Feliz noche tengan todos, un gusto saludarles y compartirles esta nueva receta donde combino ricos sabores para tener un resultado fantástico en mi almuerzo, el cochino es una proteína que bastante se consume sin embargo las paticas de cochino suelo prepararlas eventualmente, son fuente de colágeno natural así que se recomienda incluir en la alimentación diaria, recuerdo que cuando niña mi mamá las preparaba y yo era un poco mala boca, sin embargo ya de grande me gustan mucho más.
Good evening, everyone. It is a pleasure to greet you and share this new recipe, in which I combine delicious flavors to create a fantastic lunch. Pork is a widely consumed protein, though I tend to prepare pig's trotters only occasionally; they are a source of natural collagen, so including them in one's daily diet is recommended. I remember my mother making them when I was a child—I was a bit of a picky eater back then—but now that I am older, I enjoy them much more.
Ingredientes: 1 kilo pata de cochino, 1 pimentón, 2 tomates, 1 cebolla, cebollín, color, orégano, sazonador, aceite, papas, ají.
Ingredients: 1 kg pork leg, 1 bell pepper, 2 tomatoes, 1 onion, scallions, coloring, oregano, seasoning, oil, potatoes, chili.
Primero vamos a lavar muy bien las patas de cochino con un poco de vinagre y luego la llevaremos a una olla con agua a cocinar hasta que tenga una consistencia semi blanda.
First, we will thoroughly wash the pig's trotters with a little vinegar, and then place them in a pot of water to cook until they reach a semi-soft consistency.
Seguidamente vamos a lavar todos los aliños reiteramos sus conchas y semillas, procedemos a cortar la cebolla, el tomate, el ají, cebollín y pimentón en cuadritos bien pequeños, Todo esto lo llevaremos a una olla con un toque de aceite a sofreír.
Next, we wash all the aromatics and remove any skins or seeds. We then finely dice the onion, tomato, chili pepper, scallion, and bell pepper, and sauté the mixture in a pot with a touch of oil.
Luego que los aliños estén sofritos agregamos las patas de cerdo previamente cocidas y mezclamos todo para integrar los sabores, de esta manera procedí a sazonar con un poco de sal, sazonador, orégano y adobo.
Once the aromatics have been sautéed, add the pre-cooked pork trotters and mix everything together to blend the flavors; then, I seasoned the dish with a little salt, seasoning mix, oregano, and adobo.
También le agregué una taza y media de agua, tapé y dejé cocinar por 20 minutos, por otra parte Pelé tres papas las corté en cuadros medianos y las agregué a la preparación.
I also added a cup and a half of water, covered the pot, and let it cook for 20 minutes; meanwhile, I peeled three potatoes, cut them into medium-sized cubes, and added them to the mixture.
Luego de otros 15 minutos, ya las papas se han cocido al igual que el guiso de cochino creando una salsa integrada en sabores deliciosos, el cual quise combinar con un poco de arroz blanco y tajadas fritas.
After another 15 minutes, the potatoes and the pork stew were fully cooked, creating a sauce with delicious, well-blended flavors—a dish I decided to pair with some white rice and fried plantain slices.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
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The photos are by me @mariaser
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