Sigue este especial de preparaciones con almendras; esta vez se trata de una receta dulce que quise realizar con la harina de almendras que obtuve luego de extraer leche de almendra.
Les adelanto que me encantó el resultado, así que dentro de mis planes se encuentra preparar más harina de almendra para repetir esta receta.
Es una galleta bastante saludable; comparándola con galletas de marcas comerciales, está hecha con harina y leche de almendra, endulzada con dátil, también tiene nueces y, aunque quería hacerlas lo más naturales posible, no pude resistirme a colocarle chocolate bitter 60%.
¡Vamos y les muestro lo fácil que es prepararlas!
Stay tuned for this special series on almond-based recipes; this time, it’s a sweet treat I wanted to make using the almond flour I had left over after making almond milk.
I’ll tell you right now that I loved the result, so I plan to make more almond flour so I can make this recipe again.
It’s a pretty healthy cookie; compared to store-bought cookies, it’s made with almond flour and almond milk, sweetened with dates, and it also has walnuts. And although I wanted to make them as natural as possible, I couldn’t resist adding some 60% dark chocolate.
Let’s get started—I’ll show you just how easy they are to make!
Ingredientes (Ingredients)
- 18 g de harina de almendras.
- 9 g de mantequilla.
- 11 g de dátiles.
- 11 g de leche de almendras.
- 18 g de nueces.
- 14 g de chocolate bitter.
- 18 g almond flour.
- 9 g butter.
- 11 g dates.
- 11 g almond milk.
- 18 g walnuts.
- 14 g dark chocolate.
Preparación (How to make it)
- Piqué el dátil en pequeños trozos; justamente pesó 11 gramos, y le coloqué la leche de almendras. Procesé con batidora de mano.
I chopped the date into small pieces; it weighed exactly 11 grams, and I added the almond milk. I blended it with a hand blender.
- Batí un poco la mantequilla, y agregué la mezcla de leche de almendras y dátil.
I beat the butter a little, then added the almond milk and date mixture.
- Luego añadí la harina de almendras, mezclé y añadí las nueces tostadas y troceadas. Por último, agregué el chocolate en trozos. Unifiqué y formé dos galletas (una de 32 gramos y otra de 36 gramos). Las llevé al refrigerador por 30 minutos.
Then I added the almond flour, mixed it in, and added the toasted, chopped walnuts. Finally, I added the chocolate in chunks. I mixed everything together and shaped the dough into two cookies (one weighing 32 grams and the other 36 grams). I put them in the refrigerator for 30 minutes.
- Precalenté el horno a 170 grados centígrados y horneé por 20 minutos; el tiempo de cocción dependerá de tu horno.
I preheated the oven to 170 degrees Celsius and baked it for 20 minutes; the baking time will depend on your oven.
Me encantó la textura de estas galletas; esta harina de almendras hecha en casa funcionó perfectamente. ¡Exquisitas!
I loved the texture of these cookies; this homemade almond flour worked perfectly. Delicious!
