Plato tailandés- Massaman curry [ESP/ENG]

Hola a todos! después de ver el miss universo que se celebró hace poco en Tailandia, quedé tan encantada con la gastronomía tailandesa que le dije a mi esposo que teníamos que preparar un plato de allá, y claro en el futuro me encantaría visitar ese hermoso país, pero por ahora se nos ocurrió cocinar el famoso plato Massaman curry y después de probarlo les cuento que a Pawel y a mí nos encantó, por lo que sin duda alguna tenía que compartir la receta con ustedes, además es muy fácil de hacer y estoy segura que a ustedes también les va a encantar.

Hello, everyone! After watching the Miss Universe pageant that was recently held in Thailand, I was so enchanted by Thai cuisine that I told my husband we had to prepare a dish from there. And of course, I would love to visit that beautiful country in the future, but for now, we decided to cook the famous Massaman curry dish. After trying it, I can tell you that Pawel and I loved it, so I definitely had to share the recipe with you. It's also very easy to make, and I'm sure you'll love it too.

Preparación // Preparation

Nosotros empezamos tostando en un sartén algunos maníes y una vez listos reservamos con los demás ingredientes que también vamos a usar para cocinar este delicioso plato, como por ejemplo: pollo cortado en cubos, papas cortadas en trozos pequeños, cebolla, chile picante cortado en rodajas, la leche de coco, pasta de tamarindo, salsa de pescado, pasta de curry, una rama de canela, anís estrellado y cardamomo.

We start by toasting some peanuts in a pan and once they are ready, we set them aside with the other ingredients that we will also use to cook this delicious dish, such as: diced chicken, finely chopped potatoes, onion, sliced hot chili peppers, coconut milk, tamarind paste, fish sauce, curry paste, a cinnamon stick, star anise, and cardamom.

Ahora si comenzamos a cocinar el Massaman curry y para eso en un wok vamos a tostar anís estrellado, cardamomo y una rama de canela, cuando estén listos procedemos a agregar media lata de leche de coco, un poco de la pasta de curry y revolvemos, dejamos cocinar por unos 3 minutos.

Now we can start cooking the Massaman curry. To do this, toast the star anise, cardamom, and a cinnamon stick in a wok. When they are ready, add half a can of coconut milk and a little curry paste, stir, and cook for about 3 minutes.

Después agregamos la otra mitad de la leche de coco y unas hojas de laurel, revolvemos nuevamente y agregamos el pollo, la papa, los maníes tostados y la cebolla que anteriormente también cortamos en cubos pequeños, revolvemos para que se integren bien todos los ingredientes y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego bajo.

Then add the other half of the coconut milk and a few bay leaves, stir again, and add the chicken, potatoes, roasted peanuts, and onion, which you previously cut into small cubes. Stir to combine all the ingredients well and cook for 10 minutes over low heat.

Pasados los 10 minutos agregamos las rodajas de chile picante, una cucharada de salsa de pescado, también una cucharada de la pasta de tamarindo y de azúcar, y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén blandas, pero con cuidado de que la salsa no se seque por lo que pueden ir agregando agua de vez en cuando.

After 10 minutes, add the sliced hot peppers, a tablespoon of fish sauce, a tablespoon of tamarind paste, and a tablespoon of sugar. Cook over low heat until the potatoes are tender, but be careful not to let the sauce dry out, so you may need to add water from time to time.

Nuestras papas están blandas, así que nuestro massaman curry está listo para servir con lo que deseen, mi esposo y yo lo acompañamos con un poco de arroz y fue la combinación perfecta y es que este pollo es muy delicioso, es una mezcla de sabores como dulce, salado y picante a la vez, así que si les gusta el picante y los sabores intensos, estoy segura que este plato les va a encantar tanto como a nosotros, además como les dije antes, es muy fácil de hacer por lo que pronto lo volveremos a preparar.

Our potatoes are soft, so our massaman curry is ready to serve with whatever you like. My husband and I had it with a little rice, and it was the perfect combination. This chicken is really delicious, with a mix of sweet, salty, and spicy flavors all at once. so if you like spicy food and intense flavors, I'm sure you'll love this dish as much as we do. Plus, as I said before, it's very easy to make, so we'll be making it again soon.