Beans with plantains [Esp-Eng]

Primero, limpiaremos las caraotas, las dejaremos en remojo toda la noche y las reservaremos; al día siguiente, las enjuagaremos de nuevo y las coceremos en una olla con abundante agua hasta que estén ligeramente tiernas.

First, we’ll clean the beans, soak them overnight, and set them aside; then, the next day, rinse them again and cook them in a pot with plenty of water until they’re slightly tender.

Mientras se cocinan las caraotas, lavemos las verduras, cortémoslas en trozos y piquémoslas con un procesador. Pelemos el plátano macho y cortémoslo en dados.

While the beans are cooking, let's wash the vegetables, chop them up, and mince them using a food processor. Peel the plantain and dice it.

Ahora caliento un poco de aceite en una sartén, rehogo el ajo y las verduras, y las sazonamos con sal y pimienta.

Now I heat a little oil in a skillet, sauté the garlic and vegetables, and season with salt and pepper.

A continuación, añadimos las verduras salteadas a las caraotas; después añadimos el plátano macho y seguimos cocinando. Sazonamos con sal y pimienta al gusto, y dejamos que se cocine hasta que la mezcla espese.

Next, add the sautéed vegetables to the beans; then add the plantains and continue cooking. Season with salt and pepper to taste, and let it cook until the mixture thickens.

Estas caraotas negras con plátanos son un acompañamiento estupendo y se pueden degustar con arroz, arepas y queso, y a menudo con pasta; ni que decir tiene que son uno de los ingredientes principales del plato nacional de Venezuela.

These black beans with plantains make a great side dish and can be enjoyed with rice, arepas and cheese, and often with pasta; needless to say, they are one of the main ingredients in Venezuela’s national dish.