Hoy les quiero compartir una receta, fácil de elaborar, deliciosa y de lujo. Ideal para el.almiwezo o una cena a especial. Se trata de unos linguines alle Vongole. Este es un plato tradicional de la cocina italiana. Caracterizado por la sencillez en su elaboración y por su increíble sabor. Lleva pocos pasos e ingredientes.
Resulta que elmfin de semana pasado visitamos playa La Restinga, y allí se pueden pescar fácilmente los guacucos, como le llaman acá. Son una especie de comcja marina, semejante a las almejas, así que sin dudarlo al llegar a casa los limpie para el día siguiente hacer wsta deliciosa receta. En casa todos quedamos fascinados. Así que sin mas preámbulos ¡iniciemos! les encantará 👌
INGREDIENTES: Para 5 personas
- 1 kgs de guacucos o almejas
- 4 dientes de ajo
- 35 ml.de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de maizena
-500 gramos de linguini o fetuccine - perejil o cilantro al gusto
- Sal al gusto
PREPARACION:
Paso 1:
Primero , limpiamos los guacucos para ello: cambiamos el agua 4 veces con agua corriente y 2 cucharadas de sal marina en cada remojo, se dejan por espacio de 30 minutos, en la última además de la sal se le agrega 1 cucharada de harina de trigo, se deja por 1hora. Se cambia el agua por agua corriente con sal y además se le agrega hielo, se lleva al la nevera, se deja toda la noche..con estos pasos les aseguro que expulsaran toda la arena.
Paso 2:
A continuación. Picamos finamente los dientes de ajo. Calentamos una sarten con el aceite de oliva agregamos el ajo seguidamente los guacucos limpios. Recuerda descartar aquellas que se encuentran abiertas o rotas. Agregamos el vino , Tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos aproximadamente hasta que abran las conchas. Retiramos aquellas que no se hayan abierto.
Paso 3:
Una vez cocidas. Agregamos el cilantro o perejil. La maicena y la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una salsa. Reservamos. A parte hacemos la pasta según las indicaciones del fabricante. Se cuela y se incorpora a la sartén de los guacucos se integra todo..corregimos sal.
Y listooooo es momento de disfrutar esta verdadera delicia, la servimos de inmediato. ¡Les encantará! Es Perfecta para un momento especial, almuerzo o cena . Espero que les haya gustado esta receta, y les sea útil. Con mucho cariño. Les envío un gran abrazo. Hasta la próxima receta 😉
Hello my dear community of @foodiesbeehive, greetings to all who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️
Today I want to share with you a recipe, easy to make, delicious and luxurious. Ideal for lunch or a special dinner. It is a linguine alle Vongole. This is a traditional dish of Italian cuisine. Characterized by the simplicity in its preparation and its incredible flavor. It takes few steps and ingredients.
It turns out that last weekend we visited La Restinga beach, and there you can easily catch the guacucos, as they are called here. They are a kind of sea shell, similar to clams, so without hesitation when we got home I cleaned them to make this delicious recipe the next day. Everyone at home was fascinated. So without further ado, let's get started! you'll love it 👌
INGREDIENTS: For 5 people
- 1 kgs of guacucos or clams
- 4 cloves of garlic
- 35 ml olive oil
- 100 ml of white wine
- 1 tablespoon of butter
- 1 tablespoon cornstarch
-500 grams of linguine or fettuccine - parsley or coriander to taste
- Salt to taste
PREPARATION:
Step 1:
First , we clean the guacucos for this: we change the water 4 times with running water and 2 tablespoons of sea salt in each soaking, they are left for space of 30 minutes, in the last one in addition to the salt is added 1 tablespoon of wheat flour, it is left for 1hour. Change the water for running water with salt and also add ice, take it to the refrigerator, leave it overnight...with these steps I assure you that you will expel all the sand.
Step 2:
Next. We chop finely the garlic cloves. We heat a pan with olive oil add the garlic and then the clean guacucos. Remember to discard those that are open or broken. Add the wine, cover and let cook for about 5 minutes until the shells open. Remove those that have not opened.
Step 3:
Once cooked. Add the cilantro or parsley. Cornstarch and butter. Mix until we obtain a sauce. We reserve. To part we make the paste according to the manufacturer's instructions. Strain it and add it to the pan of the guacucos and integrate everything...correct salt.
And ready, it's time to enjoy this true delight, serve it immediately, you will love it! It is perfect for a special moment, lunch or dinner. I hope you liked this recipe and that it will be useful. With much affection. I send you a big hug. Until the next recipe 😉
