Les envío un saludo muy cordial para todos los amigos de Hive Food. En esta oportunidad les traigo una receta que durante años vi preparar a mi abuela. Es un gusto preparar la Crema de Auyama porque me recuerda a mi abuela Maita.
I’d like to send my warmest regards to all our friends at Hive Food. Today, I’m sharing a recipe that I watched my grandmother make for years. I really enjoy making this pumpkin soup because it reminds me of my grandmother Maita.
Ella siempre me decía que debíamos comer muy sano. A mi no me gustaba comer verduras ni ensalada, pero cuando mi abuela me preparaba esas comidas las hacia con mucho amor y magia porque con cada platillo relataba una historia. Era toda una aventura las visitas a casa de mi abuela, comer su comida formaba parte de un juego que llevo en mi mente y en mi corazón.
She always told me we should eat very healthily. I didn’t like eating vegetables or salad, but when my grandmother made those meals for me, she put a lot of love and magic into them because each dish told a story. Visiting my grandmother’s house was quite an adventure; eating her food was part of a game that I still carry in my mind and in my heart.
Ingredientes:
- 500 gramos de Auyama (calabaza)
- 1 rama de cebollín
- 1 Cebolla pequeña
- 2 cubitos de pollo
- 1 cucharada de margarina
- 50 gramos de queso rallado
Ingredients:
- 500 grams of Auyama (pumpkin)
- 1 spring onion
- 1 small onion
- 2 chicken stock cubes
- 1 tablespoon of margarine
- 50 grams of grated cheese
Preparación:
Ante todo se debe quitar la concha de la Auyama y cortarla en trozos para ponerla a cocinar en agua agregando los cubitos de pollo. Aparte se pica la cebolla y el cebollin y se reservan.
Preparation:
First of all, remove the skin from the pumpkin and cut it into chunks, then cook it in water with the chicken stock cubes. Separately, chop the onion and spring onions and set them aside.
Cuando la Auyama esté bien cocida se vierte en la licuadora con su caldo, se agrega la cebolla, el cebollín, la margarina y una cucharada de queso. Se licua hasta que se forme una crema homogénea.
Once the squash is thoroughly cooked, pour it into the blender along with its cooking liquid, then add the onion, spring onions, margarine and a tablespoon of cheese. Blend until a smooth, creamy consistency is achieved.
Se sirve en un plato y se espolvorea el resto del queso sobre la crema.
Serve on a plate and sprinkle the rest of the cheese over the cream.
Espero que les haya gustado esta receta que les traje hoy. Hasta una próxima oportunidad. Saludos.
I hope you’ve enjoyed the recipe I’ve shared with you today. Until next time. Best wishes.
- Fotografías tomadas desde mi celular Redmi Note 13.
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