- Good evening, friends! I hope you’ve had a fantastic Saturday. Today, I’m sharing the healthy, nutritious dish I prepared for lunch with my family... Let’s put on our aprons and make some delicious "lentils with potatoes, tomato and curry".
- Buenas noches amigos, espero hayan pasado un sábado genial! En esta ocasión, comparto con ustedes el saludable y nutritivo platillo que preparé para almorzar con mi familia... Pongámonos el delantal para realizar unas deliciosas "lentejas con patatas, tomate y curry".
- INGREDIENTS: lentils, potatoes, ripe tomatoes, fresh coriander, spearmint leaves, onion, sweet peppers, garlic cloves, bay leaves, cumin, black pepper, curry powder, extra virgin olive oil, smoked pork chop, and salt to taste.
- INGREDIENTES: lentejas, patatas, tomates maduros, cilantro fresco, hojas de yerbabuena, cebolla, ajies dulces, dientes de ajo, hojas de laurel, comino, pimienta negra, curry, aceite de oliva extra virgen, chuleta ahumada y sal al gusto.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- To make this recipe, I used 1 cup of lentils, previously washed and drained.
For a truly delicious and hearty flavor, we will add smoked pork chop, garlic cloves, and onion (both finely chopped).
- Para realizar esta receta utilicé 1 taza de lentejas, previamente lavadas y escurridas.
Para disfrutar de un sabor MUY sabroso y sustancioso vamos a integrar: chuleta ahumada, dientes de ajo y cebolla (ambos ingredientes finamente cortados).
- Cover with water... Cook over medium-high heat. If you feel the need to add more water during cooking, you can do so by adding small amounts.
- Cubrimos con agua, cocinamos a fuego "medio-alto"... Si durante el tiempo de cocción consideran que deben agregar más agua pueden hacerlo con pequeños toques.
- When the lentils are semi-tender, add the sweet peppers. Then, add the cubed potatoes and the tomatoes (peeled and seeded).
At this stage, season with curry, cumin, pepper, and salt. Cook until done; the total cooking time will be approximately 30 minutes.
A few minutes before turning off the heat, stir in a heaping tablespoon of extra virgin olive oil; this ingredient adds a spectacular contrast!
Before plating, discard the bay leaves and the pork chop bones.
To garnish, I used fresh coriander and a piece of the meaty part of the pork chop.
- Cuando las lentejes estén "semi-blandas" vamos a colocar los ajies dulces. Agregamos las patatas, cortadas en cubos y los tomates (extraemos la piel y las semillas).
En este paso aliñamos con: curry, comino, pimienta y sal... Cocinamos hasta comprobar que están listas, el tiempo de cocción tardará aproximadamente 30 minutos.
Cuando falten pocos minutos para apagar nuestra preparación vamos a incorporar 1 cucharada colmada de aceite de oliva extra virgen, este ingrediente aportará un contraste espectacular!
Antes de emplatar, desechamos las hojas de laurel y los huesos de la chuleta.
Para decorar utilicé cilantro fresco y un trozo de la parte carnosa de la chuleta.
- Here is our healthy, nutritious, and exquisite dish—an excellent choice to enjoy with family and friends... A true delight for the palate!
Thank you for visiting my blog; I’ll sign off now by wishing you a wonderful meal... Sweet dreams!
- A continuación, les presento nuestro saludable, nutritivo y exquisito platillo, una excelente opción para disfrutar con sus familiares y amigos... Un manjar al paladar!
Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho. Felices sueños!
