Happy Friday, my dear foodie friends! I hope you had a great day. From my kitchen, I send you a big hug full of aromas, flavor, and love.
Feliz viernes, mis queridos amigos amantes de la buena comida! Espero que hayan tenido un excelente día, Desde mi cocina les envío un fuerte abrazo lleno de aromas, sazón y cariño.
Today I'm sharing with you a special, wonderful experience: my first time making ceviche to please my husband. He's been watching the reality show Top Chef VIP for a while now and he told me he'd never made it before, so I encouraged him and indulged him. Here's my recipe. I hope you like it as much as he did, he was delighted!
Hoy comparto comparto con ustedes,buena experiencia especial, mi primera vez preparando ceviche, para complacer a mi esposo, en estos días viendo el realty Top Chef Vip, me dijo que nunca se lo había hecho, así que anime y lo estuve consintiendo. Aquí les dejo mi receta. ¡Espero que les guste tanto como a él, que quedó encantado!
Ingredients:
✅ 400g hake fillet
✅ 1 red onion
✅ 4 lemons
✅ 3 chili peppers
✅ Pepper to taste
✅ 1 teaspoon of salt
✅ 100g cilantro
✅ 1 185g can of corn
✅ 1 avocado
✅ 1 cup of fish broth (previously cooked)
Ingredientes:
✅ 400gr de filet de Merluza
✅ 1 cebolla morada
✅ 4 limones
✅ 3 ajies
✅ Pimienta al gusto
✅ Una cucharadaita sal
✅ 100gr de cilantro
✅ 1 lata de maíz de 185gr
✅ 1 aguacate
✅ 1 taza de caldo de pescado,( previamente cocido)
Step-by-Step Preparation
- Wash the hake well and cut it into small cubes. Add a teaspoon of salt, 1/2 teaspoon of pepper, and the juice of one lemon, and let it rest in the refrigerator for a few minutes.
#>Preparación paso a paso
- Lava bien la merluza y córtala en cubos pequeños., añade una cucharadita sal, 1/2 cucharadita de pimienta, el jugo de un limón y deja reposar en el refrigerador unos minutos.
- Then, julienne the onion and let it rest in cold water. Also, finely chop the chilies and cilantro.
- Luego cortar la cebolla en juliana, y dejala reposar en agua fria, también cortar los ajíes en trozos finos, el cilantro.
- Prepare the wheat milk by adding a piece of hake, pieces of red onion, a chili, a cilantro stem, 1 cup of fish broth, and the juice of 3 limes to the blender. Blend for a few minutes, then strain.
- Preparar la leche de trigre, agregando en la licuadora, un trozo de merluza, trozos de cebolla morada, un aji, tallo de cilantro, 1 taza de caldo de pescado y el jugo de 3 limones, licuar por unos minutos y luego colar.
- Next, in a bowl, add the hake, onion, chili, and cilantro.
- Seguidamente en un bol, agrega la merluza con la cebolla, ají y cilantro.
- Then, pour the mixture into a bowl and stir gently, being careful not to break up the fish. Let it marinate in the refrigerator for at least 20 minutes.
- Luego vierte la mezcla, en bol y remueve suavemente con cuidado para no deshacer el pescado.y deja marinar en el refrigerador por al menos 20 minutos.
- Add the avocado and corn, season with salt, and serve.
- Añade el aguacate y el maíz, rectificar la sal y servir.
- To accompany this delicious dish, prepare some green plantain tostadas while the ceviche is marinating, for the perfect crunch.
- Para acompañar este rico platillo, preparé mientras se marinaba el ceviche, unas tostadas de plátano verde, el toque crujiente perfecto.
Thank you for joining me on this culinary adventure. See you soon, filled with flavors and emotions!
Gracias por acompañarme en esta aventura culinaria. ¡Nos seguimos leyendo entre sabores y emociones!
The pictures are of my authorship taken with my Samsung A 12 cell phone
Las fotografías son de mi autoria tomadas con mi teléfono móvil Samsung A 12
Text translated with the translator Deepl
Texto traducido con el traductor Deepl
