Hola amigos feliz noche a todos espero estén super bien , mi suegra el día de ayer me regaló unas pepitonas frescas y realmente a mí me encanta así que queríamos hacer algo con ellas para cenar con unas buenas arepas pero mi novio solo se le ocurrió comerlas con limón, pero yo soy una persona muy creativa y que le gusta mucho la cocina así que le propuse hacer una ensalada tibia de pepitonas y le encantó la idea 💡 así que aquí vengo a compartirla con ustedes una receta directa del mar pues gracias a qué vivo una hermosa isla puedo conseguir productos del mar a la mesa .
Hello friends, happy evening to everyone, I hope you are all doing super well. Yesterday my mother-in-law gave me some fresh pumpkin seeds and I really love them so we wanted to make something with them for dinner with some good arepas but my boyfriend only thought of eating them with lemon, but I am a very creative person and I really like cooking so I suggested making a warm pumpkin salad and he loved the idea 💡 so here I come to share with you a recipe straight from the sea because thanks to living on a beautiful island I can get seafood on the table.
Ingredientes:
• 300 GR de pepitonas frescas
• Una papa grande o dos pequeñas
• Media cebolla blanca
• Medio aguacate
• Una rama de perejil
• El zumo de un limón grande
• Dos cucharadas de mayonesa
• Sal al gusto
Ingredients:
• 300g fresh pumpkin seeds
• One large or two small potatoes
• Half a white onion
• Half an avocado
• One sprig of parsley
• The juice of one large lemon
• Two tablespoons of mayonnaise
• Salt to taste
Vamos a pelar y cortar la papa en cuadritos y la llevamos a cocinar en agua hasta que esté suave, una vez este cocida la escurrimos y reservamos, de la misma manera vamos a colocar agua a hervir y una vez suelte hervor vamos a llevar por un minuto a cocinar las pepitonas y retiramos el agua , no más de un minuto pues luego se pueden sobre cocer y quedan duras , la cortamos un poquito y reservamos .
We are going to peel and cut the potato into cubes and cook it in water until it is soft, once it is cooked we drain it and set aside, in the same way we are going to put water to boil and once it boils we are going to cook the pumpkin seeds for a minute and remove the water, no more than a minute because then they can overcook and become hard, we cut it a little and set aside.
Cortamos en cuadritos la media cebolla, el perejil y el aguacate; en un recipiente colocamos la papa , las pepitonas y el resto de vegetales, ahora le añadimos el zumo de un limón grande, dos cucharadas de mayonesa y sal al gusto mezclamos super bien .
Dice half an onion, the parsley, and the avocado; place the potato, pumpkin seeds, and the remaining vegetables in a bowl. Add the juice of a large lemon, two tablespoons of mayonnaise, and salt to taste. Mix thoroughly.
La pueden meter un ratito a la nevera o comerla tibia de ambas maneras queda deliciosa por supuesto la acompañamos de unas arepas pero quedaría súper rico con galletas de soda .
You can put it in the fridge for a while or eat it warm; either way it's delicious. Of course, we accompany it with some arepas, but it would be super delicious with soda crackers.
