My little moussaka recipe // Ma petite recette de moussaka [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing great 😁

As you know, I love to cook! And even more so when @genesisledger asks me to make a particular dish; I always want to make him happy! 🥰

For a few weeks now, he's been talking about moussaka, that famous dish made with eggplant and ground meat.

I'd never cooked it before, but I followed a simple recipe (adapting it to my own taste) and I'm quite pleased with the result! I think @genesisledger is also quite pleased with the result; we really enjoyed it. 😋

It's a recipe that requires a bit of preparation time, so I recommend making it when you have at least an hour to an hour and a half to spare!

In short, here's the moussaka recipe for 6 people 👇

Ingredients

For the béchamel sauce:

• 50 grams of butter,
• 50 grams of flour,
• 500 ml of milk,
• salt and pepper.

For the rest:

• 2 medium-sized eggplants;
• 4 or 5 small potatoes;
• 400 grams of ground meat;
• 1 red onion;
• 2 cloves of garlic;
• 400 grams of chopped tomatoes (this also works with tomato pulp);
• grated mozzarella cheese;
• a little olive oil;
• salt and pepper.

Preparation steps

I started by slicing the eggplants into rounds:

Then I began browning each round on both sides in a hot pan with olive oil. It only takes a few minutes per slice, but since there are quite a few slices, it can seem a bit time-consuming.

Meanwhile, I peeled and sliced ​​the potatoes:

Then, I browned them in the same way as the eggplant:

After that, I chopped and sautéed the onion in olive oil:

Then, I chopped the garlic and added it to the onion after a few minutes:

Next, I added the ground meat and cooked it for 6 to 8 minutes, stirring occasionally.

I added the chopped tomatoes:

And 200 ml of water (half the can of chopped tomatoes):

Then, I added a little salt and pepper, mixed it all together, and let it simmer for about 20 minutes.

Meanwhile, @genesisledger came to help me and made the béchamel sauce. I forgot to take pictures, but basically, you first melt the butter in a saucepan over low heat, then add the flour and mix. Next, you gradually add the milk, stirring constantly. Once the consistency is half-thick, you can add salt and pepper (and nutmeg if you have some).

Then I moved on to assembling the cake.

First, I buttered my gratin dish:

Then, I added a first layer of vegetables, alternating eggplant and potatoes:

I covered it with ground meat:

Then, I added another layer of vegetables:

And I poured a little béchamel sauce over it:

I added more ground meat:

Then the final layer of vegetables (with only eggplant):

More béchamel sauce on top:

And grated mozzarella, which I topped off with grated Emmental cheese.

I then baked it in the oven for 25 minutes at 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit).

And here's the result:

A generous and beautifully browned moussaka, which I served with a salad of spinach leaves from the garden! 🥬

It was a real treat! The vegetables were perfectly cooked, almost meltingly tender. The cheese and béchamel sauce provide the richness you expect from a moussaka. 😋

It's a dish that transports you to Greece! ✈️

I think it's a recipe I'll be making more often!

Do you like moussaka? Have you ever had it?

I highly recommend trying it when you have the time to cook! It's a very convivial and delicious dish. 😁

See you soon, Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Comme vous le savez, j’adore cuisiner ! Et d’autant plus quand c’est @genesisledger qui me demande de faire un plat en particulier, j’ai toujours envie de lui faire plaisir ! 🥰

Cela fait quelques semaines qu’il me parle d’une moussaka, ce fameux plat à base d’aubergine et de viande hachée.

Je n’en ai jamais cuisiné auparavant, mais j’ai suivi une petite recette (en l’adaptant à ma manière) et je suis assez satisfaite du résultat ! Je crois que @genesisledger est lui aussi assez satisfait du résultat, on s’est régalés.😋

C’est une recette qui demande un peu de temps de préparation, je vous conseille de la faire lorsque vous avez au moins 1h à 1h30 devant vous !

Bref, voici la recette de la moussaka pour 6 personnes 👇

Les ingrédients

Pour la béchamel :

• 50 grammes de beurre,
• 50 grammes de farine,
• 50 cl de lait,
• du sel et du poivre.

Pour le reste :

• 2 aubergines de taille moyenne ;
• 4 ou 5 petites pommes de terre ;
• 400 grammes de viande hachée ;
• 1 oignon rouge ;
• 2 gousses d’ail ;
• 400 grammes de chair de tomates (cela fonctionne aussi avec de la pulpe de tomates) ;
• de la mozzarella râpée ;
• un peu d’huile d’olive ;
• du sel et du poivre.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par découper les aubergines en rondelles :

Puis j’ai commencé à faire dorer chaque rondelle recto/verso dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Cela prend seulement quelques minutes par rondelle, mais comme il y a pas mal de rondelles, c’est une étape qui peut paraître un peu longue.

En parallèle, j’ai épluché et découpé les pommes de terre en rondelles :

Puis, je les ai fait dorer aussi de la même manière que les aubergines :

Après cela, j’ai découpé et fait revenir l’oignon dans de l’huile d’olive :

Puis, j’ai découpé l’ail et je l’ai ajouté à l’oignon au bout de quelques minutes :

J’ai ensuite ajouté la viande hachée et j’ai laissé cuire pendant 6 ou 8 minutes, tout en remuant.

J’ai ajouté la chair de tomates :

Et 20 cl d’eau (la moitié de la boîte de la chair de tomates) :

Puis, j’ai ajouté un peu de sel et de poivre, j’ai mélangé et j’ai laissé mijoter pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, @genesisledger est venu m’aider et a fait la béchamel. J’ai oublié de prendre des photos, mais en gros, il faut d’abord faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, puis ajouter la farine et mélanger. Ensuite, il faut ajouter le lait petit à petit sans cesser de mélanger. Une fois que la texture est mi liquide/mi épaisse, on peut ajouter le sel et le poivre (et la noix de muscade si on en a).

Je suis ensuite passé au montage.

J’ai d’abord beurré mon plat à gratin :

Puis, j’ai ajouté une première couche de légumes où j’ai alterné aubergines et pommes de terre :

J’ai recouvert avec de la viande hachée :

Puis, j’ai de nouveau fait une couche de légumes :

Et j’ai ajouté un peu de béchamel dessus :

J’ai ajouté de la viande hachée :

Puis la dernière couche de légumes (avec que des aubergines) :

La béchamel dessus :

Et la mozzarella râpée, que j’ai complétée avec de l’emmental râpé.

J’ai ensuite mis au four pour 25 minutes à 180 degrés.

Et voici le résultat :

Une moussaka bien généreuse et bien gratinée, que j’ai servie avec quelques feuilles d’épinard du jardin en salade ! 🥬

C’était un vrai régal ! Les légumes étaient parfaitement cuits, un peu fondants. Le fromage et la béchamel apportent cette générosité qu’on attend d’une moussaka. 😋

C’est un plat qui fait voyager, direction la Grèce ! ✈️

Je pense que c’est une recette que je referais plus souvent !

Est-ce que vous aimez la moussaka ? Est-ce que vous en avez déjà mangé ?

Je vous conseille vraiment de tester lorsque vous aurez le temps de cuisiner ! C’est un plat assez convivial et très savoureux 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.