Para mi cumpleaños quería hacer un pastel muy, pero muy "chocolatoso", por lo cual estuve practicando con antelación; para esto hice una torta Selva Negra y decidí que ese bizcocho sería la base de mi pastel.
Además, quería un relleno y cobertura que tuviera profundo sabor a chocolate, así que me animé a preparar un brigadeiro, del cual les hablaré en otra ocasión. Hoy quiero compartirles una de las preparaciones que hice para el pastel de chocolate.
Se trata de un almíbar de chocolate, el cual preparé por primera vez. Ya saben que me encantan las preparaciones sencillas que logran potenciar sabores y definitivamente esta es una de ellas. En las ocasiones en las cuales humedecí un pastel de chocolate lo hice con el clásico almíbar de agua y azúcar, pero este almíbar de cacao eleva exponencialmente el sabor del pastel de chocolate.
¡Vamos a prepararlo!
For my birthday, I wanted to make a cake that was very, very “chocolatey,” so I practiced ahead of time; for this, I made a Black Forest cake and decided that sponge cake would be the base for my cake.
I also wanted a filling and frosting with a deep chocolate flavor, so I decided to make a brigadeiro, which I’ll tell you about another time. Today I want to share one of the preparations I made for the chocolate cake.
It’s a chocolate syrup, which I made for the first time. You know I love simple recipes that really bring out flavors, and this is definitely one of them. Whenever I’ve moistened a chocolate cake with a syrup, I’ve used the classic basic water-and-sugar version, but this cocoa syrup takes the flavor of the chocolate cake to a whole new level.
Let’s make it!
Ingredientes (Ingredients)
- 1/2 taza de agua.
- 1/4 taza de azúcar.
- 10 g de cacao.
- 1/2 cucharadita de vainilla.
- 1/2 cup water.
- 1/4 cup sugar.
- 10 g cocoa.
- 1/2 teaspoon vanilla.
Preparación (How to make it)
- Para empezar, coloca el agua con el azúcar a fuego bajo y cocina hasta que se disuelva moviendo constantemente.
To start, place the water and sugar over low heat and cook until the sugar dissolves, stirring constantly.
- Subir el fuego hasta que rompa hervor.
- Bajar del fuego y añadir el cacao cernido; mezcla muy bien. Regresar al fuego y cocinar por unos dos minutos, subir el fuego hasta que rompa hervor.
Increase the heat until it comes to a boil.
Remove from heat and add the sifted cocoa; mix thoroughly. Return to heat and cook for about two minutes, increasing the heat until it comes to a boil.
- Agregar la vainilla y retora del fuego.
Add the vanilla and remove from the heat.
Si alguna vez lo preparaste, quizá veas pasos extras, pero así lo hice y me gustó mucho el sabor que obtuve. ¡No pierdas la oportunidad de hacerlo!
If you've ever made this before, you might notice a few extra steps, but that's how I did it, and I really loved the flavor. Don't miss out on the chance to try it!
