Hola a todos! uno de mis postres favoritas es la torta tres leches, y como ya saben que a Pawel y a mí nos gusta cocinar postres juntos, el fin de semana pasado decidimos intentar hacer una de estas por primera vez y la verdad es que para ser la primera vez haciendolo nos quedó muy bien y muy deliciosa, así que quise compartir la receta con ustedes, espero que les guste tanto como a nosotros.

Hi everyone! One of my favorite desserts is tres leches cake, and since you know that Pawel and I like to bake desserts together, last weekend we decided to try making one for the first time. To be honest, for a first attempt, it turned out really well and tasted delicious, so I wanted to share the recipe with you. I hope you like it as much as we do.

Preparación // Preparation

Comenzamos preparando el bizcocho, para eso separamos las claras y las yemas de 5 huevos y reservamos. Seguidamente preparamos nuestro molde engrasando con mantequilla para forrar con papel de horno y reservamos también, además precalentamos el horno a 170 grados.

We start by preparing the cake batter. To do this, separate the whites and yolks of 5 eggs and set them aside. Next, prepare the baking pan by greasing it with butter, lining it with parchment paper, and setting it aside as well. Preheat the oven to 170 degrees.

Ahora vamos a tamizar 250 gramos de harina de trigo con una cucharadita de polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, reservamos. Luego en otra taza ponemos 100 gramos de mantequilla blanda con 200 gramos de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla, batimos por unos minutos y después agregamos las yemas una por una, seguimos batiendo hasta obtener una mezla suave y homogénea.

Now sift 250 grams of all-purpose flour with 1 teaspoon of baking powder and 1/4 teaspoon of baking soda, then set aside. Next, in another bowl, combine 100 grams of softened butter with 200 grams of sugar and a teaspoon of vanilla extract. Beat for a few minutes, then add the egg yolks one at a time, continuing to beat until the mixture is smooth and homogeneous.

Ahora agregamos a nuestra mezcla anterior 70 ml de leche, batimos y después agregamos a nuestra mezcla la taza con harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio que reservamos anteriormente, luego mezclamos hasta que todo se integre.

Now add 70 ml of milk to the mixture, whisk it, and then add the cup of flour, baking powder, and baking soda that you set aside earlier. Mix until everything is well combined.

Llegó el momento de batir las claras a punto de nieve y una vez listas las agregamos a nuestra mezcla, revolvemos con la ayuda de una cuchara hasta que todo se integre muy bien y finalmente ponemos la mezcla en el molde para llevar al horno por 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Now it’s time to beat the egg whites until stiff peaks form. Once they’re ready, fold them into the mixture using a spoon until everything is well combined. Finally, pour the mixture into the pan and bake for 35 minutes, or until a knife inserted into the center comes out clean.

Dejamos enfriar un poco el bizcocho para empezar a pincharlo con un palillo, luego preparamos nuestro remojo tres leches y para eso en una olla ponemos 250 ml de leche condensada, 250 ml de crema de leche y 250 ml de leche entera, después llevamos esto a la estufa para tibiar un poco, y seguidamente lo agregamos poco a poco a nuestro bizcocho. Finalmente llevamos a la nevera po unas 3 horas.

Let the cake cool slightly before pricking it with a toothpick. Next, prepare the tres leches syrup by combining 250 ml of sweetened condensed milk, 250 ml of heavy cream, and 250 ml of whole milk in a saucepan. Heat the mixture over low heat until warm, then pour it over the cake in small amounts. Finally, refrigerate for about 3 hours.

Pasado ese tiempo vamos a preparar crema chantilly y para eso usamos 250 ml de crema de leche con 40 gramos de polvo de azúcar, mezclamos hasta obtener una textura suave y brillante o hasta que al levantar la batidora, la crema que queda en las varillas no se caiga. Una vez lista, cubrimos nuestra torta con esta y además le espolvoreamos canela y ya está lista para disfrutar. Les cuento que la torta quedó muy deliciosa, a todos nos encantó, pero debo decir que usamos un palillo muy grande para pinchar la torta y por eso creemos que esa fue la razón por la que solo quedó mojada la mitad de la torta, aún así la disfrutamos toda, seguramente la proxima quedará mejor porque sí, seguro que haremos otra pronto porque está nos encantó.

After that time has passed, we’ll make whipped cream. To do this, we’ll use 250 ml of heavy cream and 40 grams of powdered sugar. We’ll mix until the mixture has a smooth, glossy texture or until, when we lift the mixer, the cream clinging to the beaters doesn’t drip off. Once it’s ready, we’ll cover the cake with it, sprinkle some cinnamon on top, and it’s ready to enjoy. I’ll tell you that the cake turned out delicious—we all loved it—but I have to say we used a very large skewer to poke the cake, and we think that’s why only half of it got soaked. Even so, we enjoyed every bite. The next one will surely turn out better, and we’ll definitely make another one soon because we absolutely loved this one.