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Saludos, amigos amantes de ricos y variados sazones💁☀️

¡Feliz sábado para todos!

Este sábado, amigos, me animé a explorar nuevos sabores con el pollo y preparé un guisado mixto de malanga y calabaza con pollo, una receta casera y nutritiva que logró una combinación muy agradable al paladar.

Los invito a acompañarme en esta preparación y conocer el paso a paso de su elaboración.

✨Guisado mixto de pollo, calabaza y malanga✨

✨Ingredientes

-Especias mixtas: 1/4 de cucharada de comino, 6 dientes de ajo.
-Malanga : 2 unidades medianas.
-Pollo: 1 muslo grande.
-Calabaza: 1/2 libra
-Pasta de tomate : 2 cucharadas
-Sal: 1/4 de cucharada o al gusto.
-Zumo de limón: 1 cucharada.
-Agua: 1 taza para la cocción y la cantidad necesaria para el lavado y preparación de los alimentos.

✨Modo de confección

Inicié preparando todos los ingredientes que iba a emplear en esta receta: el pollo, la malanga, la calabaza y las especias.

Primeramente, lavé cuidadosamente todos los alimentos con abundante agua. Luego pelé las malangas y las corté en pequeños trozos.

Seguidamente preparé la calabaza, la lavé bien y la corté en pequeños cuadraditos. En esta ocasión mantuve su cáscara, ya que aporta nutrientes y vitaminas a la preparación.

Una vez listas la malanga y la calabaza, las reservé mientras continuaba con la preparación del pollo.

Al muslo de pollo le retiré la piel, la cual reservé para utilizar durante la cocción, ya que está aportaría su propia grasa y me permitiría preparar la receta sin añadir aceite adicional. Corté la piel en pequeños trocitos para facilitar que soltara la grasa.

Seguidamente, dividí el muslo de pollo en piezas más pequeñas para lograr una mejor cocción y procedí a condimentarlo con el comino previamente machacado, los dientes de ajo triturados y una cucharada de zumo de limón. Después de mezclar bien todos los ingredientes, dejé reposar el pollo durante una hora para que absorbiera mejor los sabores.

Transcurrido este tiempo, inicié la cocción. Coloqué en una olla los pequeños trozos de piel de pollo y dejé que comenzarán a cocinarse hasta que soltaran su propia grasa.

A continuación, incorporé las piezas de pollo condimentadas y realicé un ligero salteado junto con las especias. Luego agregué las dos cucharadas de pasta de tomate y continué mezclando para integrar los ingredientes.

Seguidamente añadí los trozos de malanga y calabaza, incorporé una taza de agua y la sal al gusto. Tapé la olla y dejé cocinar aproximadamente 30 minutos hasta que las viandas estuvieran blandas y el pollo completamente cocido.

Al finalizar la cocción, obtuve un guisado con una textura suave, donde la malanga y la calabaza quedaron en su punto, mientras que el pollo quedó jugoso y con una salsa exquisita.

Para complementar este almuerzo sabatino lo acompañé con una porción de un esponjoso arroz blanco, logrando un plato completo para compartir en familia.

Espero, amigos, que les haya gustado esta manera de preparar este guisado mixto y que se animen a realizarlo en casa. Recuerden que con ingredientes al alcance de todos también podemos crear nuevas propuestas saludables para disfrutar en familia.

Les deseo un excelente fin de semana, lleno de buenos momentos y de deleite al paladar. Un abrazo. 💁🌈

Fotografías propias.

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English

Mixed stew of chicken, malanga and pumpkin.

Greetings, friends who love rich and varied seasonings💁☀️

Happy Saturday to everyone!

This Saturday, friends, I got up the courage to explore new flavors with chicken and prepared a mixed stew of malanga and pumpkin with chicken, a homemade and nutritious recipe that achieved a very pleasant combination to the palate.

I invite you to accompany me in this preparation and to know the step by step of its elaboration.

✨Mixed stew of chicken, pumpkin and malanga✨

✨Ingredients

-Mixed spices: 1/4 tablespoon of cumin, 6 cloves of garlic.
-Malanga: 2 medium units.
-Chicken: 1 large thigh.
-Pumpkin: 1/2 pound
-Tomato paste: 2 tablespoons
-Salt: 1/4 tablespoon or to taste.
-Lemon juice: 1 tablespoon.
-Water: 1 cup for cooking and the amount needed for washing and food preparation.

✨Mode of making

I started by preparing all the ingredients that I was going to use in this recipe: the chicken, the malanga, the pumpkin and the spices.

First, I carefully washed all the food with plenty of water. Then I peeled the malangas and cut them into small pieces.

Then I prepared the pumpkin, washed it well and cut it into small squares. This time I kept its peel, as it provides nutrients and vitamins to the preparation.

Once the malanga and the pumpkin were ready, I reserved them while I continued with the preparation of the chicken.

I removed the skin from the chicken thigh, which I reserved to use during cooking, since it would contribute its own fat and allow me to prepare the recipe without adding additional oil. I cut the skin into small pieces to make it easier to release the fat.

Next, I divided the chicken thigh into smaller pieces to achieve better cooking and proceeded to season it with the previously crushed cumin, crushed garlic cloves and a tablespoon of lemon juice. After mixing all the ingredients well, I let the chicken rest for an hour to better absorb the flavors.

After this time, I started cooking. I placed the small pieces of chicken skin in a pot and let them start cooking until they released their own fat.

Next, I incorporated the seasoned chicken pieces and made a light stir-fry along with the spices. Then I added the two tablespoons of tomato paste and continued mixing to integrate the ingredients.

Then I added the pieces of malanga and pumpkin, I added a cup of water and salt to taste. I covered the pot and let it cook for about 30 minutes until the viands were soft and the chicken was completely cooked.

At the end of cooking, I got a stew with a soft texture, where the malanga and pumpkin were at their point, while the chicken was juicy and with an exquisite sauce.

To complement this Saturday lunch I accompanied it with a portion of a fluffy white rice, achieving a complete dish to share with the family.

I hope, friends, that you liked this way of preparing this mixed stew and that you are encouraged to make it at home. Remember that with ingredients available to everyone we can also create new healthy proposals to enjoy with the family.

I wish you an excellent weekend, full of good times and delight to the palate. A hug. 💁🌈

Own photographs.