- Good morning friends... I love to accompany my main meals with a fresh salad or vegetable soup. I think it's a great way to take advantage of all the benefits and nutrients these wonderful ingredients offer, plus they provide a good source of the vitamins and minerals our bodies need to stay healthy.
Next, I'll explain how to prepare a delicious "cream of spinach soup with pumpkin, potatoes and chicken."
I thought it would be great to garnish it with crispy pieces of toasted bread. To give it a special touch, I fried them in olive oil and added a pinch of pepper... The result was spectacular!
- Buenos días queridos amigos... Me encanta acompañar mis comidas principales con "ensalada fresca o sopa de verduras", considero que es una buena forma de aprovechar todos los beneficios y nutrientes que poseen estos maravillosos ingredientes, además de que es un buen aporte de vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita para mantenerse saludable... A continuación, les explico como preparar una exquisita "crema de espinacas con calabaza, patatas y pollo".
Me pareció genial decorar con trocitos crujientes de pan tostado, para darle un toquesito especial los sofreí con aceite de oliva y coloqué una pizca de pimienta. El resultado quedó espectacular!
- INGREDIENTS: spinach leaves, pumpkin, potatoes, bread pieces, olive oil, pepper, butter, garlic cloves, chicken breast and salt to taste.
- INGREDIENTES: hojas de espinacas, calabaza, patatas, trocitos de pan, aceite de oliva, pimienta, mantequilla, dientes de ajo, pechuga de pollo y sal al gusto.
- In a deep pot, combine the pumpkin, potatoes, chicken breast, and garlic cloves. Cover with water and cook over high heat until the vegetables are tender.
If you need to adjust the amount of water during cooking, you can do so with small splashes.
- Incorporamos en una olla honda la calabaza, junto con las patatas, la pechuga de pollo y los dientes de ajo... Cubrimos con agua, cocinamos a fuego "alto" hasta comprobar que las verduras se ablandaron.
Si consideran que durante el proceso de cocción deben rectificar la cantidad de agua, pueden hacerlo con pequeños toquesitos.
- Once the vegetables are soft, remove the chicken (and shred it).
Next, add the spinach leaves, which have been previously washed and disinfected. Whenever I make this recipe, I usually soak the spinach in water with white vinegar for 20 minutes, then drain and rinse it well to remove the vinegary taste.
Cook for 5 minutes, which is enough time for the spinach to be ready.
- Cuando las verduras estén blandas, procedemos a extraer el pollo (desmechamos).
A continuación, agregamos las hojas de espinacas, previamente lavadas y desinfectadas. Siempre que realizo esta receta las dejo reposar en agua con vinagre blanco durante 20 minutos, luego procedo a colar y lavar bien, para así extraer el sabor avinagrado.
Cocinamos durante 5 minutos, tiempo suficiente para que la espinaca esté lista.
- Add the colorful vegetables to the blender, along with the cooking broth. The amount will depend on your desired consistency; I prefer a very creamy texture.
Next, add black pepper, a touch of butter, and salt to taste. Blend until smooth and lump-free.
- Incorporamos al vaso de la licuadora nuestras coloridas verduras, añadimos el caldo de cocción, la cantidad dependerá de la textura que deseen disfrutar, en mi caso me encanta que la consistencia quede MUY cremosa.
En este paso procedemos a colocar: pimienta negra, un toque de mantequilla y sal al gusto. Licuamos hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos.
We fry the pieces of bread with a touch of olive oil, add a pinch of pepper... They will be ready when we check that they have taken on a golden and crispy texture.
Sofreímos los trocitos de pan con un toquesito de aceite de oliva, añadimos una pizca de pimienta... Estarán listos cuando comprobemos que tomaron una textura dorada y crujiente.
- We plate it... We decorate with the crispy bread pieces and our dish is ready to enjoy!
- Emplatamos... Decoramos con los trocitos crujientes de pan y nuestro platillo está listo para disfrutar!
- Friends, here's our healthy and nutritious dish, a great option to share with your family... I hope you enjoyed the step-by-step instructions; I'm sure you'll love it as much as I do!
Thank you so much for visiting my blog. Have a wonderful day!
- Amigos, a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, una excelente opción para compartir en familia... Espero que hayan disfrutado el "paso a paso", estoy segura que lo amarán tanto como yo!
Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo un día maravilloso!
- All photos are my own work
- Todas las fotos son de mi autoría