Español

Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón.💁🌈

¡Feliz viernes para todos! Hoy, para despedir la semana, quise aventurarme con una receta novedosa utilizando los frijoles, un ingrediente que habitualmente empleamos para preparar nuestro tradicional congrí, frijoles guisados y otras preparaciones de nuestra cocina.

Esta vez quise probarlos de una manera diferente, preparándolos junto al aguacate para elaborar una ensalada que acompañaría el almuerzo de hoy. Los invito, amigos, a conocer el paso a paso de esta receta.

✨Ingredientes para 3 raciones de ensalada

•1 taza de frijoles
•2 aguacates maduros
•5 hojas de cebollino
•4 dientes de ajo
•1 limón mandarina
•2 cucharadas de aceite de oliva
•¼ de cucharada de sal, o a gusto
•Agua suficiente para la preparación de los ingredientes

✨Modo de confección

Lo primero que hice fue medir una taza de frijoles, revisarlos cuidadosamente para retirar cualquier impureza y lavarlos.

Luego los incorporé en mi olla a presión con dos tazas de agua y una cucharada de aceite de oliva, y los dejé cocinar durante aproximadamente 25 minutos.

Mientras los frijoles se cocinaban, fui preparando los demás ingredientes. Tomé las hojas de cebollino, las lavé, retiré las partes que no iba a utilizar y después las corté en pequeños trozos con ayuda de un cuchillo.

Luego lavé los dientes de ajo, les retiré la cáscara y les di un ligero machacado. Los coloqué junto al cebollino hasta el momento de incorporarlos.

Transcurridos los 25 minutos, los frijoles ya estaban blandos y mantenían su forma redondeada, una textura que buscaba para esta ensalada.

Con ayuda de una espumadera fui sacando los frijoles del agua de cocción y los coloqué en un plato para que se refrescaran.

Mientras los frijoles se refrescaban, preparé los aguacates. Los lavé, los corté por la mitad, retiré las semillas y les quité la cáscara. Después los corté en pequeños cuadraditos.

Una vez que tuve preparados todos los ingredientes, comencé a conformar la ensalada. Fui incorporando los frijoles al cebollino y al ajo, integrándolos poco a poco.

Seguidamente agregué los aguacates cortados en pequeños cuadraditos y los integré con los frijoles, el cebollino y el ajo.

Cuando todo estuvo bien integrado, añadí la otra cucharada de aceite de oliva, el cuarto de cucharada de sal y el zumo de un limón mandarina.

Mezclé nuevamente todos los ingredientes para distribuir bien el aliño y, finalmente, llevé la ensalada al frío durante aproximadamente 30 minutos antes de servirla.

Exquisita, amigos, quedó esta ensalada de frijoles con aguacate, que acompañó el delicioso almuerzo de hoy, compuesto por arroz amarillo, rodajas de plátano hervido y unas jugosas albóndigas de pollo.

Espero que les haya gustado y que se animen a prepararla en sus hogares.

Les deseo una excelente culminación de semana y un fin de semana cargado de vibras positivas.¡Abrazos!💁🌈

Fotografías propias.

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English

Bean and Avocado Salad.

Greetings, friends who love a rich and varied flavor.💁🌈

Happy Friday to everyone! Today, to wrap up the week, I wanted to venture into a new recipe using beans, an ingredient that we usually use to prepare our traditional congrí, stewed beans and other preparations from our cuisine.

This time, I wanted to try them in a different way, preparing them together with avocado to make a salad that would accompany today's lunch. I invite you, friends, to discover the step-by-step process of this recipe.

✨Ingredients for 3 servings of salad

•1 cup of beans
•2 ripe avocados
•5 chive leaves
•4 cloves of garlic
•1 mandarin lemon
•2 tablespoons of olive oil
•¼ tablespoon of salt, or to taste
•Enough water for preparing the ingredients

✨Preparation Method

The first thing I did was measure one cup of beans, carefully check them to remove any impurities and wash them.

Then I placed them in my pressure cooker with two cups of water and one tablespoon of olive oil, and let them cook for approximately 25 minutes.

While the beans were cooking, I prepared the other ingredients. I took the chive leaves, washed them, removed the parts I was not going to use and then cut them into small pieces with the help of a knife.Then I washed the garlic cloves, removed their skins and gave them a light crush. I placed them together with the chives until it was time to add them.

After the 25 minutes had passed, the beans were already tender and maintained their round shape, a texture I was looking for for this salad.

Using a slotted spoon, I removed the beans from the cooking water and placed them on a plate to cool.

While the beans were cooling, I prepared the avocados. I washed them, cut them in half, removed the seeds and peeled them. Then I cut them into small cubes.

Once I had all the ingredients prepared, I began putting the salad together. I gradually added the beans to the chives and garlic, mixing them little by little.Next, I added the avocados cut into small cubes and combined them with the beans, chives and garlic.

When everything was well combined, I added the other tablespoon of olive oil, the quarter tablespoon of salt and the juice of one mandarin lemon.I mixed all the ingredients again to distribute the dressing well and, finally, placed the salad in the refrigerator for approximately 30 minutes before serving.

Exquisite, friends, this bean and avocado salad turned out beautifully. It accompanied today's delicious lunch, which consisted of yellow rice, slices of boiled plantain and some juicy chicken meatballs.I hope you liked it and that you feel encouraged to prepare it at home.

I wish you an excellent end to the week and a weekend filled with positive vibes. Hugs!💁🌈

Own photographs.