Hello,my friends!
Today we will cook a simple egg salad. The salad is very simple, all the complexity here is in the special sauce with an Asian twist. A good option for breakfast or a snack, especially if you like spicy. The sauce is made from mayonnaise, sour cream, hot pepper and other typical Asian ingredients. You can use it for other salads. Let's go, it will be spicy!
Ingredients:
● Eggs -5 pcs
● Mayonnaise -2 tbsp.
● Sour cream 15% or plain yogurt -2 tbsp.
● Hot red pepper - a pinch
● Soy sauce -1 tsp.
● Rice vinegar -2 tbsp.
● Worcestershire sauce - 1 tsp.
● “Dashida” (anchovy seasoning) - 1 tsp.
● Oyster sauce -1 tsp.
● Greens, salt, sugar, sesame - to taste
1.Boil the eggs hard, cool them and peel them. Mix sour cream (or unsweetened yogurt) and mayonnaise in a bowl. You don’t need too much salt, mayonnaise contains salt, so it’s important to take this factor into account and not make the sauce too salty. Sour cream just allows you to somehow smooth out this excess salt. I took a pinch of “Dashida” spice from salted anchovies. This is the base. If you don’t have this spice, you can take Asian fish sauce, it’s made from anchovies. Add rice vinegar for acidity. Now add soy sauce, a pinch of sugar, hot red pepper or some red sauce containing hot pepper. For a full flavor, I added Worcestershire sauce and oyster sauce in homeopathic doses. It turns out almost Caesar sauce, but without parmesan. Now all that's left is to chop the greens (dill, parsley) and add a pinch of sesame seeds. Mix our strange sauce and taste it. Add the missing flavor ingredients, in case you don't like it spicy enough or something like that.
2.Cut the boiled eggs into random pieces and put them on a plate. Mix the eggs with the hot mayonnaise sauce. I made a lot of sauce, it would have been enough for 7 eggs, but I liked it even better this way. The sauce is delicious, you can just eat it with bread, if you wish.
3.Serve the spicy egg salad in plates. Sprinkle the salad with sesame seeds and enjoy the taste. Very piquant and satisfying! Rich, very intense taste!
Shall we cook?
Heute bereiten wir einen einfachen Eiersalat zu. Der Salat ist sehr einfach gehalten, die ganze Komplexität liegt hier in der speziellen Sauce mit asiatischem Touch. Eine gute Option zum Frühstück oder als Snack, besonders wenn Sie scharfes Essen mögen. Die Sauce besteht aus Mayonnaise, Sauerrahm, scharfem Pfeffer und anderen typisch asiatischen Zutaten. Es kann auch für andere Salate verwendet werden. Auf geht's, es wird scharf!
Zutaten:
● Eier -5 Stück
● Mayonnaise – 2 EL.
● Saure Sahne 15 % oder Naturjoghurt – 2 EL.
● Scharfe rote Paprika – eine Prise
● Sojasauce – 1 Teelöffel
● Reisessig – 2 EL
● Worcestershiresauce – 1 Teelöffel
● „Dashida“ (Sardellengewürz) – 1 TL.
● Austernsauce – 1 TL.
● Gemüse, Salz, Zucker, Sesam – nach Geschmack
1.Eier hart kochen, abkühlen lassen und pellen. Saure Sahne (oder ungesüßten Joghurt) und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren. Sie brauchen nicht zu viel Salz, Mayonnaise enthält Salz, daher ist es wichtig, diesen Faktor zu berücksichtigen und die Sauce nicht zu salzig zu machen. Mit saurer Sahne können Sie dieses überschüssige Salz irgendwie ausgleichen. Ich habe eine Prise Dashida-Gewürz aus gesalzenen Sardellen hinzugefügt. Dies ist die Grundlage. Wer dieses Gewürz nicht zur Hand hat, kann auch auf asiatische Fischsauce zurückgreifen, die aus Sardellen hergestellt wird. Für die Säure Reisessig hinzufügen. Fügen Sie nun etwas Sojasauce, eine Prise Zucker, scharfen roten Pfeffer oder eine rote Sauce hinzu, die scharfen Pfeffer enthält. Um den Geschmack abzurunden, habe ich Worcestershiresauce und Austernsauce in homöopathischen Dosen hinzugefügt. Es schmeckt fast wie Caesar-Sauce, nur ohne Parmesan. Jetzt muss nur noch das Grünzeug (Dill, Petersilie) gehackt und eine Prise Sesam hinzugefügt werden. Wir mischen unsere ungewöhnliche Soße und probieren sie. Gebt noch die fehlenden Würzzutaten hinzu, falls ihr es nicht scharf genug mögt oder ähnliches.
2.Schneiden Sie die gekochten Eier in beliebige Stücke und legen Sie sie auf einen Teller. Eier mit scharfer Mayonnaise-Sauce verrühren. Ich habe sehr viel Soße gemacht, sie hätte für 7 Eier gereicht, aber so hat es mir noch besser geschmeckt. Die Sauce ist köstlich und kann auf Wunsch auch einfach so mit Brot gegessen werden.
3.Den würzigen Eiersalat in Schüsseln servieren. Den Salat mit Sesamkörnern bestreuen und den Geschmack genießen. Sehr würzig und sättigend! Reichhaltiger, sehr vollmundiger Geschmack!
Sollen wir kochen?
