Hola a todos! les cuento que el otro día en el supermercado Biedronka había promoción de una crema de pistacho y como yo amo el pistacho decidí aprovecharla, entonces la compré con la intención de preparar algún postre en casa, así que después de comer el delicioso rosół o caldo de pollo el domingo, mi esposo y yo pusimos manos a la obra y preparamos un pastel de pistacho inspirado en la receta de Ania y quedó tan delicioso, que claro que tenía que compartirlo con ustedes para recomendarselos, especialmente si aman el pistacho como yo.

Hi, everyone! I wanted to tell you that the other day at the Biedronka supermarket, there was a sale on pistachio cream, and since I love pistachios, I decided to take advantage of it, so I bought it with the intention of making a dessert at home, So after eating some delicious rosół (chicken broth) on Sunday, my husband and I got to work and made a pistachio cake inspired by Ania’s recipe. It turned out so delicious that, of course, I had to share it with you all and recommend it, especially if you love pistachios as much as I do.

Preparación // Preparation

Para empezar, en una taza pusimos 300 gramos de harina de trigo, una cucharadita de polvo de hornear y también de bicarbonato de sodio, además 1/4 de cucharadita de sal, mezclamos un poco y reservamos estos ingredientes secos. Después, en el vaso de la batidora pusimos 5 huevos, más 150 gramos de azúcar y batimos hasta blanquear.

To start, we put 300 grams of wheat flour, one teaspoon of baking powder, one teaspoon of baking soda, and 1/4 teaspoon of salt in a bowl. We mixed them together a little and set these dry ingredients aside. Next, we put 5 eggs and 150 grams of sugar in the mixer bowl and beat them until they turned white.

Antes de continuar, encendemos el horno a 170 grados, después seguimos con nuestro pastel agregando 130 ml de aceite y batimos suavemente por unos minutos. Ahora agregamos los ingredientes secos a nuestra mezcla y también 250 gramos de crema de pistacho, seguidamente agregamos la ralladura de un limón y mezclamos con la ayuda de una cuchara hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Before continuing, preheat the oven to 170 degrees, then continue with the cake by adding 130 ml of oil and beating gently for a few minutes. Now add the dry ingredients to the mixture, along with 250 grams of pistachio cream. Next, add the zest of one lemon and mix with a spoon until all the ingredients are well combined.

Ahora engresamos nuestro molde con un poco de aceite y le pusimos también un poco de pan rallado, luego vertimos nuestra mezcla en este y llevamos a hornear por unos 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio, una vez listo el pastel, dejamos enfriar un poco para decorar con más crema de pistacho que calentamos antes para ablandar un poco. No se imaginan lo delicioso que quedó este pastel, con un dulce perfecto, suave y esponjoso, a mi esposo y a mí nos encantó y ya se acabó jajaja, así que se los recomiendo a ustedes también pues estoy segura que les va a encantar tanto como a nosotros.

Now we grease our pan with a little oil and sprinkle some breadcrumbs in it as well, then pour our batter into the pan and bake for about 45 minutes or until a knife inserted into the center comes out clean. Once the cake is ready, let it cool slightly before decorating it with more pistachio cream, which we heated beforehand to soften it a bit. You can’t imagine how delicious this cake turned out—perfectly sweet, soft, and fluffy. My husband and I loved it, and it’s already gone, hahaha. So I highly recommend it to you too, because I’m sure you’ll love it just as much as we did.