Hello,my friends!
Today we'll cook a salad with salted herring fillet, avocado, fresh apples, and shallots. Sometimes similar herring dishes are called tartare, but I don't know, in my opinion, tartare is made with raw or at least charred fish or beef, while here we have ready-to-eat salted herring. For me, it's just a salad, and a salad with an interesting dressing without mayonnaise. Let's go, it's avocado time!
Ingredients:
● Salted herring fillet in oil - 400 g
● Avocado - 1 pc
● Apple - 1 pc (large)
● Shallot - 1 pc
● Vegetable oil from a can of herring - 6 tbsp
● Worcestershire sauce - 1 tsp
● Mustard - 1 tsp (to taste)
● Sesame seeds - 1 tsp
● Rice vinegar - 1 tbsp
● Lemon juice - 1 tsp
● Hot pepper - a pinch
● Black pepper, salt, sugar, green onions, sesame seeds, and cilantro - to taste
1.Peel the apples, removing the seeds, and peel the shallots. Finely dice the apples and finely chop the shallots. Add a spoonful of Worcestershire sauce, a pinch of black and hot pepper, lemon juice, rice vinegar, and mustard to the saucepan with the shallots and apples. Stir the contents of the saucepan.
2.Cut the avocado in half lengthwise and twist it to separate it into two halves. Remove the pit and scoop the avocado out of the skin. It's easiest to do this with a tablespoon. Dice the avocado and add it to the saucepan with the onions and apples. Stir gently; if the avocado is overripe, it will crush easily.
3.Open the can of herring fillets in oil and take 6 tablespoons of oil from it. Add this oil to the salad. Now drain the remaining oil and dice the herring fillets. Add the herring to the saucepan with the salad, adding sesame seeds. Taste the salad and, if needed, add more hot pepper. Use your own judgment; perhaps you need a more tart salad.
4.Using a serving ring, form a tower of avocado and herring salad. Lightly press the salad with a spoon to make it firmer and prevent it from falling apart when serving. Garnish with sesame seeds and cilantro and serve. Oh, this is so delicious!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen Salat mit gesalzenem Heringsfilet, Avocado, frischen Äpfeln und Schalotten zu. Manchmal werden ähnliche Heringsgerichte auch als Tatar bezeichnet, aber ich finde, Tatar wird mit rohem oder zumindest angebratenem Fisch oder Rindfleisch zubereitet, während wir hier verzehrfertigen, gesalzenen Hering haben. Für mich ist es einfach ein Salat, und zwar ein Salat mit einem interessanten Dressing ohne Mayonnaise. Los geht's, es ist Avocado-Zeit!
Zutaten:
● Gesalzenes Heringsfilet in Öl – 400 g
● Avocado – 1 Stück
● Apfel – 1 Stück (groß)
● Schalotte – 1 Stück
● Pflanzenöl aus der Heringsdose – 6 EL
● Worcestershiresauce – 1 TL
● Senf – 1 TL (nach Geschmack)
● Sesamsamen – 1 TL
● Reisessig – 1 EL
● Zitronensaft – 1 TL
● Chiliflocken – eine Prise
● Schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Koriander – nach Geschmack
1.Äpfel schälen, Kerne entfernen und Schalotten schälen. Äpfel fein würfeln und Schalotten fein hacken. Einen Esslöffel Worcestershiresauce, eine Prise schwarzen und scharfen Pfeffer, Zitronensaft, Reisessig und Senf in den Topf mit den Schalotten und Äpfeln geben. Alles gut verrühren.
2.Die Avocado der Länge nach halbieren und durch Drehen trennen. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Am einfachsten geht das mit einem Esslöffel. Die Avocado würfeln und zusammen mit den Zwiebeln und Äpfeln in den Topf geben. Vorsichtig umrühren; ist die Avocado überreif, zerfällt sie leicht.
3.Die Dose mit den Heringsfilets in Öl öffnen und 6 Esslöffel Öl entnehmen. Dieses Öl zum Salat geben. Das restliche Öl abtropfen lassen und die Heringsfilets würfeln. Den Hering zusammen mit Sesamkörnern zum Salat in den Topf geben. Den Salat abschmecken und gegebenenfalls mit mehr scharfem Pfeffer nachwürzen. Je nach Geschmack kann der Salat etwas säuerlicher sein.
4.Mit einem Servierring einen Turm aus Avocado-Hering-Salat formen. Den Salat mit einem Löffel leicht andrücken, damit er fester wird und beim Servieren nicht auseinanderfällt. Mit Sesam und Koriander garnieren und servieren. Oh, der sieht so lecker aus!
Wollen wir ihn zubereiten?
