Feliz y bendecido día
Happy and blessed day
Hola, amigos, aquí como siempre con una deliciosa receta. Esta vez les traigo una receta muy sencilla; se trata de una ensalada de pollo con papas y aguacate. Les cuento que en mi región esta ensalada la acompañamos con arepas y la conocemos como "reina pepiada". Es una ensalada muy nutritiva y deliciosa, se prepara con mucha facilidad; lo importante es tener los ingredientes a la mano. Es ideal para un desayuno y también para un almuerzo. Se la recomiendo. Así que aquí les dejo el paso a paso. Espero que les guste.
Hi, everyone, here I am, as always, with a delicious recipe. This time I’m sharing a very simple recipe: a chicken salad with potatoes and avocado. I’ll tell you that in my region we serve this salad with arepas and call it “reina pepiada.” It’s a very nutritious and delicious salad that’s super easy to make; the key is to have the ingredients on hand. It’s perfect for breakfast and also for lunch. I highly recommend it. So here’s the step-by-step guide. I hope you like it.
- 1 pechuga de pollo
- 1 aguacate
- 5 papas
- 1 cebolla
- ramas de cilantro
- Mayones
- Mostaza
- Sal al gusto.
- 1 chicken breast
- 1 avocado
- 5 potatoes
- 1 onion
- cilantro sprigs
- Mayonnaise
- Mustard
- Salt to taste.
- Lo primero que hacemos es cortar el pollo por la mitad; lo lavamos muy bien. Luego colocamos una olla en la cocina a fuego alto y añadimos el pollo y sal y dejamos cocinar.
- First, cut the chicken in half and wash it thoroughly. Then place a pot on the stove over high heat, add the chicken and salt, and let it cook.
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- Ahora retiramos la piel de las papas, la cortamos en rodajas y la lavamos muy bien. Luego colocamos la vaporera y colocamos las papas y dejamos que se cocine hasta que esté blanda.
- Now peel the potatoes, slice them, and wash them thoroughly. Then set up the steamer, place the potatoes inside, and let them cook until tender.
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- Mientras tanto, cortamos la cebolla y la cortamos en pedazos pequeños; luego la dejamos en agua con sal y vinagre durante 20 minutos y, pasado el tiempo, la escurrimos con un colador.
- Meanwhile, chop the onion into small pieces; then soak it in water with salt and vinegar for 20 minutes, and after that time, drain it in a colander.
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- Una vez listo el pollo, lo retiramos de la olla y luego desmenuzamos.
- Once the chicken is ready, remove it from the pot and shred it.
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- Ahora colocamos el pollo en un bol, las papas cortadas en cubos pequeños, la cebolla y seguidamente el aguacate cortado en cubos pequeños.
- Now place the chicken in a bowl, along with the potatoes cut into small cubes, the onion, and then the avocado, also cut into small cubes.
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- Ahora le exprimimos un limon, le añadimos sal y las hojas de perejil cortado pequeños.
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- Luego aderezamos con mayonesa y mostaza, revolvemos y listo, está deliciosa ensalada de pollo con papas y aguacate.
- Then we dress it with mayonnaise and mustard, give it a stir, and there you have it—a delicious chicken salad with potatoes and avocado.
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- Una vez lista esta ensalada, la acompañamos con unas arepas para formar la arepa reina pepiada. Espero que les guste. Buen apetito.
- Once this salad is ready, serve it with some arepas to make an arepa reina pepiada. I hope you enjoy it. Bon appétit.
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
