Hace poco les compartí una receta de brownie que me encantó, pero luego de ver otras recetas en internet, noté que muchos hablaban de la capa crujiente que el brownie debe desarrollar. Dicen que esto se logra batiendo hasta que doblen su volumen los huevos y el azúcar. Entonces recordé que en la primera preparación de brownie que compartí no batí por mucho tiempo los huevos y azúcar. ¿Qué más podía hacer? ¿Repetir la receta? Era la mejor opción a seguir, pero no contaba con todos los ingredientes, entonces decidí buscar una receta que ocupara menos ingredientes y di con una de audreysaurus (Instagram).
He de destacar que hice cambios en esta receta. Por ejemplo, ella usa 200 gramos de chocolate oscuro 55% cacao (o más), yo utilicé 150 gramos de chocolate 55% de cacao. Les cuento que me gustó mucho el resultado final de este postre y además pude lograr la capa crujiente que tanto deseaba. Lo mejor de todo es que ahora tengo a mano dos recetas de brownie que funcionan muy bien.
I recently shared a brownie recipe with you, but after looking at several other recipes online, I noticed that many mentioned the crispy layer that brownies should develop. They say this is achieved by beating the eggs and sugar until they double in volume. Then I remembered that in the first brownie recipe I shared, I didn't beat the eggs and sugar long enough. What else could I do? Repeat the recipe? It was the best option, but I didn't have all the ingredients, so I decided to look for a recipe that used fewer ingredients and found one by audreysaurus (Instagram).
I should point out that I made some changes to this recipe. For example, she uses 200 grams of dark chocolate with 55% cocoa (or more), while I used 150 grams of chocolate with 55% cocoa. I have to say that I really liked the final result of this dessert, and I was also able to achieve the crunchy layer I wanted so much. Best of all, I now have two brownie recipes on hand that work very well.
Ingredientes (Ingredients)
- 150 gr de chocolate 55% cacao.
- 1/2 taza de mantequilla.
- 1/2 taza de azúcar blanco.
- 1/2 taza de azúcar morena.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1/2 taza de harina todo uso.
- 1/4 de taza de cacao en polvo.
- 150 grams of chocolate with 55% cocoa.
- 1/2 cup of butter.
- 1/2 cup of white sugar.
- 1/2 cup of brown sugar.
- 3 eggs.
- 1 teaspoon of vanilla.
- 1/2 cup of all-purpose flour.
- 1/4 cup of cocoa powder.
Preparación (How to make it)
- Algo que les recomiendo es usar un buen chocolate oscuro, de esto va a depender el sabor profundo de tu brownie. Para esta receta utilicé chocolate Savoy de Nestlé, catalogado como uno de los mejores de mi país. Se trocean los 150 gramos de chocolate y se colocan en un bol junto con la mantequilla, se lleva a baño María hasta que derritan y se unifiquen, también puedes hacerlo en el horno microondas por intervalos de 20 segundos. Reservar.
I recommend using good dark chocolate, as this will determine the rich flavor of your brownie. For this recipe, I used Nestlé Savoy chocolate, which is considered one of the best in my country. Chop the 150 grams of chocolate and place it in a bowl with the butter. Melt in a double boiler until smooth, or you can also do this in the microwave in 20-second intervals. Set aside.
- Colocar los huevos junto al azúcar, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Batir muy bien hasta que se unifiquen muy bien y dupliquen su volumen, esto va a garantizar la capa crujiente del brownie, añadir la vainilla.
Place the eggs together with the sugar, white sugar, and brown sugar. Beat well until they are thoroughly combined and double in volume. This will ensure the brownie has a crispy layer, add the vanilla.
- Llega el momento de unir la mezcla de huevos y azúcar con el chocolate y mantequilla derretida, unificar muy bien, cernir harina y cacao y agregarlos a esta mezcla.
Now it's time to combine the egg and sugar mixture with the melted chocolate and butter. Mix well, sift the flour and cocoa powder, and add them to this mixture.
- Llevar al horno precalentado a 175 grados centígrados durante 25 minutos. El tiempo de horneado depende mucho de tu horno, así que debes estar atento.
Bake in a preheated oven at 175 degrees Celsius for 25 minutes. Baking time depends greatly on your oven, so keep an eye on it.
- Deja enfriar para cortar. ¡Mira la hermosa capa crujiente!
Let cool before cutting. Look at that beautiful and crispy crust!
Este brownie lo acompañé con un rico helado de stracciatella de mi heladería favorita Oakis. Antes de comerlo, lo caliento un poco en el horno y al colocar el helado, esta combinación de temperaturas y sabores es una exquisitez.
I served this brownie with delicious stracciatella ice cream from my favorite ice cream shop, Oakis. Before eating it, I warm it up a little in the oven and then add the ice cream. This combination of temperatures and flavors is exquisite.
