Good morning, blog friends, how are you? Here I am finally with another recipe. These days I've often been too busy to cook complicated dishes, but today I wanted to make a dish that both my family and I have been craving for a long time: stuffed cannelloni. Stuffed cannelloni are usually made for holidays or celebrations, or even for Sunday lunch! But they're also great for Saturday lunch, right?
To make the cannelloni, you'll need:
- 200 grams of cannelloni pasta
- 300 grams of spinach
- 500 grams of ricotta
- 500 grams of canned ragù sauce
- 500 ml of béchamel sauce
- 1 egg
- 8 teaspoons of fine salt
- 4 large tablespoons of grated cheese
First, let's make the filling. Take the spinach and wash it thoroughly, especially if it's fresh and earthy. Then, prepare a pot of water with three tablespoons of salt. Boil the spinach for about half an hour, until very soft. Drain it well. If the strainer isn't enough, squeeze it with your fingers or a fork.
Place it on a cutting board while still damp and chop it into fine pieces. Prepare a bowl with the ricotta, to which we add the spinach, mix vigorously by hand or with a whisk, then take the egg, break it into the mixture and mix everything well again, the egg serves to give consistency to the filling.
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Buenos días, amigos del blog, ¿qué tal? ¡Por fin les traigo otra receta! Últimamente he estado demasiado liada para cocinar platos complicados, pero hoy quería preparar un plato que tanto mi familia como yo teníamos antojo desde hace tiempo: canelones rellenos. Los canelones rellenos se suelen preparar para fiestas o celebraciones, ¡o incluso para la comida del domingo!
Pero también están buenísimos para la comida del sábado, ¿verdad? Para hacer los canelones, necesitarán:
- 200 gramos de pasta para canelones
- 300 gramos de espinacas
- 500 gramos de ricotta
- 500 gramos de salsa ragú enlatada
- 500 ml de salsa bechamel
- 1 huevo
- 8 cucharaditas de sal fina
- 4 cucharadas grandes de queso rallado
Primero, vamos a preparar el relleno. Laven bien las espinacas, sobre todo si son frescas y terrosas. Luego, preparen una olla con agua y tres cucharadas de sal. Hervir las espinacas durante media hora aproximadamente, hasta que estén muy blandas. Escurrirlas bien.
Si el colador no es suficiente, escurrirlas con los dedos o un tenedor. Colocarlas en una tabla de cortar mientras aún estén húmedas y cortarlas en trozos finos. Preparar un bol con la ricota, a la que añadimos las espinacas, mezclar enérgicamente a mano o con un batidor de varillas, luego batir el huevo, incorporarlo a la mezcla y mezclar todo bien de nuevo; el huevo sirve para dar consistencia al relleno.
Then we start with the pasta, which is where the slightly longer work begins. Take a large pot of water, and when it boils, cook about six sheets of pasta at a time. They shouldn't be cooked through, but only for six minutes to soften them and allow them to be shaped. Once the sheets are soft, place them in a baking dish. Use a spoon to spread the filling along the length of the sheet, then fold it in half or roll it up if you can. Repeat this process until you've filled the entire bottom of the baking dish with cannelloni.
Then, open the canned ragù and spread it over the cannelloni. Repeat the process of cooking the pasta sheets, filling, shaping the cannelloni, and spreading the ragù for the first two layers. Add salt to the third layer and begin sprinkling it with grated cheese. Repeat the process for the fourth and final layer, finishing with all the ragù and cheese. Finally, finish by adding all the béchamel sauce and spreading it evenly over the last layer of cannelloni. Meanwhile, preheat the oven to 200°C (400°F).
Once hot, place the cannelloni in the oven and bake for twenty-five minutes in a conventional oven, then the last five minutes in a convection oven to create a nice crust! Then, serve our delicious cannelloni, a traditional classic that never goes out of style and is always appreciated by adults and children alike!
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Luego comenzamos con la pasta, que es donde comienza el trabajo un poco más largo. En una olla grande con agua, cuando hierva, cocina unas seis láminas de pasta a la vez. No deben estar cocidas del todo, sino solo durante seis minutos para que se ablanden y puedan tomar forma. Una vez que las láminas estén blandas, colócalas en una fuente para horno. Usa una cuchara para extender el relleno a lo largo de la lámina, luego dóblala por la mitad o enróllala si puedes. Repite este proceso hasta que hayas llenado todo el fondo de la fuente con canelones.
Luego, abre el ragú enlatado y extiéndelo sobre los canelones. Repite el proceso de cocinar las láminas de pasta, rellenar, dar forma a los canelones y extender el ragú en las dos primeras capas. Agrega sal a la tercera capa y comienza a espolvorearla con queso rallado. Repite el proceso para la cuarta y última capa, terminando con todo el ragú y el queso. Finalmente, termina agregando toda la salsa bechamel y extendiéndola uniformemente sobre la última capa de canelones.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Una vez caliente, hornea los canelones durante veinticinco minutos en horno convencional y, luego, los últimos cinco minutos en horno de convección para obtener una corteza crujiente. ¡Sirve nuestros deliciosos canelones, un clásico tradicional que nunca pasa de moda y que gusta a grandes y pequeños!
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