Feliz tarde mis queridos amigos de Hive 🤗 Es un placer saludarlos y compartir con ustedes una de mis experiencias en la cocina. De todo corazón espero que se encuentren bien y que sea de sus agrado mi publicación.
Happy afternoon my dear friends of Hive 🤗 It is a pleasure to greet you and share with you one of my experiences in the kitchen. From the bottom of my heart I hope you are well and that you like my publication.
Les cuento que por problemas de salud de mi papá nos hemos propuesto a disminuir las harinas refinadas y alimentos procesados. Comer saludable es crucial para sentirnos bien, sin embargo, en algunos lugares tenemos costumbres bastantes arraigadas y esto obstaculiza un poco la adaptación. Por ejemplo, aquí en mi casa estamos acostumbrados a desayunar y cenar con arepas de harina refinada. Es increíble cómo no nos cansamos de este alimento.
Siendo que la harina refinada no es tan saludable pero si muy apetecible nos ha costado un poco disminuirla. No obstante, mi papá sí la ha dejado por completo porque realmente desea recuperarse pronto pero mi mamá y yo aún estamos en el proceso.
En mi lucha por mejorar mi alimentación y ayudar a mi papá en su resolución a no consumir harinas refinadas, he optado por otras alternativas y es la que les presentaré a continuación. No había realizado antes esta receta, por supuesto, la había escuchado pero jamás la había realizado y créanme que fue más difícil de lo que imaginé.
Lo único que utilicé para estas arepas fueron tres plátanos maduros y un poquito de aceite.
I tell you that due to my dad's health problems we have decided to cut down on refined flours and processed foods. Eating healthy is crucial to feel good, however, in some places we have quite ingrained habits and this hinders a little adaptation. For example, here in my house we are used to having breakfast and lunch with refined flour arepas. It is incredible how we do not get tired of this food.
Being that refined flour is not so healthy but very appetizing, it has been a little difficult for us to reduce it. However, my dad has given it up completely because he really wants to get well soon but my mom and I are still in the process.
In my struggle to improve my diet and help my dad in his resolution to give up refined flours, I have opted for other options and this is the one I will present below. I had not made this recipe before, of course, I had heard of it but I had never made it before and believe me it was more difficult than I imagined.
The only thing I used for these arepas were three ripe plantains and a little bit of oil.
El procedimiento inicial es súper sencillo. Lo que hice fue quitarle la concha a los plátanos y sancocharlos. A continuación vino lo más tedioso. Le quité a todos los plátanos la venita que lleva por dentro para elaborar una masa sin grumos. Esto me llevó algo de tiempo pero no tanto como triturarlo y amasar 😟 eso si fue realmente difícil porque estaba muy dura la masa inicial y tuve que hacer fuerza y amasar una y otra vez para poder obtener una mezcla consistente y blandita.
The initial procedure is super simple. What I did was to remove the skin from the plantains and parboil them. Next came the hardest part. I removed the veins from all the plantains to make a lump-free dough. This took me some time, but not as much time as the mashing and kneading 😟 that was really difficult because the initial dough was very hard and I had to force and knead again and again to get a consistent and soft mixture.
Utilicé una taza para triturarlo y como no me salía bien me fui por el método más convencional, triturar con un tenedor. Eso era lo que estaba a mi alcance, así que hice lo que pude con lo que tenía a la mano. Eso es lo que me gusta de la cocina, podemos improvisar todo lo que queramos siempre y cuando lleguemos al mismo resultado. Me tardé mucho haciendo todo este procedimiento pero una vez que lo pude amasar ya me sentía más tranquila. Al menos veía que estaba tomando forma la masa.
I used a cup to mash it and since it didn't come out well I went for the more conventional method, mashing with a fork. That was what was within my reach, so I did what I could with what I had on hand. That's what I like about cooking, we can improvise all we want as long as we get the same result. It took me a long time to do this whole procedure but once I was able to knead it, I felt calmer. At least I could see that the dough was taking shape.
Una vez lista la masa de plátano, me percaté de que se endurecía muy rápido. Me ayudé con un poquito de aceite y armé las arepas rapidito para que no se endureciera nuevamente. Por fin terminé, me salieron cuatro arepas y las coloqué en un plato con un papel transparente para guardarlas para la cena.
Once the plantain dough was ready, I noticed that it hardened very quickly. I helped myself with a little bit of oil and quickly assembled the arepas so that it would not harden again. Finally I finished, I had four arepas and I put them on a plate with a transparent paper to keep them for dinner.
Me sentí muy feliz al ver el resultado pero cuando cociné una arepa para probar no me gustó como quedó porque no se endureció. A penas se le hizo una capita pero estaba muy blandita. Igual me la comí y aunque a mi papá y a mi mamá tampoco les gustó me quedó el placer de que ese día comimos saludable. Para la próxima intentaré con plátano verde a ver cómo me queda. La idea es experimentar hasta encontrar el resultado esperado. Seguiré intentando ☺️
I was very happy to see the result but when I cooked an arepa to test it I didn't like how it turned out because it didn't harden. It barely had a little layer but it was very soft. I still ate it and although my mom and dad didn't like it either, I was happy that we ate healthy that day. Next time I will try with green plantain to see how it turns out. The idea is to experiment until I find the expected result. I will keep trying ☺️
Todas las fotos son de mi propiedad tomadas con un Realme 7i.
All photos are my own taken with a Realme 7i.