos diez años no veo porque vive en España, además es uno de esos platillos que nos hacen sentir bien, y es que no solo es delicioso, sino que es de esos platos que parece que nos abraza, no en vano entra en la categoría de "comida reconfortante" y es por eso que la escogí para consentir a mi tropa que tiene un gripón horrible, y confieso que aunque fue mi primera vez preparándolo desde cero quedó absolutamente delicioso y sin dudas que cumplió su función porque les sentó super bien a mis enfermitos.
Minestrone is a dish that, besides being delicious, brings back fond memories of my childhood, as it was one of the favorite foods of my dad, who is no longer with us, and my middle sister, whom I haven't seen in about ten years because she lives in Spain. It's also one of those dishes that makes us feel good, because not only is it delicious, but it's also one of those dishes that seems to embrace us. It's not for nothing that it falls into the category of "comfort food," which is why I chose it to pamper my troops, who have a horrible cold. I confess that even though it was my first time making it from scratch, it turned out absolutely delicious and undoubtedly served its purpose because it did my sick ones a world of good.
Este es un plato que por regla lleva granos, específicamente judías blancas, pasta corta, tomates, papas y zanahoria, pero en mi caso en lugar de las judías o caraotas blancas utilicé garbanzos porque nos gustan mucho más, y como les dije era la primera vez que lo preparaba desde cero, ya que generalmente compraba el sobre de minestrone, agregaba las verduras, alguna proteína y listo, así que fue toda una aventura que por suerte tuvo un final feliz.
This dish usually contains beans, specifically white beans, short pasta, tomatoes, potatoes, and carrots, but in my case, instead of white beans, I used chickpeas because we like them much better. As I mentioned, it was the first time I had prepared it from scratch, since I usually bought the minestrone packet, added vegetables and some protein, and that was it. so it was quite an adventure that luckily had a happy ending.
Ingredientes para 4 personas
200 grs de garbanzos previamente recojamos
100 grs de pasta corta
2 zanahorias medianas
2 papas medianas
6 salchichas
2 tomates grandes
7 tazas de agua o caldo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 rama de celery
1 ramita de cilantro
Albahaca
1 cucharadita de paprika
1/4 de cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite
Ingredients for 4 people
200 grams of chickpeas, previously soaked
100 grams of short pasta
2 medium carrots
2 medium potatoes
6 sausages
2 large tomatoes
7 cups of water or broth
1 medium onion
1 clove of garlic
1 stalk of celery
1 sprig of cilantro
Basil
1 teaspoon paprika
1/4 teaspoon cumin
Salt and pepper to taste
4 tablespoons oil
Procedimiento/Procedure
Para la preparación de esta receta es necesario dejar remojando los granos toda la noche hasta el momento en que vayamos a cocinarlos, que sería lo primero que debemos hacer para que mientras se cocinen vayamos alistando los demás ingredientes hasta que estén suaves.
To prepare this recipe, you need to soak the beans overnight until you are ready to cook them. This should be the first thing you do so that while they are cooking, you can prepare the other ingredients until they are soft.
Lo siguiente es poner a hervir agua para colocar nuestros tomates, y de esta forma poder retirar su piel con facilidad y suavizarlos un poco para posteriormente usarlos en el sofrito.
The next step is to boil water to blanch our tomatoes, which will make it easier to remove their skins and soften them a little so that they can later be used in the sofrito.
El siguiente paso es cortar finamente los vegetales de nuestro sofrito: cebolla, ajo y celery, al igual que las papas y zanahorias que cortaremos en cubos pequeños y las salchichas en diagonal.
The next step is to finely chop the vegetables for our sofrito: onion, garlic, and celery, as well as the potatoes and carrots, which we will cut into small cubes, and the sausages, which we will cut diagonally.
En este punto ya tendríamos listos todos los componentes de nuestro minestrone y estamos listos para iniciar con la preparación del sofrito, el cual realizaremos en la olla donde haremos el minestrone, y para esto agregamos el aceite y una vez caliente sofreímos las salchichas junto con la cebolla y el ajo y cocinamos hasta dorar muy bien.
At this point, all the ingredients for our minestrone are ready, and we can begin preparing the sofrito. We will do this in the pot where we will make the minestrone. To do this, add the oil and, once hot, sauté the sausages together with the onion and garlic and cook until golden brown.
Seguidamente agregamos las papas, las zanahorias y el celery, bajamos la llamada al mínimo, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos mezclando de vez en cuando.
Next, add the potatoes, carrots, and celery, reduce the heat to low, cover, and cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Transcurridos los 5 minutos incorporamos los tomates, mezclamos muy bien y dejamos cocinar por 10 minutos más mezclando de forma regular.
After 5 minutes, add the tomatoes, mix well, and cook for another 10 minutes, stirring regularly.
En este punto ha llegado la hora de agregar el líquido de nuestro minestrone, que en este caso fueron 7 tazas de caldo que resultaron de la mezcla del líquido en el que cociné los garbanzos y los tomates, así mismo incorporé el cilantro, la paprika, sal, tapé y dejé cocinar por 25 minutos.
At this point, it's time to add the liquid to our minestrone, which in this case was 7 cups of broth made from the liquid in which I cooked the chickpeas and tomatoes. I also added the cilantro, paprika, and salt, covered it, and let it cook for 25 minutes.
Transcurrido este tiempo agregamos los garbanzos, cocinamos por 10 minutos más, incorporamos la pasta y cocinamos hasta que esté al dente, comprobamos la sazón y agregamos la albahaca y la pimienta. Cocinamos por 5 minutos más y nuestro minestrone está listo para servir y disfrutar.
After this time, add the chickpeas, cook for 10 more minutes, add the pasta and cook until al dente, check the seasoning and add the basil and pepper. Cook for 5 more minutes and your minestrone is ready to serve and enjoy.
El resultado? Pues, delicioso!! Todos quedamos encantados con el sabor de este minestrone que fue hecho desde cero, super sanito y con sabor de lo hecho en casa.
The result? Well, delicious! We were all delighted with the flavor of this minestrone, which was made from scratch, super healthy, and tasted homemade.
