Hola, esta semana no he sido muy constante con mis recetas y, lamentablemente, no tomé fotos de lo que comí. Mi dieta dio un giro inesperado y añadí muchas harinas, por la necesidad de hacer o comprar comida rápida. Sin embargo, unas dos semanas antes sí logré ser más cuidadosa y preparé algunos platillos caseros bajos en carbohidratos, de los cuales sí tengo fotos. Estos platos fueron realmente deliciosos y me ayudaron a sentirme sin la pesadez que provocan los carbohidratos refinados. Espero retomar pronto esa constancia para seguir compartiendo más opciones nutritivas y sabrosas que beneficien mi bienestar general. Mientras tanto, agradezco esta pequeña pausa para reflexionar y mejorar mis hábitos alimenticios.
Hi everyone, I haven't been very consistent with my recipes this week, and unfortunately, I didn't take pictures of what I ate. My diet took an unexpected turn, and I added a lot of refined carbohydrates because I needed to make or buy fast food. However, about two weeks ago, I managed to be more careful and prepared some low-carb homemade dishes, which I did take pictures of. These dishes were truly delicious and helped me feel lighter and less bloated from refined carbohydrates. I hope to get back to that consistency soon so I can continue sharing more nutritious and tasty options that benefit my overall well-being. In the meantime, I appreciate this short break to reflect and improve my eating habits.
Pescado frito con ensalada y plátano sancochado
Por ser del oriente del país, comemos bastante pescado, por lo menos 2 veces a la semana, a veces solo 1. Antes hacíamos el plato con arepa o arroz, pero sustituimos con el plátano y muchas veces casabe, que es yuca, lo cual ayuda a disminuir los carbohidratos procesados y consumir más fibra.
Fried fish with salad and boiled plantain
Being from the east of the country, we eat a lot of fish, at least twice a week, sometimes only once. Before, we made the dish with arepa or rice, but we substituted plantain and often casabe, which is cassava, which helps reduce processed carbohydrates and increase fiber intake.
arroz con lentejas y bistec empanizado
Esto fue un total fail, jaja igual quise publicarlo, el arroz con lentejas quedó super delicioso, pero el bistec empanizado no. Bueno de sabor bien, pero al hacerlo en la freidora de aire perdió el empanizado, quería que se viera así como cuando se hace frito, que incluso se infla el empanizado, me hubiera gustado, igualmente disfruté hacerlo y compartir la mesa con mi mamá.
Rice with lentils and breaded steak
This was a total fail, haha, I still wanted to post it. The rice with lentils turned out super delicious, but the breaded steak didn't. Well, it tasted okay, but cooking it in the air fryer ruined the breading. I wanted it to look like it does when it's deep-fried, where the breading even puffs up. I would have liked that. Even so, I enjoyed making it and sharing the meal with my mom.
pollo y papa al horno con ensalada rallada
Después de un largo tiempo sin disfrutar del pollo al horno, decidimos prepararlo nuevamente para revivir esos sabores que tanto evocan la temporada decembrina. No sé qué tiene el pollo hecho así, pero su aroma y sabor me transportan al final de año, cuando las reuniones familiares y la calidez invaden mi hogar. Cada bocado es una mezcla deliciosa, haciendo que esta receta simple sea un verdadero tesoro familiar.
Baked chicken and potatoes with shredded salad
After a long time without enjoying baked chicken, we decided to make it again to relive those flavors that so strongly evoke the holiday season. I don't know what it is about chicken cooked this way, but its aroma and flavor transport me to the end of the year, when family gatherings and warmth fill my home. Every bite is a delicious combination, making this simple recipe a true family treasure.
pollo en la freidora de aire, brócoli y yuca sancochado
Me encanta este tipo de recetas porque son muy saciantes, te dejan satisfecho sin sensación pesada, se digiere rápidamente. En esta ocasión, acompañamos el plato principal con yuca a la que le añadí queso, también incluimos brócoli, al cual mi mamá preparó una salsa sencilla pero exquisita a base de aceite de oliva y mostaza. La combinación fue perfecta, equilibrando sabores y texturas, haciendo que la comida fuera nutritiva y placentera. Sin duda, una opción ideal para cuidar el cuerpo sin sacrificar el sabor.
Air-fried chicken, broccoli, and boiled yucca
I love these kinds of recipes because they're so filling, leaving you satisfied without feeling heavy, and they're easy to digest. This time, we served the main dish with yucca topped with cheese, and we also included broccoli, for which my mom made a simple but delicious sauce with olive oil and mustard. The combination was perfect, balancing flavors and textures, making the meal both nutritious and enjoyable. Without a doubt, it's an ideal option for taking care of your body without sacrificing flavor.
Espero tengan un lindo domingo. Feliz noche.
I hope you have a nice Sunday. Happy night.
#hivefood
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