Existen vegetales que son realmente versátiles y que, a la vez preparados de la forma más sencilla posible, logran ser protagonistas de nuestra mesa. Uno de esos vegetales es la berenjena, tan útil en la cocina y realmente exquisita.
There are vegetables that are truly versatile and, even when prepared in the simplest way possible, manage to steal the show at our table. One such vegetable is the eggplant, which is so useful in the kitchen and truly delicious.
Mi abuela siempre cuenta que su mamá, mi bisabuela, solía asar berenjenas y comerlas tan solo con sal. Suele comentar esto cuando me ve preparando alguna receta con berenjena o tan solo asándola para comerla con sal y aceite.
Preparo las berenjenas de muchas formas, pero existen dos maneras sencillas que me gustan mucho, tanto como lucen como su incomparable sabor.
My grandmother always says that her mother—my great-grandmother—used to roast eggplants and eat them with just salt. She usually mentions this when she sees me preparing a recipe with eggplant or simply roasting them to eat with salt and oil.
I prepare eggplants in many ways, but there are two simple methods I really love—both for their appearance and their incomparable flavor.
Una de ellas consiste en tomar la berenjena y cortarla por la mitad, manteniendo su tallo; luego cada mitad se corta en tres. Les coloco ajo, sal, aceite de oliva y orégano. Las llevo a hornear a 180 grados centígrados hasta que estén cocidas; esto puede tomar unos 35 minutos; esto siempre dependerá de tu horno.
Otra deliciosa forma de prepararlas también empieza cortándolas por la mitad; luego se hacen cortes transversales en cada una de las mitades. También le coloco sal, ajo, aceite de oliva y albahaca.
One way is to take the eggplant and cut it in half, leaving the stem intact; then cut each half into three pieces. I season them with garlic, salt, olive oil, and oregano. I bake them at 180 degrees Celsius until they’re cooked through; this can take about 35 minutes, though it will depend on your oven.
Another delicious way to prepare them also starts by cutting them in half; then make crosswise cuts in each of the halves. I also season them with salt, garlic, and olive oil and basil.
Completo colocando pedazos de queso mozzarella y rodajas de tomate dentro de los cortes realizados previamente. Este tipo de preparaciones las horneo a 180 grados centígrados.
Estas dos maneras de preparar berenjenas son geniales, ocupan poco tiempo, no necesitas tantos ingredientes y resultan en platillos encantadores para degustar solos o junto con proteína animal y otras guarniciones que harán la comida mucho más especial.
Fill the slits by placing pieces of mozzarella cheese and tomato slices inside them. I bake these dishes at 180 degrees Celsius.
These two ways of preparing eggplant are great—they don’t take much time, don’t require many ingredients, and result in delightful dishes that can be enjoyed on their own or paired with meat and other side dishes to make the meal even more special.
