I like to cook chicken breast because I make simple and quick meals, we just have to remember to make a good marinade to add flavour, and a very important rule is not to overcook the chicken breast, we want it to be juicy and appetizing, for my lunch today I cooked the chicken breast in its own juices, the result was a tasty meal with a simple and delicious sauce.

I accompanied the chicken with a raw salad, very simple really, but delicious!

INGREDIENTS

• Half a chicken breast, skinned and boned
• Marinade for the chicken: one teaspoon of dried oregano, one teaspoon of honey, one teaspoon of mustard, one teaspoon of Worcestershire sauce, one teaspoon of paprika, one teaspoon of salt and three cloves of minced garlic.
• One tablespoon of oil for the frying pan.
• Carrot salad: carrot, onion, chives and dressing.
• Cucumber salad: cucumber, chives and dressing.

PREPARATION

Once the chicken breast is clean, cut it, I made the cut you can see in the image, I pressed a little to cut the bone.

Marinate the chicken with oregano, honey, mustard, Worcestershire sauce, paprika, salt and garlic; I cooked it immediately, but it is good to let it rest for half an hour.

To cook the chicken I started by putting a tablespoon of oil in a hot pan, the cooker is on medium heat, and I put the chicken pieces in to brown,

The chicken browns quickly, I had it two minutes and turned each piece, look what a nice colour the honey helps it look that way, right now I turn down the heat on the cooker and let the chicken cook at minimum heat with the pan covered.

The chicken breast will cook in its own juices, it will be soft and juicy, let it cook for twenty minutes and that's it.

SALAD

You can imagine how much I love raw carrots! They are sweet and crunchy, one of my favourite vegetables without a doubt, combining them with onion and a dressing is exquisite, look at the picture, I love to cut the carrot into thin slices, and then cut them into thin strips.

It's as simple as it is delicious, add chives and dressing; I also made thin slices of cucumber, a combination full of freshness.

The honey vinegary dressing I used was: four tablespoons of olive oil, one teaspoon of mustard, one tablespoon of apple cider vinegar, salt, one teaspoon of honey; you can add any dressing you like, I love these flavours as you know I am happy eating salads.

When serving, add the sauce from the frying pan to the chicken, it is delicious.

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Me gusta cocinar pechuga de pollo porque hago comidas sencillas y rápidas, solo debemos recordar hacer una buena marinada para aportar sabor, y una regla muy importante es no cocinar demasiado la pechuga, queremos que quede jugosa y apetecible, para mi almuerzo de hoy cocine la pechuga de pollo en sus propios jugos, resultó al final una comida sabrosa con una salsa sencilla y deliciosa.

Acompañe el pollo con una ensalada cruda, muy sencilla la verdad, ¡pero deliciosa!

INGREDIENTES

• Media pechuga de pollo, sin piel y con hueso
• Marinada para el pollo:una cucharadita de orégano seco, una cucharadita de miel, una cucharadita de mostaza, una cucharada de salsa inglesa, una cucharadita de paprika, una cucharada de sal y tres dientes de ajo picados.
• Una cucharada de aceite para el sartén
• Ensalada de zanahoria: zanahoria, cebolla, cebollino y aderezo
• Ensalada de pepino: pepino, cebollino y aderezo

PREPARACIÓN

Una vez que tengamos la pechuga de pollo limpia procedemos a cortarla, yo le hice el corte que ven en la imagen, les hice un poquito de presión para cortar el hueso.

Marinamos el pollo con orégano, miel, mostaza, salsas inglesa, paprika, sal y ajo; yo la cociné de inmediato, pero es bueno dejarla reposar por media hora.

Para cocinar el pollo comencé colocando una cucharada de aceite en un sartén caliente, la estufa está a fuego medio, y coloco las piezas de pollo a dorarse,

El pollo se dora rápido, lo tuve dos minutos y le di vuelta a cada pieza, miren que bonito color que la miel ayuda a que se vea de ese modo, justo ahora le bajo el fuego a la estufa y dejo cocinar el pollo a fuego mínimo con el sartén tapado.

La pechuga de pollo se cocinará en sus propios jugos, quedará suave y jugosa, se deja cocinar por veinte minutos y listo.

ENSALADA

Si se imaginaran como me encanta la zanahoria cruda! es dulce y crujiente, una de mis hortalizas preferidas sin duda, combinarla con cebolla y un aderezo es exquisito, miren la imagen, me encanta cortar la zanahoria en delgadas láminas, para luego cortarla en finas tiras.

Es tan simple como delicioso, añadir cebollino y aderezo; también hice láminas delgadas de pepino, una combinación llena de mucha frescura.

El aderezo avinagrado con miel que utilice fue: cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de mostaza, una cucharadas de vinagre de manzana, sal, una cucharadita de miel; puedes colocarle el aderezo que más te agrade, estos sabores me encantan ya saben que soy feliz comiendo ensaladas.

Al momento de servir se baña el pollo con la salsa, queda delicioso.

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