Hello.my friends!
Today we will cook Korean spicy tteokbokki sticks from rice. This is a semi-finished product, dried rice sticks, they are sold in stores, this product is not in short supply. You can also buy tteokbokki frozen. I plan to cook rice tteokbokki with pieces of ham, with pumpkin and onion. And then we pour all this wealth with cream. It will be satisfying and delicious! Let's go, it will be creamy!
Ingredients:
● Rice tteokbokki - 400 gr
● Boneless ham -400 gr
● Cream 10% -200 ml
● Water -300 ml
● Pumpkin -300 gr
● Onion -1 pc.
● Tom Yum paste -1 tsp (to taste)
● Lemongrass - a pinch
● Starch -2 tbsp
● Soy sauce -3 tbsp
● Kaffir lime leaves -2 pcs
● Greens, green onions, salt, sugar, spices, hot pepper (kochukaru) - to taste
1.First, quickly marinate the ham pieces. Mix the meat in a saucepan with 1 tbsp of starch, 3 tbsp of soy sauce and 1 tbsp of sugar. Stir and leave on the table for 20 minutes. Then fry the meat in oil, stirring. This takes about 7 minutes. Remove the meat from the pan.
2.Peel the onions, remove the skin and seeds from the pumpkin. No pumpkin - take carrots! Cut the onion into half rings, and the pumpkin into cubes. Fry the pumpkin and onion in the same wok, fry until the onion is translucent, but you can fry the onion even more.
3.Return the meat to the pan. Add rice sticks, lemongrass, kaffir lime leaves, 1/3 cup of water, stir.
4.Mix the cream, water in a bowl, add a pinch of salt, starch and hot paste "Tom Yum" (or another hot paste, you can just add hot pepper). Stir.
5.Pour the cream and water into the wok. Wait until the cream begins to boil and reduce the heat to medium-low.
6.Cover the pan with a lid and cook for another 25 minutes on low heat. The cream will thicken, the thickness is regulated by the amount of starch. You may have to add another spoon, starch can be different.
7.Serve tteokbokki in cream with green onions and sesame seeds.
Interesting taste, very filling and tender!
Shall we cook it?
Heute kochen wir würzige koreanische Tteokbokki-Sticks aus Reis. Es handelt sich um ein halbfertiges Produkt, getrocknete Reissticks, die im Handel erhältlich sind und regelmäßig verkauft werden. Tteokbokki gibt es auch tiefgefroren. Ich habe vor, Reis-Tteokbokki mit Schinkenstücken, Kürbis und Zwiebeln zuzubereiten. Anschließend übergießen wir das Ganze mit Sahne. Es wird sättigend und lecker! Los geht's, es wird cremig!
Zutaten:
● Reis-Tteokbokki – 400 g
● Schinken ohne Knochen – 400 g
● Sahne 10 % – 200 ml
● Wasser – 300 ml
● Kürbis – 300 g
● Zwiebel – 1 Stück
● Tom Yum Paste – 1 TL (nach Geschmack)
● Zitronengras – eine Prise
● Stärke – 2 EL
● Sojasauce – 3 EL
● Kaffirlimettenblätter – 2 Stück
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Salz, Zucker, Gewürze, scharfe Paprika (Kochukaru) – nach Geschmack
1.Zuerst die Schinkenstücke kurz marinieren. Das Fleisch in einem Topf mit 1 EL Stärke, 3 EL Sojasauce und 1 EL Zucker vermengen. Umrühren und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Fleisch in Öl unter Rühren anbraten. Das dauert etwa 7 Minuten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
2.Zwiebeln schälen, Schale und Kerne vom Kürbis entfernen. Kein Kürbis – Karotten nehmen! Die Zwiebel in halbe Ringe und den Kürbis in Würfel schneiden. Kürbis und Zwiebel im selben Wok anbraten, bis die Zwiebel glasig ist (Sie können die Zwiebel aber auch noch länger anbraten).
3.Fleisch zurück in die Pfanne geben. Reisstangen, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und 1/3 Tasse Wasser hinzufügen und umrühren.
4.Sahne und Wasser in einer Schüssel verrühren, eine Prise Salz, Stärke und die scharfe Paste „Tom Yum“ (oder eine andere scharfe Paste, Sie können auch einfach scharfen Pfeffer hinzufügen) hinzufügen. Umrühren.
5.Sahne und Wasser in den Wok geben. Warten, bis die Sahne kocht, und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
6.Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Sahne dickt ein; die Konsistenz wird durch die Stärkemenge reguliert. Eventuell einen weiteren Löffel hinzufügen, da die Stärkemenge variieren kann.
7.Tteokbokki in Sahne mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.
Interessanter Geschmack, sehr sättigend und zart!
Sollen wir es kochen?
