Hello,my friends!
Today we'll have a very simple recipe. We'll cook blue whiting in the oven and serve it with boiled potatoes. I used a cheater's device—a clay latka (an old Pomor clay pot for cooking fish in the oven); it's ideal for baking fish in the oven. A ceramic or glass ovenproof dish would also work, although they're not as good. It's best to clean the blue whiting first, removing its heads and guts; this will take some effort. This is my first blue whiting recipe; I've never cooked this fish before. Let's go, it'll be filling!
Ingredients:
● Sun-dried blue whiting - 800g
● Potatoes - 8 pcs
● Butter - 30g
● Water - 1/2 cup
● Herbs - to taste
● Salt and black pepper - to taste
1.Defrost the blue whiting; it's usually sold whole. Ideally, refrigerate the fish; simply leave it overnight, and it'll be ready to cut in the morning—the gentlest defrosting option. Cut off the heads, remove the entrails, and rinse the belly to remove any excess blackness. Add a generous pinch of salt and black pepper and stir. Now place the blue whiting in a clay pot (or a glass or ceramic ovenproof baking dish) and pour in half a glass of water. Place the fish in a preheated oven at 180 degrees Celsius. Cook the blue whiting for 35-40 minutes. The liquid should be simmering. The backbone of the fish should separate easily from the meat.
2.Remove the blue whiting from the oven and let it cool slightly. Meanwhile, cook the potatoes. Simply boil the potatoes in salted water, no frills required. Drain the boiling water, add a knob of butter, and stir.
3.Place the blue whiting on a plate, placing the boiled potatoes next to it. Garnish with herbs. This is the simplest cooking method, but it's still delicious. Blue whiting isn't the worst fish; it's lean, with no excess fat. It's a distant relative of cod, and this is noticeable in the taste, although blue whiting's flavor is closer to hake. It's ready to cook! Blue whiting isn't exorbitantly priced!
Shall we cook?
Heute gibt es ein ganz einfaches Rezept. Wir garen blauen Wittling im Ofen und servieren ihn mit Salzkartoffeln. Ich habe einen praktischen Helfer benutzt – einen Tontopf (einen alten Pomor-Tontopf zum Fischgaren im Ofen); er ist ideal zum Backen von Fisch im Ofen. Eine ofenfeste Form aus Keramik oder Glas funktioniert auch, ist aber nicht ganz so gut. Am besten säubert man den blauen Wittling vorher, indem man Kopf und Innereien entfernt; das ist etwas mühsam. Dies ist mein erstes Rezept für blauen Wittling; ich habe diesen Fisch noch nie zuvor zubereitet. Los geht's, es wird sättigend!
Zutaten:
● Getrockneter blauer Wittling – 800 g
● Kartoffeln – 8 Stück
● Butter – 30 g
● Wasser – 125 ml
● Kräuter – nach Geschmack
● Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
1.Den blauen Wittling auftauen; Der Blaue Wittling wird üblicherweise im Ganzen verkauft. Am besten bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf; lassen Sie ihn einfach über Nacht einweichen, dann ist er am nächsten Morgen bereit zum Schneiden – die schonendste Art des Auftauens. Schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Innereien und spülen Sie den Bauch ab, um eventuelle dunkle Stellen zu entfernen. Würzen Sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer und rühren Sie um. Legen Sie den Blauen Wittling nun in einen Tontopf (oder eine ofenfeste Glas- oder Keramikform) und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Stellen Sie den Fisch in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Garen Sie den Blauen Wittling 35–40 Minuten lang. Die Flüssigkeit sollte köcheln. Die Gräte des Fisches sollte sich leicht vom Fleisch lösen lassen.
2.Nehmen Sie den Blauen Wittling aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln einfach in Salzwasser, ganz ohne Schnickschnack. Gießen Sie das Kochwasser ab, geben Sie ein Stück Butter hinzu und rühren Sie um.
3.Legen Sie den Blauen Wittling auf einen Teller und die gekochten Kartoffeln daneben. Mit Kräutern garnieren. Dies ist die einfachste Zubereitungsmethode, aber trotzdem köstlich. Blauer Wittling ist kein schlechter Fisch; er ist mager und enthält kein überschüssiges Fett. Er ist entfernt mit dem Kabeljau verwandt, was man auch im Geschmack merkt, obwohl der Geschmack des Blauen Wittlings eher an Seehecht erinnert. Er ist kochfertig! Blauer Wittling ist nicht übermäßig teuer!
Wollen wir kochen?
