A delicious fish stew cooked over firewood on the banks of the river

Un saludo mi querida comunidad y a todos lo que hacen vida en esta linda plataforma, esta vez quiero compartir con ustedes algo mas que una receta, se trata de una experiencia nueva para mi ya que salí de mi espacio habitual a la hora de cocinar en la comodidad de mi casa y me fui junto a mi familia con todos los ingredientes que necesitaba para un lugar bien lindo como es el campo a orillas del rio y preparar este sancocho de pescado. Esto me hizo recordar las cosas que me contaban mis abuelos, sus vivencias donde utilizaban la leña para cocinar sus alimentos. Aunque el humo es un poco molesto sin embargo el sabor de la comida es muy diferente aun agregando los mismos ingredientes que utilizo en casa, ademas comer rodeado de todo lo hermoso que nos regala a naturaleza es una experiencia única. Lo primero que hicimos al llegar fue buscar o recolectar toda la leña necesaria ademas de buscar unas piedras grandes que servirán de apoyo para colocar la olla del sancocho y de esta manera construir nuestra cocina de campo

Greetings my dear community and all who make life in this beautiful platform, this time I want to share with you more than a recipe, this is a new experience for me because I left my usual space when cooking in the comfort of my home and I went with my family with all the ingredients I needed for a nice place like the countryside on the banks of the river and prepare this fish stew. This made me remember the things that my grandparents told me, their experiences where they used firewood to cook their food. Although the smoke is a little annoying however the taste of the food is very different even adding the same ingredients that I use at home, plus eating surrounded by all the beautiful things that nature gives us is a unique experience. The first thing we did when we arrived was to look for or collect all the necessary firewood and also to look for some large stones that will serve as support to place the pot of the sancocho and in this way build our country kitchen.

Iniciamos con esta preparación la cual fue toda una aventura para mi. Después de prender la leña y ubicar las piedras de tal manera que la olla quedara estable. Coloque suficiente agua en la olla la coloque en el fuego hasta que esta comenzara a hervir. En este tiempo aproveche para pelar la verdura, auyama, ocumo, cambur verde y yuca. La lave muy bien la corte en trozos y la coloque en la olla hasta que las misma se ablandaran

We started with this preparation which was quite an adventure for me. After lighting the firewood and placing the stones in such a way that the pot would be stable. Place enough water in the pot and put it on the fire until it began to boil. During this time take the opportunity to peel the vegetables, pumpkin, ocumo, green cambur and yucca. Wash them very well, cut them into pieces and place them in the pot until they become soft.

Si hay algo que me encanta de esta preparación es que los aliños se cortan grandes, la cebolla, los ajíes y el ajo se le retira la concha luego se machaca, estos los incorporamos cuando la verdura este a termino medio, osea este casi a punto de ablandarse

If there is something I love about this preparation is that the seasonings are cut large, the onion, peppers and garlic are removed from the shell and then crushed, these are incorporated when the vegetables are at medium temperature, that is, when they are almost about to soften.

Cuando la verdura este blanda añadimos el pescado que en este caso fue el delicioso Jurel , ademas de agregar la sal y los limones. En esto si debemos de estar pendiente porque el pescado se cocina muy rápido y se pasa de cocción se rompe. Se me olvido nombrarles un ingredientes que le aporto un sabor muy especial a este sancocho y fue un camarón de rio conocido como camacuto. Esto tambien formo parte de la aventura ya que un señor habitante del lugar lo pesco y no los regalo para que lo probáramos con nuestra sopa.

When the vegetables are soft, add the fish, which in this case was the delicious horse mackerel, as well as salt and lemons. In this case we must be careful because the fish cooks very fast and if it is overcooked it breaks. I forgot to mention an ingredient that gave a very special flavor to this sancocho and it was a river shrimp known as camacuto. This was also part of the adventure since a local inhabitant fished it and did not give it away for us to try it with our soup.

¡Listo! de esta manera realice este rico sancocho de pescado a orillas del rio, todos quedaron complacidos y les encanto. Ademas de disfrutar de una rica comida tambien aproveche de darme un buen baño en el rio. Me encanto compartirles esta linda experiencia con ustedes esperando que sea de su agrado y les guste tanto como a mi, ¡Nos vemos pronto!

Ready! this is how I made this delicious fish stew on the banks of the river, everyone was pleased and loved it. Besides enjoying a delicious meal I also took the opportunity to take a nice swim in the river. I love to share this beautiful experience with you, I hope you like it as much as I do, see you soon!