Normandy Apricot Tart // Tarte normande aux abricots [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

This week, my parents came to spend their holidays with us, in our house. And I love cooking to please them!

So, I made a Normandy apricot tart 😋

A Normandy tart, because we're true Normans (and foodies hahaha) and with apricots, because it's the season and it's a fruit I love!

In short, it's a fairly simple tart to make. You just need to allow a little resting time for the shortcrust pastry and about 40 minutes of baking time.

I mixed several recipes, so here's my version of the Normandy apricot tart for 8 people 👇

Ingredients

For the shortcrust pastry, you will need:

• 250 grams of flour;
• 125 grams of sugar;
• 100 grams of butter;
• 1 pinch of salt;
• 1 egg.

For the filling:

• 100 grams of sugar;
• 60 grams of almond flour;
• 2 eggs;
• 20 cl of single cream;
• About ten apricots.

Preparation steps

👇 Shortcrust pastry

First, I added the sugar to a bowl:

Then, I cracked the egg:

And I mixed everything together:

Next, I added the flour and mixed it with my fingers until it formed a "sandy" texture:

Then, I added the softened butter and kneaded it with my fingers until I obtained a smooth dough that could form a ball.

I let it rest under a cloth in the refrigerator for about 30 minutes. Then, I took it out of the fridge.

And I placed it in the pie dish, to spread it out and give it a nice shape.

And I pricked the bottom of the dough.

👇 The Filling

For the filling, start by adding the sugar and eggs to a bowl and mixing everything with a whisk:

Next, I added the almond powder:

Then, the single cream:

And I mixed well!

I also washed and cut the apricots into two pieces:

Then I poured the mixture into the tart shell:

Then, I added the apricots, cut side up:

👇 Baking

To bake, I simply preheated my oven (yes, you're not dreaming, I did say oven, because we finally have a real oven!) to 180 degrees.

Then, I started baking for 40 minutes, until the tart was golden brown.

And here's the result:

We loved it! 😋

It's a very indulgent tart, which can be eaten warm or cold. In fact, you can even serve it with a scoop of vanilla ice cream for even more flavor!

I'm sure it's a dessert that will please everyone. I hope you enjoyed this little recipe and that it made you want to try it yourself. I can't wait to hear your feedback! 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Cette semaine, mes parents sont venus passer des vacances chez nous, dans notre maison. Et j’adore cuisiner pour leur faire plaisir !

Alors, j’ai fait une tarte normande aux abricots 😋

Une tarte normande, car nous sommes de vrais Normands (et gourmands hahaha) et avec des abricots, car c’est la saison et que c’est un fruit que j’adore !

Bref, c’est une tarte plutôt simple à réaliser. Il faut simplement prévoir un petit temps de repos pour la pâte sablée et environ 40 minutes de cuisson.

J’ai mélangé plusieurs recettes, alors voici ma version de la tarte normande aux abricots pour 8 personnes 👇

Les ingrédients

Pour la pâte sablée, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de farine ;
• 125 grammes de sucre ;
• 100 grammes de beurre ;
• 1 pincée de sel ;
• 1 oeuf.

Pour la garniture :

• 100 grammes de sucre ;
• 60 grammes de poudre d’amandes ;
• 2 oeufs ;
• 20 cl de crème liquide ;
• Une dizaine d’abricots.

Les étapes de préparation

👇 La pâte sablée

J’ai d’abord ajouté le sucre dans un saladier :

Puis, j’ai cassé l’œuf :

Et j’ai mélangé le tout :

Ensuite, j’ai ajouté la farine et j’ai mélangé avec les doigts, de sorte à former “du sable” :

Puis, j’ai ajouté le beurre mou et j’ai malaxé avec les doigts, jusqu’à obtenir une pâte homogène, qui peut former une boule.

Je l’ai mise à reposer sous un torchon, dans le frigo, pendant environ 30 minutes.

Ensuite, je l’ai sortie du frigo.

Et je l’ai placé dans le moule à tarte, pour l’étaler et lui donner une jolie forme.

Et j’ai piqué le fond de la pâte.

👇 La garniture

Pour la garniture, il faut commencer par ajouter le sucre et les oeufs dans un saladier, et par mélanger le tout avec un fouet :

Ensuite, j’ai ajouté la poudre d’amandes :

Puis, la crème fraîche liquide :

Et j’ai bien mélangé !

J’ai également lavé et coupé les abricots en deux morceaux :

J’ai ensuite versé la préparation dans le fond de tarte :

Puis, j’ai ajouté les abricots avec le côté coupé sur le dessus :

👇 La cuisson

Pour la cuisson, j’ai simplement fait préchauffer mon four (oui, oui, vous ne rêvez pas, j’ai bien dit four, car nous avons enfin un vrai four!) à 180 degrés.

Puis, j’ai lancé pour 40 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Et voici le résultat :

On s’est régalés ! 😋

C’est une tarte très gourmande, qui peut se manger tiède ou froide. D’ailleurs, on peut même la servir avec une boule de glace vanille pour plus de saveurs !

Je suis sûre que c’est un dessert qui peut plaire à tout le monde.

J’espère que cette petite recette vous a plu et vous a donné envie de la tester vous aussi, j’ai hâte d’avoir vos retours ! 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.