Ever since I can remember, I have had a "sea" tooth. So far, I've loved all meals that come from the big blue. I think shrimp are the easiest ones we all get exposed to. Used in sushi, salads, pasta, or on their own, shrimp are delicious indeed. I just felt like eating Garlic Shrimp, and while I love seafood, I am not experienced at preparing it. Nonetheless, this recipe is easy, so I decided to try it out.
While in English we say Garlic Shrimps, in Spanish we call it "Al Ajillo." That means a special garlic-based condiment for shrimps, but it is not its only ingredient. It contains butter or oil, coriander or parsley, peppers, salt, and sometimes lemon.
Desde que tengo memoria, he tenido un gusto especial por el mar. Hasta ahora, me han encantado todas las comidas que vienen del océano. Creo que los camarones son los más fáciles de comer. Usados en sushi, ensaladas, pasta o solos, los camarones son realmente deliciosos. Me apetecía comer camarones al ajillo, y aunque me encantan los mariscos, no tengo experiencia preparándolos. Aun así, esta receta es fácil, así que decidí probarla.
Mientras que en inglés decimos camarones en ajo, en español lo llamamos "al ajillo". Eso significa un condimento especial a base de ajo para camarones, pero no es su único ingrediente. Lleva mantequilla o aceite, cilantro o perejil, pimienta, sal y, a veces, limón.
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I used garlic, yes, but I also added some edible Garlic flower leaves to accentuate the flavor. This flower's leaf has an intense garlic odor, but it doesn't give you much of a bad breath. Its flowers are pink, and as you can see, the leaves are almost like very long grass. Aside from this, I also chose to prepare it with sweet chili and bell pepper.
Usé ajo, sí, pero también le añadí hojas comestibles de flor de ajo para realzar el sabor. La hoja de esta flor tiene un intenso olor a ajo, pero no deja mucho mal aliento. Sus flores son rosadas y, como pueden ver, las hojas parecen hierba muy larga. Además, también opté por prepararlo con chile dulce y pimiento morrón.
Setting Up
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Isn't it best to buy products already cleaned and ready for use? I found this good package of peeled, cleaned, raw frozen shrimps for under 8$. They are usually around 10 to 12$ per kg. I skipped removing the heads, extracting the shell-like exterior, and the intestines. I do not mind touching or smelling like seafood, but I appreciate saving time. Once they were unfrozen, I also chopped all the other ingredients. If you noticed, I chopped all the garlic big enough to encounter some small pieces while eating. Some people don't like this, yet they still appreciate the flavor. The shrimp underwent some quick marination with pepper, garlic and onion powder, cumin, and other spices.
¿No es mejor comprar productos ya limpios y listos para usar? Encontré este buen paquete de camarones pelados, limpios, crudos y congelados por menos de $8. Suelen costar entre $10 y $12 por kg. No les quité la cabeza, la cáscara ni los intestinos. No me importa tocar ni oler a mariscos, pero agradezco el ahorro de tiempo. Una vez descongelados, también piqué el resto de los ingredientes. Si se fijaron, piqué el ajo lo suficientemente grande como para que se topara con algunos trocitos al comerlos. A algunas personas no les gusta esto, pero aun así aprecian el sabor. Los camarones se marinaron rápidamente con pimienta, ajo y cebolla en polvo, comino y otras especias.
Cooking
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This should happen in under 15 minutes. Toasted garlic can be quite bitter, and we don't want that. The butter will help, and we want all that fat to impregnate with all flavors. So, once the butter is melted, we add the garlic for a couple of minutes, and shortly after, we incorporate the shrimp. Butter will evaporate, and those small rolls will acquire their accustomed orange-ish color.
Esto debería estar listo en menos de 15 minutos. El ajo tostado puede ser bastante amargo, y no queremos eso. La mantequilla ayudará, y queremos que toda esa grasa se impregne de todos los sabores. Así que, una vez derretida la mantequilla, añadimos el ajo durante un par de minutos y, poco después, incorporamos los camarones. La mantequilla se evaporará y esos rollitos adquirirán su color naranja habitual.
During the last minutes, I added my chopped parsley, sweet chili, and bell pepper. Some recipes add these only after the cooking is finished, but parsley has a strong flavor; one that I want the butter to absorb too. Still, I wanted the leaves to avoid being overcooked, so I did this as a last step. From this point forward, it was a matter of obtaining the desired texture and blending of elements to finish this preparation.
Durante los últimos minutos, agregué perejil picado, chile dulce y pimiento morrón. Algunas recetas los agregan solo después de terminar la cocción, pero el perejil tiene un sabor intenso que quiero que la mantequilla absorba también. Aun así, quería que las hojas no se cocinaran demasiado, así que hice esto como último paso. De ahora en adelante, se trataba de obtener la textura deseada y mezclar los ingredientes para terminar la preparación.
There you go! I love eating these with toasted bread of some type of short pasta. You can have this with way more butter, as some recipes suggest, so you can dip the bread in. I preferred not so much butter, but still enough to make these curvy little presents of the sea have all the flavors on their surface and a nice texture in my mouth. I want to prepare this many more times and try out some variants. Do you like them in a different presentation? Let me know.
¡Listo! Me encanta comerlos con pan tostado o algún tipo de pasta corta. Puedes prepararlos con mucha más mantequilla, como sugieren algunas recetas, para mojar el pan. Yo preferí menos mantequilla, pero sí la suficiente para que estos regalitos curvilíneos del mar tuvieran todo el sabor en la superficie y una textura agradable en la boca. Quiero prepararlos muchas veces más y probar otras variantes. ¿Te gustan con otra presentación? Cuéntame.
@gaeljosser
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