Español
Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón 💁☀️
¡Feliz día para todos!
Este miércoles quise aventurarme en mi cocina a probar una manera diferente de disfrutar el huevo, uno de esos ingredientes que siempre nos permite crear algo nuevo y con el que podemos sorprender en la mesa.
En esta ocasión preparé una tortilla mixta, incorporando en su interior pequeños trocitos de boniato frito.
Esta idea surgió porque a varios de mis familiares les encanta ese toque dulce que aporta el boniato y la costumbre de incluirlo como parte de nuestros almuerzos.
Por eso hoy quiero invitarlos a acompañarme a descubrir el paso a paso de esta receta de tortilla mixta con boniatos.
✨Tortilla mixta con boniatos✨
✨Ingredientes para 2 comensales.
-Huevos de gallina frescos: 2 unidades.
-Boniato: 2 unidades medianas.
-Ajo: 8 dientes
-Pasta de tomate: 1 cucharada
-Sal: al gusto ( aproximadamente 1/4 de cucharada)
-Aceite vegetal: 1 taza para freír los boniatos, 4 cucharadas para la confección de la tortilla.
-Agua: cantidad suficiente para el lavado y preparación de los alimentos.
✨Modo de confección✨
Inicié lavando muy bien los boniatos y retirándoles la cáscara con ayuda de un cuchillo. Seguidamente, los corté en pequeños cuadraditos procurando que todos tuvieran un tamaño similar para lograr una cocción uniforme.
Luego, en una sartén con aceite caliente, coloqué los trocitos de boniato y los freí hasta que estuvieron dorados por toda su superficie.Una vez listos, los retiré del aceite y los reservé.
Mientras se freían los boniatos, preparé los demás ingredientes. Pelé los dientes de ajo, los trituré y los reservé. Después quebré un huevo en un recipiente, agregué una cucharada de pasta de tomate, un punto de sal, el ajo triturado y una porción de los boniatos fritos.
Realicé esta preparación de manera individual para cada tortilla. Batí la mezcla y aplasté ligeramente algunos trocitos de boniato, pero sin deshacerlos completamente, ya que quería conservar algunos cuadraditos dentro de la tortilla para disfrutar de su textura y permitir que aportaran ese toque dulce durante la degustación.
Una vez lista la mezcla, coloqué las cuatro cucharadas de aceite en una sartén, las distribuí bien por todo el fondo y añadí la tortilla. Dejé que se cocinara hasta dorar y luego la volteé con cuidado para que quedara cocida por ambos lados.
Al finalizar, la retiré y la serví en un plato. Esta tortilla quedó exquisita; el sabor del ajo junto al dulzor del boniato lograron una textura diferente que se podía disfrutar en cada bocado.
Para complementarla, la acompañé con un esponjoso arroz con calabaza que ya tenía preparado, una combinación que logró encantar tanto a mi familia como a mi durante el almuerzo de hoy.
Espero que se animen a preparar esta receta y puedan disfrutar de esta manera diferente de degustar una tortilla mixta con boniatos.
Les deseo vibras positivas y les envío un fuerte abrazo.💁🌈
Fotografías propias.
English
When the egg and the sweet potato meet: a different omelet.
Greetings, friends who love the rich and varied seasoning 💁☀️
Happy day to everyone!
This Wednesday I wanted to venture into my kitchen to try a different way to enjoy the egg, one of those ingredients that always allows us to create something new and with which we can surprise at the table.
This time I prepared a mixed tortilla, incorporating small pieces of fried sweet potato inside.
This idea came about because several of my relatives love that sweet touch that sweet potato brings and the habit of including it as part of our lunches.
That's why today I want to invite you to join me to discover the step by step of this mixed tortilla recipe with sweet potatoes.
✨Mixed tortilla with sweet potatoes✨
✨Ingredients for 2 people.
-Fresh chicken eggs: 2 units.
-Sweet potato: 2 medium units.
-Garlic: 8 cloves
-Tomato paste: 1 tablespoon
-Salt: to taste (about 1/4 tablespoon)
-Vegetable oil: 1 cup for frying the sweet potatoes, 4 tablespoons for making the tortilla.
-Water: sufficient quantity for washing and food preparation.
✨Mode of preparation✨
I started by washing the sweet potatoes very well and removing the peel with the help of a knife. Then, I cut them into small squares trying to make them all have a similar size to achieve an even cooking.
Then, in a frying pan with hot oil, I placed the sweet potato pieces and fried them until they were golden brown all over their surface.Once they were ready, I removed them from the oil and set them aside.
While the sweet potatoes were frying, I prepared the other ingredients. I peeled the garlic cloves, crushed them and set them aside. Then I broke an egg in a bowl, added a tablespoon of tomato paste, a point of salt, crushed garlic and a portion of fried sweet potatoes.
I made this preparation individually for each tortilla. I whipped the mixture and slightly crushed some pieces of sweet potato, but without completely breaking them up, since I wanted to keep some squares inside the tortilla to enjoy its texture and allow them to provide that sweet touch during the tasting.
Once the mixture was ready, I placed the four tablespoons of oil in a frying pan, distributed them well over the entire bottom and added the tortilla. I let it cook until golden brown and then carefully turned it over so that it was cooked on both sides.
At the end, I removed it and served it on a plate. This tortilla was exquisite; the taste of garlic along with the sweetness of the sweet potato achieved a different texture that could be enjoyed in every bite.
To complement it, I accompanied it with a fluffy pumpkin rice that I had already prepared, a combination that managed to enchant both my family and me during lunch today.
I hope you are encouraged to prepare this recipe and can enjoy this different way of tasting a mixed tortilla with sweet potatoes.
I wish you positive vibes and I send you a big hug.💁🌈
Own photographs.
