Hello,my friends!
Today we will cook a dish with ptitim again. Ptitim is not a cereal, as some comrades might think. Ptitim is pasta made from durum wheat. It is simply very small pasta in the form of circles-tablets, a huge plus of ptitim is that it does not boil over and does not stick together into porridge. This time I will serve ptitim with eggs and cod cheeks in a creamy sauce, it is delicious. Let's go, it will be ptitim!
Ingredients:
● Ptitim - 250 g
● Cod fillet (cheeks) -400 g
● Cream 10% -200 ml
● Carrots - 1 pc
● Egg -3 pcs
● Rice flour (or wheat) -3 tbsp
● Salt - a pinch
● Oil for frying, black pepper, sesame, sugar, spices, herbs - to taste
1.Peel the carrots, cut the carrots into pieces. Fry the carrots in oil until golden. Add small pieces of cod cheeks (or cod fillet), fry together with the carrots, add 1/3 cup of water and a pinch of pepper.
2.Cut the boiled eggs into pieces and put them in a frying pan. Pour in 10% cream. Stir, add a pinch of salt and pepper. I also added a handful of dried dill.
3.Stir a spoonful of starch in 1/2 cup of water. Pour the mixture into the frying pan and stir, the starch will thicken and the sauce will become thick. If you don’t like starch, replace it with rice or wheat flour. Cook for 10 minutes over low heat. Taste the thick sauce and add salt, sugar, pepper, if necessary, to taste. You can add pieces of garlic.
4.Boil the ptitim in salted water. Throw the ptitim into salted boiling water, reduce the heat to medium and cook for 10-12 minutes. Drain the water and add a piece of butter to the ptitim, stir.
5.Form a tower of ptitim using a serving ring. Fill the ring 2/3 full. Place more ptitim around the ring. Put the creamy sauce with fish on top of the ring. Sprinkle the dish with sesame seeds and green onions.
6.Now remove the ring and serve the dish. A very filling and tasty thing! Ptitim is good!
Shall we cook it?
Heute kochen wir wieder ein Gericht mit Ptitim. Ptitim ist kein Getreide, wie manche vielleicht denken. Ptitim ist Pasta aus Hartweizen. Es sind ganz kleine Nudeln in Form von Kreisen – Tabletten. Ein großer Vorteil von Ptitim ist, dass sie nicht überkochen und nicht zu Brei zusammenkleben. Dieses Mal serviere ich Ptitim mit Eiern und Kabeljau-Bäckchen in Sahnesauce – köstlich. Auf geht’s, es wird Ptitim!
Zutaten:
● 250 g Ptitim
● 400 g Kabeljaufilet (Bäckchen)
● 200 ml Sahne (10 %)
● 1 Stück Karotten
● 3 Eier
● 3 EL Reismehl (oder Weizenmehl)
● 1 Prise Salz
● Bratöl, schwarzer Pfeffer, Sesam, Zucker, Gewürze und Kräuter nach Geschmack
1.Karotten schälen und in Stücke schneiden. In Öl goldbraun braten. Kleine Stücke Kabeljaufilet (oder Kabeljaufilet) hinzufügen und zusammen mit den Karotten anbraten. 1/3 Tasse Wasser und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
2.Die gekochten Eier in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. 10 % Sahne hinzufügen. Umrühren, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Ich habe auch eine Handvoll getrockneten Dill hinzugefügt.
3.Einen Löffel Stärke in 1/2 Tasse Wasser einrühren. Die Mischung in die Pfanne geben und umrühren. Die Stärke wird dickflüssig und die Sauce wird dick. Wenn Sie keine Stärke mögen, können Sie diese durch Reis- oder Weizenmehl ersetzen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Sauce abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Knoblauchstücke können hinzugefügt werden.
4.Die Ptitim in Salzwasser kochen. Die Ptitim in kochendes Salzwasser geben, die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten kochen lassen. Wasser abgießen und ein Stück Butter zu den Ptitim geben und umrühren.
5.Mithilfe eines Servierrings einen Turm aus den Ptitim formen. Den Ring zu zwei Dritteln füllen. Weitere Ptitim um den Ring herum verteilen. Die cremige Fischsauce darauf verteilen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
6.Den Ring entfernen und servieren. Sehr sättigend und lecker! Ptitim ist gut!
Sollen wir es kochen?
