What's up food lovers? Happy Monday! It's a pleasure to greet you at the beginning of this week, today, I'm going to show you something I've never made (or eaten) before and that's fresh pasta, I was really craving to make and eat fresh pasta so I got down to work.
¿Que tal amantes de la buena comida? ¡Feliz lunes! Es un placer saludarlos en el inicio de ésta semana, hoy, les voy a mostrar algo que nunca antes habia hecho (ni comido) y es pasta fresca, estaba muy antojada de hacer y comer pasta fresca asi que me puse manos a la obra.
Ingredients:
- 200grs wheat flour without leavening agent
- 2 eggs
For the sauce:
- 200ml milk cream
- 1 medium onion
- 4 cloves of garlic
- 2 breast fillets
- 3 or 4 tablespoons of butter
- Salt to taste
This recipe is very simple to make and with very few ingredients, the amount of flour and egg depends on the number of people who are going to eat, it is 100grs of flour per person and 1 egg per 100grs, as I made pasta for 2 people I used 200grs of flour and two eggs.
Ingredientes:
- 200grs de harina de trigo sin leudante
- 2 huevos
Para la salsa:
- 200ml de crema de leche
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 2 Filetes de pechuga
- 3 o 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Esta receta es muy sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes, la cantidad de harina y huevo depende de la cantidad de personas que van a comer, son 100grs de harina por persona y 1 huevo por cada 100grs, como yo hice pasta para 2 personas utilicé 200grs de harina y dos huevos.
We start by putting the flour on the counter and make a hole in the centre in the shape of a volcano, place the eggs and integrate the ingredients little by little (do not do it as you can see in the photos hahaha).
Empezamos poniendo la harina en el meson y hacemos un hueco en el centro como en forma de volcán, colocamos los huevos y vamos integrando los ingredientes poco a poco (no lo hagan como ven en las fotos jajaja)
Knead until you have a nice smooth and homogeneous dough, then cover it and leave it to rest for 30 minutes.
Amasamos hasta que nos quede una linda masa homogénea y suave, una vez que la tengamos así, la cubrimos y la dejamos reposar por 30 minutos.
While our pasta rests, we proceed to put the water to boil and our breast to roast, I seasoned it with garlic and salt, I put a little butter in the pan that gives it a delicious flavour, we roast the breast until it is golden on both sides and cooked inside.
Mientras nuestra pasta reposa, procedemos a poner el agua a hervir y nuestra pechuga a asar, yo la condimente con ajo y sal, puse un poco de mantequilla en la sarten eso le da un sabor delicioso, asamos la pechuga hasta quede dorada por ambos lados y cocida por dentro.
Once the breast is ready, remove it from the frying pan, add butter and fry the onion and garlic.
Luego de que tengamos lista la pechuga, la sacamos de la sarten y en esta misma echamos mantequilla y ponemos a sofreir la cebolla con el ajo.
At this point, we can start to manoeuvre our dough again and we can make the shape we want, mine was a bit rustic because I still don't have the pasta cutter tool, but I hope to have it very soon.
A este punto ya podemos volver a maniobrar nuestra masa y podemos hacer la forma que queramos, la mía quedó un poco rústica porque aún no tengo la herramienta cortadora de pasta, pero espero muy pronto tenerla.
Add our milk cream to the onion and garlic and put the breast inside, leaving it to simmer on a low heat so that all the flavours integrate.
Añadimos nuestra crema de leche a la cebolla y el ajo y ponemos dentro la pechuga dejando cocer a fuego lento para que se integren todos los sabores.
We put our homemade fresh pasta to cook in the boiling water and it has a shorter cooking time, so it is ready in no time.
Ponemos nuestra pasta fresca casera a cocer en el agua hirviendo y esta tiene un tiempo de cocción menor, así que está lista en muy poco tiempo.
Finally, when the pasta was ready, I mixed it with the cream and served. I was completely delighted with the taste of the fresh pasta, so much so that I want to make it again very soon. I hope you liked this recipe and that you are encouraged to make it soon. I'll say goodbye for now, thank you very much for reading and I'll see you in another post ❤️
Por último, cuando estuvo lista la pasta, la mezclé con la crema y serví. Quedé completamente encantada con el sabor de la pasta fresca, tanto, que quiero volver a hacer muy pronto. Espero que les haya gustado esta receta y se animen a hacerla pronto. Yo por ahora me despido, muchas gracias por leerme y nos vemos luego en otro post ❤️
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