Bienvenidos! 🙋🏻♀️
¡Hola amigos!! ¿Como han estado?? Espero que muy bien, con buena salud, por este lado del mundo nos encontramos sobreviviendo que es lo importante jajaja, para animarme un poco decidí documentarles una de mis formas favoritas de hacer salsa para pastas, pues tenía meses sin subir una receta a mi blog, además AMO la pasta, bueno, la buena pasta con una buena salsa jajaja, por lo que siempre procuro hacer mucha y que quede sabrosa, no hay nada más decepcionante que una pasta sin sabor, por eso ya no la consumo en restaurantes!! A menos que sepa con seguridad que allí hacen pasta como los mismos dioses jajaja.
Algo que casi olvido mencionar es que el cochino de esta receta fue uno que hornee hace poco, del cual pude aprovechar la grasa y la use para la salsa, ahora sí, los dejo bajar y ver como se prepara esta exquisitez.
ENGLISHWelcome! 🙋🏻♀️
Hey friends!! How have you been?? I hope you're all doing well and in good health. Here on this side of the world, we're just surviving, which is the important thing, haha. To cheer myself up a bit, I decided to share one of my favorite ways to make pasta sauce. It's been months since I posted a recipe on my blog, and I LOVE pasta—well, good pasta with a good sauce, haha. So I always try to make a lot and make sure it's delicious. There's nothing more disappointing than tasteless pasta, which is why I don't eat it at restaurants anymore!! Unless I know for sure that they make pasta like the gods themselves, haha.
Something I almost forgot to mention is that the pork in this recipe was one I roasted recently, and I was able to use the fat for the sauce. Now, I'll let you scroll down and see how to prepare this delicacy.
Ingredientes:
Tres tomates maduros
Media cebolla
Tres dientes de ajo grandes
Un pimentón dulce picante
Cochino horneado previamente picado
Grasa de cochino
Plátano
Condimentos al gusto
Ingredients:
Three ripe tomatoes
Half an onion
Three large cloves of garlic
One sweet and spicy bell pepper
Previously chopped roasted pork
Pork fat
Plantain
Seasonings to taste
Hay personas que hornean los vegetales, yo prefiero freírlos un poco, normalmente lo hago con aceite de coco extra virgen, pero aprovechando que el cochino que hornee me dejo bastante grasa, es la que usaré para mi salsa, además me gusta condimentar de una vez, pimienta negra molida (más o menos, aunque a mí me gusta que quede picante), sal de ajo y orégano en polvo, una vez está condimentado todo es momento de poner a cocinar a fuego medio-bajo.
ENGLISHSome people bake the vegetables, I prefer to fry them a little. I usually do it with extra virgin coconut oil, but since the pork I roasted left me with quite a bit of fat, I'll use that for my sauce. I also like to season it right away: ground black pepper (more or less, although I like it spicy), garlic salt, and oregano powder. Once everything is seasoned, it's time to cook over medium-low heat.
Una vez que los vegetales están muy suaves es momento de llevar a licuar con sal y agua, luego volvemos a colocar en la misma sartén donde los freímos, esto para reducir más la salsa, pues para mi gusto quedo un poco aguado, así que a fuego bajo la dejamos allí hasta conseguir la reducción deseada, no mucho puesto que al ir enfriándose esta tiende a espesar también, así que son solo unos pocos minutos.
ENGLISHOnce the vegetables are very soft, it's time to blend them with salt and water. Then, we put them back in the same pan where we fried them to further reduce the sauce, as it was a little watery for my taste. So, we leave it there over low heat until we achieve the desired reduction, not too much since it tends to thicken as it cools, so it only takes a few minutes.
Una vez lista la salsa ya solo me quedo poner a hervir la olla para poner la pasta y mientras eso sucedía, sofreí un poco el cochino horneado que tenía previamente picado en pequeñas tiras, además hice tajadas, por qué un almuerzo venezolano si o si tiene plátano frito, bueno, la verdad es que estoy obsesionada con el plátano frito en aceite de coco, ¡no me jueguen, es divino así!!.
ENGLISHOnce the sauce was ready, all I had to do was put the pot on to boil for the pasta, and while that was happening, I sautéed the roasted pork that I had previously chopped into small strips. I also made plantain slices, because a Venezuelan lunch absolutely has to have fried plantains. Well, the truth is that I'm obsessed with plantains fried in coconut oil, don't mess with me, it's divine like that!!
Una vez la pasta estuvo lista, la coloque en la salsa, mezcle todo y emplate con el cochino arriba, así como luce, también sabe!! Dioss quedo riquísimo, y aunque quede muy llena me habría gustado un poco más de esta pasta, espero que intenten hacerla en casa por qué les aseguro que valdrá la pena!.
ENGLISHOnce the pasta was ready, I placed it in the sauce, mixed everything together, and plated it with the pork on top. It tastes as good as it looks! Oh my god, it was delicious! And even though I was very full, I would have liked a little more of this pasta. I hope you try making it at home because I assure you it will be worth it!
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Texto traducido en | Text translated in: Deepl
Fotografías tomadas por mí | Photographs taken by me
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¡Hola!
Soy una chica enamorada de las aventuras, me encanta conocer nuevos lugares y documentar mi experiencia en ellos, me apasiona fotografiar momentos únicos, paisajes y todo lo que tenga que ver con la naturaleza, de hecho soy fotógrafo de turismo paisajístico, también bailarina profesional, adoro cocinar, llevar un estilo de vida saludable y sobre todo #catlover, amo con locura a mis gatos y a mi manada callejera 😸.
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