Potato salad is the perfect side dish for meals. Today I wanted to make some and eat a good portion. It's tasty to combine potatoes with raw carrots and raw beets, and they're also good ingredients for a nutritious meal.

Salads are an everyday dish, and good ingredients make a delicious fresh salad. I have seasoned this version of potato salad with a honey and onion vinaigrette.

INGREDIENTS:

• Two cooked potatoes, cut into small cubes
• One raw carrot, grated
• One raw beet, grated
• Two hard-boiled eggs, chopped
• Honey and onion dressing: half an onion, chopped, one tablespoon of honey, two tablespoons of oil, coarse salt, black pepper, one tablespoon of lemon juice, and one tablespoon of apple cider vinegar.
• Chives for garnish
• Sliced tomatoes to accompany the salad.

Making this salad is quite easy and doesn't take much time. The longest part is cooking the potatoes (cut into cubes and placed in boiling water, they take 10 minutes to cook), and the eggs take no more than 10 minutes to cook.

Here I have some ingredients to make the vinegar dressing. They are already cleaned and ready to use. I will just take the lemon and onion from this basket for the dressing. The tomato will be perfect to accompany the salad, its presence will give the dish a fresh look.

I'll also take a good portion of this chives, which will be a decorative garnish that will add texture and bold color to this salad.

Make the dressing with onion, honey, oil, salt, pepper, lemon, and vinegar. If you like a slightly creamier dressing, you can add two tablespoons of yogurt or two tablespoons of mayonnaise.

Mix the basic ingredients and add the dressing.

This potato salad recipe serves two people as a main dish, and if you want to use it as a side dish, it serves five.

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La ensalada de papa es el acompañamiento perfecto para las comidas, hoy quise hacerla y comer una buena porción, es sabroso combinar papas con zanahoria cruda y remolacha cruda, además son ingredientes buenos para una comida nutritiva.

Las ensaladas son una preparación del día a día, buenos ingredientes hacen una deliciosa ensalada fresca, esta versión de ensalada de papas la he sazonado con una vinagreta de miel y cebolla.

INGREDIENTES:

• Dos papas cocidas, cortadas en cubos pequeños
• Una zanahoria cruda rallada
• Una remolacha cruda rallada
• Do huevos cocidos, picados
• Aderezo de miel y cebolla: media cebolla picada, una cucharada de miel, dos cucharadas de aceite, sal gruesa, pimienta negra, una cucharada de jugo de limón y una cucharada de vinagre de manzana.
• Cebollino para decorar
• Tomate en rodajas para acompañar la ensalada.

Hacer esta ensalada es bastante fácil, y no toma mucho tiempo realizarla, lo que más tarda en hacerse sería la cocción de las papas (cortadas en cubos y colocarlas en agua hirviendo toman 10 minutos en cocinarse), y la cocción de los huevos no pasa de 10 minutos.

Aquí tengo algunos ingredientes para hacer el aderezo avinagrado, ya están limpios y listos para ser utilizados, sólo tomaré de esta cesta limón y cebolla para el aderezo, el tomate será perfecto para acompañar la ensalada, su presencia le dará un look fresco al plato.

También tomaré una buena parte de este cebollino, será un aderezo decorativo que aportará textura y color audaz a esta ensalada.

Hacer el aderezo con cebolla, miel, aceite, sal, pimienta, limón y vinagre; si te gusta un aderezo un poquito más cremoso le puedes colocar dos cucharadas de yogurt o dos cucharadas de mayonesa.

Mezclamos nuestros ingredientes básicos y le agregamos el aderezo.

Esta receta de ensalada como plato único rinde para dos personas, y como una comida que sirve para acompañar el plato principal rinde cinco porciones

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