Breaded chicken breast is delicious, I like to cook it because it is a simple meal and everyone loves its flavor, plus they are highly provocative, just to see how crispy and golden brown they are makes our mouths water, I made them for lunch and accompanied them with a delicious fresh carrot salad with tomato and cucumber, although surely you already know how to cook milanesas, anyway I share a fairly simple way to prepare them.

INGREDIENTS FOR THREE PEOPLE

FOR THE CHICKEN:

• One large chicken breast, boneless and cut into fillets.
• One tablespoon of mustard
• One tablespoon of paprika
• Six crushed garlic cloves
• One tablespoon of salt
• One tablespoon dried oregano
• One or two cups of bread crumbs, the amount may vary
• One or two cups of wheat flour, the quantity may vary
• Two eggs beaten with a pinch of salt and pepper
• Enough vegetable oil for frying.

FOR THE SALAD:

• Two grated carrots
• Three sliced tomatoes
• One sliced cucumber
• Chopped fresh cilantro
• Lemon orange dressing: two tablespoons of orange juice, one tablespoon of lemon juice, three tablespoons of oil and salt.

PROCEDURE

We will make two breadings, so it is necessary to have all the ingredients ready.

The first breading I make with wheat flour and try to cover each piece of chicken well.

Then I dip each fillet in the beaten eggs (these beaten eggs can be flavored with herbs, I already seasoned the fillets very well, so in my case it is not necessary to add more ingredients).

Drain each chicken fillet after having dipped them in the beaten eggs, and now it is time to pass each piece of chicken through the second breading which is breadcrumbs, and the technique is simply to cover the whole piece with the breadcrumbs.

The milanesas are fried in abundant hot oil in a deep frying pan, a couple of minutes on each side, until golden brown, it is necessary to place them on absorbent paper to remove excess fat, and they are ready to serve.

The salad consists of only three ingredients: grated carrot, sliced tomato, sliced cucumber and dressing; simply exquisite, the orange dressing goes very well and enhances the flavors of the vegetables, the combination of grated raw carrot with orange juice is succulent.

The whole dish is delicious, you can also add some steamed vegetables.

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La pechuga de pollo empanizada es deliciosa, a mi gusta cocinarla porque es una comida sencilla y a todos les encanta su sabor, además son altamente provocativas, solamente de ver lo crujiente y doradas que quedan se nos hace agua la boca, yo las hice para el almuerzo y las acompañé con una deliciosa ensalada fresca de zanahoria con tomate y pepino, aunque de seguro ya sabes cocinar milanesas, de igual modo comparto una forma bastante sencilla de prepararlas.

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS

PARA EL POLLO:

• Una pechuga de pollo grande, deshuesada y cortada en filetes
• Una cucharada de mostaza
• Una cucharada de paprika
• Seis dientes de ajo machacados
• Una cucharada de sal
• Una cucharada de orégano seco
• Una o dos tazas de pan rallado, la cantidad puede variar
• Una o dos tazas de harina de trigo, la cantidad puede variar
• Dos huevos batidos con una pizca de sal y pimienta
• Suficiente aceite vegetal para freír.

PARA LA ENSALADA:

• Dos zanahorias ralladas
• Tres tomates rebanados
• Un pepino rebanado
• Cilantro fresco picado
• Aderezo de naranja con limón: dos cucharadas de zumo de naranja, una cucharada de zumo de limón, tres cucharadas de aceite y sal.

PROCEDIMIENTO

Haremos dos empanizados, así que es necesario tener todos los ingredientes listos

El primer empanizado lo hago con harina de trigo y trato de cubrir bien cada trozo de pollo.

Luego sumerjo cada filete en los huevos batidos (estos huevos batidos se pueden aromatizar con hierbas, yo ya condimente muy bien los filetes, así que en mi caso no es necesario añadir más ingredientes)

Se escurre cada filete de pollo luego de haberlos sumergidos en los huevos batidos, y ahora es momento de pasar cada pieza de pollo por el segundo empanizado que es pan rallado, y la técnica es simplemente cubrir toda la pieza con el pan rallado.

Se fríen las milanesas en abundante aceite caliente en un sartén hondo, un par de minutos de cada lado, hasta quedar doradas, es necesario colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa, y ya están listas para servirlas.

La ensalada consta solamente de tres ingredientes: zanahoria rallada, tomate en rodajas, pepino en rodajas y aderezo; sencillamente exquisita, el aderezo con naranja le va muy bien y realza los sabores de los vegetales, la combinación de zanahoria cruda rallada con zumo de naranja es espectacular.

Todo el plato es delicioso, también se le puede añadir algunas verduras al vapor.

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