Hello, my friends!
Today we will cook delicious meatballs with gravy from cream and pumpkin. Mashed potatoes are served as a side dish for meatballs. And although I took semi-finished meatballs, I will tell you how to make them yourself, it is very easy, if only you had good minced meat on hand. Let's go, it will be meatball-like!
Ingredients:
● Semi-finished meatballs - 12 pcs (260 gr)
● Onions - 1 pc
● Pumpkin - 300 gr
● Butter - 50 gr
● Potatoes - 8 pcs (800 gr)
● Milk 2.5% and higher - 1 glass
● Garlic - 3 cloves
● Starch - 1 tbsp
● Water - 1/2 cup
● Salt - a pinch
● Ground pepper - a pinch
● Oil for frying, herbs, hot pepper, sugar - to taste
1.Peel the pumpkin and remove the seeds. Cut the pumpkin into cubes. Peel the onion and cut into small pieces comparable to the pumpkin. Fry the pumpkin and onion in vegetable oil. Fry until the onion and oil are golden.
2.Put the meatballs in sizzling oil and fry them on several sides, turning them over. You don't need to cook them at all, we just need to achieve a crispy crust. You can make the meatballs yourself by mixing 150 grams of ground beef with 150 grams of pork or immediately take ready-made minced meat, adding fried onions in small pieces. Add a pinch of salt, sugar and ground black pepper to the mince. I would also add 4 tablespoons of semolina for a crispy crust. With wet hands, form the meatballs. If the mince is so-so and the meatballs are too greasy and spread out, then it is worth adding a couple of tablespoons of starch, it will bind the water.
3.Combine the meatballs with pumpkin and onion. Cook for 10 minutes, stirring. Mix the cream with water, salt, pepper, sugar and starch.
4.Add the cream mixture to the meatballs. Reduce the heat to low and cover the pan with a lid. Cook the dish for 10-15 minutes, the sauce will thicken.
5.Does everyone know how to make mashed potatoes? If you don't, dilute dry mashed potatoes with boiling water. Just kidding! Cut the peeled potatoes into small pieces and cook in salted water until the potatoes are done (30 minutes). Remove the pan from the heat, drain the water completely and mash the potatoes with a hand masher. Add a pinch of salt, milk and butter. Knead the puree, then cover the pan with a lid and let the puree sit for about 10 minutes.
6.Put the puree on a plate. Place the meatballs on top, pour the sauce into the center. Decorate the dish with herbs and sprinkle with sesame seeds and hot pepper. What a great theme! Mashed potatoes and meatballs! It's a classic treat!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir leckere Frikadellen mit cremiger Kürbissoße zu. Als Beilage zu den Frikadellen wird Kartoffelpüree gereicht. Und obwohl ich halbfertige Frikadellen genommen habe, werde ich Ihnen sagen, wie Sie sie selbst zubereiten können. Es ist sehr einfach, wenn Sie gutes Hackfleisch zur Hand haben. Auf geht’s, es wird Frikadellen-mäßig!
Zutaten:
● Fleischbällchen p\f -12 Stück (260 g)
● Zwiebel - 1 Stk.
● Kürbis -300 gr
● Butter -50 gr
● Kartoffeln - 8 Stück (800 g)
● Milch 2,5 % und höher - 1 Glas
● Knoblauch -3 Zehen
● Stärke – 1 EL.
● Wasser - 1/2 Tasse
● Salz - eine Prise
● Gemahlener Pfeffer - eine Prise
● Öl zum Braten, Kräuter, scharfer Pfeffer, Zucker - nach Geschmack
1.Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, vergleichbar mit Kürbis. Kürbis und Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Braten, bis die Zwiebel und das Öl goldbraun sind.
2.Die Frikadellen in heißes Öl geben und unter Wenden von mehreren Seiten anbraten. Sie müssen überhaupt nicht gebacken werden, wir müssen nur eine knusprige Kruste erreichen. Sie können Frikadellen selbst herstellen, indem Sie 150 Gramm Rinderhackfleisch mit 150 Gramm Schweinehackfleisch mischen oder indem Sie fertiges Hackfleisch verwenden und fein gehackte Röstzwiebeln hinzufügen. Geben Sie dem Hackfleisch eine Prise Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Für eine knusprige Kruste würde ich noch 4 EL Grieß dazugeben. Mit nassen Händen formen wir Frikadellen. Wenn das Hackfleisch nicht so gut ist und die Frikadellen zu fettig und auseinandergelaufen sind, lohnt es sich, ein paar Löffel Stärke hinzuzufügen, sie bindet das Wasser.
3.Kombinieren Sie die Fleischbällchen mit Kürbis und Zwiebeln. 10 Minuten unter Rühren kochen. Sahne mit Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Stärke verrühren.
4.Die cremige Mischung zu den Fleischbällchen geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen Sie das Gericht 10–15 Minuten lang, die Soße dickt ein.
5.Weiß jeder, wie man Kartoffelpüree macht? Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, verdünnen Sie trockenes Kartoffelpüree mit kochendem Wasser. Scherzhaft! Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis die Kartoffeln gar sind (30 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen, das Wasser vollständig abgießen und die Kartoffeln mit einem Handstampfer zerstampfen. Eine Prise Salz, Milch und Butter hinzufügen. Das Püree kneten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Püree 10 Minuten ruhen lassen.
6.Das Püree auf einen Teller geben. Legen Sie die Fleischbällchen darauf und gießen Sie die Sauce in die Mitte. Das Gericht mit Kräutern dekorieren und mit Sesamkörnern und scharfem Pfeffer bestreuen. Wunderschönes Thema! Kartoffelpüree und Fleischbällchen! Dies ist ein klassischer und köstlicher Leckerbissen!
Sollen wir kochen?
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