Hello,my friends!
Today we'll cook a simple salad with fresh cucumbers and bell peppers (ramiro). As always, the vinegar-oil dressing and sesame seeds are key! You can make the same salad by replacing the cucumbers with fresh tomatoes; the color contrast won't be the same, but it'll still be delicious. Let's go, it's cucumber time!
Ingredients:
● Bell pepper - 1 pc
● Fresh cucumber - 1 pc
● Cilantro - 1 small bunch
● Sesame oil - 2 tbsp
● Rice or wine vinegar - 2 tbsp
● Unrefined sunflower oil - 3 tbsp
● Table mustard - 1 tsp (optional)
● Salt - a pinch
● Sugar - 1 tbsp
● Ground black pepper, sesame seeds, herbs, soy sauce - to taste
1.Cut off the ends of the cucumber and slice it into thin wedges. A slicer is best for this. I rarely buy cucumbers with pimples; they don't store well and are often guilty of harboring a hidden bitterness. Long, slicing cucumbers are predictably juicy and not bitter. I choose them for salads. Place the cucumber wedges in a bowl, sprinkle with salt, add a pinch of sugar, and 6% rice, wine, or apple cider vinegar. Work with whatever you have on hand. Stir the cucumbers and let them rest for 10 minutes. Meanwhile, seed and stem the ramiro peppers. Cut the peppers into strips. Add them to the salad bowl. Now pour in the sunflower and sesame oils. If you're not allergic to mustard, add that as well. Sprinkle with a spoonful of sesame seeds, add 3-4 tablespoons of soy sauce, and hot and black pepper to taste. Stir and taste the dressing; you may need to add more salt, pepper, or sugar to balance the flavors. Green onions and cilantro go perfectly with this salad. You can add them too.
2.In my opinion, this salad tastes best the next day. That's why I refrigerate it overnight. Garnish with cilantro and serve. A delicious, vitamin-rich salad!
Shall we make it?
Heute bereiten wir einen einfachen Salat mit frischen Gurken und Paprika (Ramiro) zu. Wie immer sind das Essig-Öl-Dressing und die Sesamsamen unverzichtbar! Sie können den Salat auch mit frischen Tomaten anstelle der Gurken zubereiten; der Farbkontrast ist dann zwar nicht derselbe, aber er schmeckt trotzdem köstlich. Los geht's, Gurkenzeit!
Zutaten:
● Paprika – 1 Stück
● Frische Gurke – 1 Stück
● Koriander – 1 kleines Bund
● Sesamöl – 2 EL
● Reisessig oder Weinessig – 2 EL
● Unraffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL
● Senf – 1 TL (optional)
● Salz – eine Prise
● Zucker – 1 EL
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Sesamsamen, Kräuter, Sojasauce – nach Geschmack
1.Die Enden der Gurke abschneiden und sie in dünne Spalten schneiden. Am besten eignet sich dafür ein Gemüsehobel. Ich kaufe selten Gurken mit Pickeln; sie halten sich nicht lange und haben oft einen versteckten bitteren Geschmack. Lange, schnittfeste Gurken sind erwartungsgemäß saftig und nicht bitter. Ich verwende sie gerne für Salate. Die Gurkenspalten in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, eine Prise Zucker und 6%igen Reis-, Wein- oder Apfelessig hinzufügen. Verwenden Sie einfach, was Sie gerade da haben. Die Gurken umrühren und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Ramiro-Chilis entkernen und die Stiele entfernen. Die Chilis in Streifen schneiden und in die Salatschüssel geben. Nun Sonnenblumen- und Sesamöl darüber gießen. Falls Sie keine Senfallergie haben, können Sie auch Senf hinzufügen. Mit einem Löffel Sesamsamen bestreuen, 3–4 Esslöffel Sojasauce sowie Chili und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Dressing umrühren und abschmecken; gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen. Frühlingszwiebeln und Koriander passen hervorragend zu diesem Salat. Sie können diese ebenfalls hinzufügen.
2.Meiner Meinung nach schmeckt dieser Salat am nächsten Tag am besten. Deshalb stelle ich ihn über Nacht in den Kühlschrank. Mit Koriander garnieren und servieren. Ein köstlicher, vitaminreicher Salat!
Wollen wir ihn zubereiten?
