Creamy Yucca Soup with Spanish Extra Virgin Olive Oil

There's something deeply comforting about a bowl of velvety cream soup, especially when it combines the earthy sweetness of yucca with the peppery finish of quality Spanish extra virgin olive oil. This recipe transforms humble yucca root into an elegant, nourishing soup that celebrates both Latin American and Mediterranean culinary traditions. The secret? A generous drizzle of OlivaSol's cold-pressed EVOO on top, which not only adds depth of flavor but also brings powerful health benefits to this already nutritious dish.

Yucca (also called cassava or manioc) has been a staple food in tropical regions for thousands of years, prized for its mild flavor and satisfying, starchy texture. When transformed into a silky soup and finished with high-quality olive oil, it becomes a sophisticated dish that's perfect for any occasion from weeknight dinners to elegant gatherings.

🍃 Background: A Cross-Cultural Culinary Journey

This recipe represents a beautiful fusion of culinary traditions. Yucca originates from South America and the Caribbean, where it has sustained communities for millennia. The technique of blending root vegetables into creamy soups is found across many cultures, from Latin American locros to European potages.

The Mediterranean touch comes with the finishing drizzle of extra virgin olive oil a practice that transforms simple soups into luxurious experiences. In Spanish and Italian cuisines, quality olive oil is never just a cooking fat; it's a condiment, a flavor enhancer, and a source of vital nutrients.

Why this pairing works:

Yucca's mild, slightly nutty flavor provides the perfect canvas for olive oil's complex taste
The soup's creamy texture complements EVOO's silky mouthfeel
Both ingredients offer significant health benefits that work synergistically
The contrast between the warm, comforting soup and the fresh, peppery olive oil creates a dynamic flavor experience

Modern adaptations: While traditional recipes might use butter or cream exclusively, this version embraces the Mediterranean practice of finishing with raw EVOO to preserve its polyphenols, antioxidants, and distinctive flavor nutrients that would be lost if the oil were heated.

🫒 Ingredient Selection: Quality Matters

The beauty of this soup lies in its simplicity, which means each ingredient plays a crucial role. Here's what you need and why it matters:

For the soup base:

2 pounds fresh yucca root (peeled weight): Choose firm roots without dark spots or woody centers
1 large yellow onion: Adds sweetness and depth
3 cloves garlic: Provides aromatic complexity
4 cups vegetable or chicken broth: Use homemade or quality low-sodium stock
1 cup whole milk or coconut milk: For richness (coconut milk adds a subtle tropical note)
2 tablespoons OlivaSol EVOO (for sautéing): Use a robust variety for cooking
Salt and white pepper: To taste
Fresh thyme: 2-3 sprigs (optional but recommended)

For the finishing touches:

OlivaSol Extra Virgin Olive Oil: 1-2 tablespoons per serving this is where quality truly shines
Fresh chives or cilantro: Finely chopped for garnish
Smoked paprika: A light dusting for color and flavor
Crispy garlic chips: Optional but delightful (thinly sliced garlic fried in EVOO until golden)

Quality tips for yucca:

Fresh yucca should be firm with no soft spots
The flesh should be white or pale yellow, never gray
Remove the fibrous core that runs through the center if it's tough
Frozen yucca is an acceptable substitute and is often easier to work with

Why OlivaSol EVOO makes the difference:
Our cold-pressed, organic Spanish olive oil brings more than flavor it provides polyphenols (powerful antioxidants), oleic acid (a heart-healthy monounsaturated fat), and vitamin E. When drizzled raw over the finished soup, these compounds remain intact, offering maximum health benefits along with that distinctive peppery finish that elevates the entire dish.

Substitution options:

Dairy-free: Use full-fat coconut milk instead of dairy milk
Broth: Vegetable broth keeps it vegetarian; chicken adds richness
Yucca alternatives: While not traditional, you could substitute celery root or parsnips for a different flavor profile
Spice variations: Add a pinch of cumin or coriander for warmth

👨‍🍳 Step-by-Step Instructions

Prep time: 20 minutes
Cook time: 35 minutes
Total time: 55 minutes
Serves: 4-6

Step 1: Prepare the Yucca (10 minutes)

Peel the yucca root using a sharp knife the skin is tough and doesn't come off with a vegetable peeler. Cut the peeled root into 2-inch chunks. If you notice a fibrous woody core running through the center, remove it as it won't soften during cooking.

Pro tip: Work with one section at a time. Cut the yucca into 3-4 inch segments first, then stand each segment on end and slice down to remove the thick brown skin and the pink layer beneath it.

Step 2: Sauté the Aromatics (5 minutes)

Heat 2 tablespoons of OlivaSol EVOO in a large soup pot over medium heat. Add the diced onion and a pinch of salt. Sauté for 3-4 minutes until the onion becomes translucent and fragrant. Add the minced garlic and cook for another minute, stirring constantly to prevent burning.

Common mistake to avoid: Don't rush this step. Properly caramelized onions create a sweet foundation that elevates the entire soup. However, don't let the garlic burn it becomes bitter.

Step 3: Simmer the Yucca (25 minutes)

Add the yucca chunks to the pot along with the broth and thyme sprigs. Bring to a boil, then reduce heat to maintain a gentle simmer. Cook uncovered for 20-25 minutes, until the yucca is completely tender and easily pierced with a fork.

Time estimate note: Cooking time varies based on the size of your yucca chunks and the freshness of the root. Fresh yucca may take slightly longer than frozen.

Step 4: Blend Until Silky Smooth (5 minutes)

Remove the thyme sprigs. Using an immersion blender, purée the soup directly in the pot until completely smooth and creamy. Alternatively, carefully transfer the hot soup in batches to a countertop blender, filling it only halfway and holding the lid down with a towel.

Add the milk (dairy or coconut) and blend again briefly to incorporate. Taste and adjust seasoning with salt and white pepper.

Pro tip: For an ultra-silky texture, strain the blended soup through a fine-mesh sieve. This removes any fibrous bits and creates a restaurant-quality consistency.

Step 5: The Essential Finishing Touch

Ladle the hot soup into warmed bowls. Here's where the magic happens: drizzle 1-2 tablespoons of OlivaSol Extra Virgin Olive Oil over each serving in a spiral pattern. The oil should pool slightly on the surface, creating a beautiful sheen.

Garnish with:

Freshly chopped chives or cilantro
A light dusting of smoked paprika
Crispy garlic chips (if using)
A few grinds of fresh black pepper

Why this matters: Adding the olive oil at the end, rather than cooking with it, preserves the delicate polyphenols and aromatic compounds that would be degraded by heat. You'll taste the difference that peppery, fruity finish that makes quality EVOO so special.

🌟 Variations & Adaptations

Dietary Modifications

Vegan version:

Use vegetable broth
Replace dairy milk with full-fat coconut milk or cashew cream
The olive oil remains the same naturally plant-based

Lower-carb option:

Replace half the yucca with cauliflower
Use unsweetened almond milk instead of dairy
Increase the EVOO for added healthy fats

Protein boost:

Add shredded rotisserie chicken in step 4
Top with crispy chorizo or bacon for non-vegetarian versions
Garnish with toasted pumpkin seeds for vegetarian protein

Seasonal Variations

Summer lightness:

Serve chilled as a refreshing cold soup
Add fresh herbs like basil and mint
Incorporate a squeeze of lemon juice for brightness

Winter warmth:

Add roasted garlic for deeper flavor
Include a pinch of cayenne or chipotle for gentle heat
Top with toasted croutons or crispy tortilla strips

Flavor Variations

Mediterranean twist:

Add roasted red peppers to the blend
Finish with za'atar spice blend and EVOO
Garnish with crumbled feta (if not dairy-free)

Latin-inspired:

Include a poblano pepper with the aromatics
Finish with cilantro and a squeeze of lime
Serve with crispy plantain chips

Herbed elegance:

Blend in fresh basil or tarragon
Top with microgreens
Drizzle with an herb-infused olive oil

🍷 Pairing Ideas

This versatile soup pairs beautifully with a variety of accompaniments:

Bread pairings:

Crusty sourdough brushed with garlic-infused EVOO
Warm corn tortillas
Mediterranean flatbread
Artisan crackers with seeds

Beverage pairings:

White wine: A crisp Albariño or unoaked Chardonnay
Red wine: Light-bodied Pinot Noir if serving with meat additions
Non-alcoholic: Sparkling water with lemon, or hibiscus tea

Complete meal ideas:

Serve with a simple arugula salad dressed with lemon and EVOO
Pair with grilled fish or chicken for a heartier meal
Accompany with roasted vegetables for a vegetarian feast
Serve as an elegant starter before a Mediterranean-inspired main course

🥄 Storage & Leftovers

Refrigerator storage:
Store the base soup (before adding the finishing EVOO) in an airtight container for up to 4 days. The soup may thicken as it cools simply add a splash of broth or milk when reheating.

Freezer storage:
This soup freezes beautifully for up to 3 months. Cool completely, then freeze in portion-sized containers. Thaw overnight in the refrigerator before reheating.

Reheating instructions:

Stovetop: Reheat gently over medium-low heat, stirring occasionally and adding liquid if needed
Microwave: Heat in 1-minute intervals, stirring between each
Always add the fresh EVOO drizzle just before serving never reheat with the finishing oil

Using leftovers creatively:

Thin with additional broth to create a sauce for roasted vegetables
Use as a base for seafood stew by adding shrimp or fish
Transform into a casserole by layering with cheese and baking
Blend with additional vegetables for a different soup variation

💚 Health Benefits: Nourishment in Every Spoonful

This soup offers far more than comfort it's genuinely nourishing:

From the yucca:

Resistant starch that supports digestive health and blood sugar regulation
Vitamin C for immune function
Potassium for heart health and blood pressure regulation
Naturally gluten-free and gentle on the digestive system

From the OlivaSol EVOO:

Polyphenols with powerful anti-inflammatory properties
Oleic acid (omega-9) that supports cardiovascular health
Vitamin E for skin health and cellular protection
Antioxidants that combat oxidative stress

The synergy: Studies show that fat-soluble nutrients are better absorbed when consumed with healthy fats like olive oil. The EVOO doesn't just add flavor it actually helps your body absorb more nutrients from the yucca and any vegetables you add.

Why finishing with raw EVOO matters: Heat degrades olive oil's beneficial compounds. By drizzling it on after cooking, you preserve the maximum amount of polyphenols, which research suggests may help reduce inflammation, support brain health, and protect against chronic diseases.

🌿 Conclusion

This Creamy Yucca Soup represents everything we love about thoughtful cooking simple ingredients transformed into something extraordinary through technique and quality. The earthy sweetness of yucca provides a comforting base, while the finishing drizzle of OlivaSol's Spanish extra virgin olive oil elevates it to something truly special.

We encourage you to make this recipe your own. Try different garnishes, adjust the seasonings to your taste, and most importantly, don't skip that final drizzle of quality EVOO. It's the signature that transforms this from a good soup into a memorable one.

Ready to create this nourishing bowl of comfort? Explore our collection of premium Spanish extra virgin olive oils at OlivaSol. Each bottle is cold-pressed, organic, and crafted to bring the authentic taste of Spain to your table.

We'd love to see your creations! Share your Yucca Cream Soup photos on social media and tag us @olivasolpty we celebrate every home cook who embraces the Mediterranean tradition of finishing dishes with quality olive oil.

Crema de Yuca con Aceite de Oliva Virgen Extra

Hay algo profundamente reconfortante en un plato de crema de sopa aterciopelada, especialmente cuando combina la dulzura terrosa de la yuca con el final picante del aceite de oliva virgen extra español de calidad. Esta receta transforma la humilde raíz de yuca en una sopa elegante y nutritiva que celebra tanto las tradiciones culinarias latinoamericanas como las mediterráneas. ¿El secreto? Un generoso chorrito del AOVE prensado en frío de OlivaSol por encima, que no solo añade profundidad de sabor sino que también aporta poderosos beneficios para la salud a este plato ya nutritivo.

La yuca (también llamada mandioca o cassava) ha sido un alimento básico en regiones tropicales durante miles de años, apreciada por su sabor suave y su textura satisfactoria y almidonada. Cuando se transforma en una sopa sedosa y se termina con aceite de oliva de alta calidad, se convierte en un plato sofisticado perfecto para cualquier ocasión, desde cenas entre semana hasta reuniones elegantes.

🍃 Contexto: Un Viaje Culinario Transcultural

Esta receta representa una hermosa fusión de tradiciones culinarias. La yuca se origina en Sudamérica y el Caribe, donde ha sustentado comunidades durante milenios. La técnica de licuar vegetales de raíz en cremas es común en muchas culturas, desde los locros latinoamericanos hasta los potajes europeos.

El toque mediterráneo llega con el chorrito final de aceite de oliva virgen extra una práctica que transforma sopas simples en experiencias lujosas. En las cocinas española e italiana, el aceite de oliva de calidad nunca es solo una grasa para cocinar; es un condimento, un potenciador de sabor y una fuente de nutrientes vitales.

Por qué funciona esta combinación:

El sabor suave y ligeramente a nuez de la yuca proporciona el lienzo perfecto para el sabor complejo del aceite de oliva
La textura cremosa de la sopa complementa la sensación sedosa del AOVE en boca
Ambos ingredientes ofrecen beneficios significativos para la salud que funcionan sinérgicamente
El contraste entre la sopa cálida y reconfortante y el aceite de oliva fresco y picante crea una experiencia de sabor dinámica

Adaptaciones modernas: Mientras que las recetas tradicionales podrían usar mantequilla o crema exclusivamente, esta versión abraza la práctica mediterránea de terminar con AOVE crudo para preservar sus polifenoles, antioxidantes y sabor distintivo nutrientes que se perderían si el aceite se calentara.

🫒 Selección de Ingredientes: La Calidad Importa

La belleza de esta sopa radica en su simplicidad, lo que significa que cada ingrediente juega un papel crucial. Aquí está lo que necesitas y por qué importa:

Para la base de la sopa:

900 gramos de raíz de yuca fresca (peso pelado): Elige raíces firmes sin manchas oscuras o centros leñosos
1 cebolla amarilla grande: Añade dulzura y profundidad
3 dientes de ajo: Proporciona complejidad aromática
1 litro de caldo de verduras o pollo: Usa caldo casero o de calidad bajo en sodio
240 ml de leche entera o leche de coco: Para riqueza (la leche de coco añade una nota tropical sutil)
2 cucharadas de AOVE OlivaSol (para saltear): Usa una variedad robusta para cocinar
Sal y pimienta blanca: Al gusto
Tomillo fresco: 2-3 ramitas (opcional pero recomendado)

Para los toques finales:

Aceite de Oliva Virgen Extra OlivaSol: 1-2 cucharadas por porción aquí es donde la calidad realmente brilla
Cebollino fresco o cilantro: Finamente picado para decorar
Pimentón ahumado: Una ligera polvoreada para color y sabor
Chips de ajo crujiente: Opcional pero delicioso (ajo en rodajas finas frito en AOVE hasta dorar)

Consejos de calidad para la yuca:

La yuca fresca debe estar firme sin puntos blandos
La pulpa debe ser blanca o amarillo pálido, nunca gris
Retira el núcleo fibroso que atraviesa el centro si está duro
La yuca congelada es un sustituto aceptable y a menudo es más fácil de trabajar

Por qué el AOVE OlivaSol marca la diferencia:
Nuestro aceite de oliva español orgánico prensado en frío aporta más que sabor proporciona polifenoles (potentes antioxidantes), ácido oleico (una grasa monoinsaturada saludable para el corazón), y vitamina E. Cuando se rocía crudo sobre la sopa terminada, estos compuestos permanecen intactos, ofreciendo máximos beneficios para la salud junto con ese distintivo final picante que eleva todo el plato.

Opciones de sustitución:

Sin lácteos: Usa leche de coco entera en lugar de leche láctea
Caldo: El caldo de verduras lo mantiene vegetariano; el de pollo añade riqueza
Alternativas a la yuca: Aunque no es tradicional, podrías sustituir por apio nabo o chirivías para un perfil de sabor diferente
Variaciones de especias: Añade una pizca de comino o cilantro molido para calidez

👨‍🍳 Instrucciones Paso a Paso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4-6

Paso 1: Preparar la Yuca (10 minutos)

Pela la raíz de yuca usando un cuchillo afilado la piel es dura y no se desprende con un pelador de verduras. Corta la raíz pelada en trozos de 5 cm. Si notas un núcleo leñoso y fibroso que atraviesa el centro, retíralo ya que no se ablandará durante la cocción.

Consejo profesional: Trabaja con una sección a la vez. Corta la yuca primero en segmentos de 7-10 cm, luego coloca cada segmento verticalmente y corta hacia abajo para retirar la piel marrón gruesa y la capa rosada debajo.

Paso 2: Saltear los Aromáticos (5 minutos)

Calienta 2 cucharadas de AOVE OlivaSol en una olla grande para sopa a fuego medio. Añade la cebolla picada y una pizca de sal. Saltea durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y fragante. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Error común a evitar: No apresures este paso. Las cebollas bien caramelizadas crean una base dulce que eleva toda la sopa. Sin embargo, no dejes que el ajo se queme se vuelve amargo.

Paso 3: Cocinar la Yuca a Fuego Lento (25 minutos)

Añade los trozos de yuca a la olla junto con el caldo y las ramitas de tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego para mantener un hervor suave. Cocina sin tapar durante 20-25 minutos, hasta que la yuca esté completamente tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

Nota de tiempo estimado: El tiempo de cocción varía según el tamaño de tus trozos de yuca y la frescura de la raíz. La yuca fresca puede tardar un poco más que la congelada.

Paso 4: Licuar Hasta Obtener Textura Sedosa (5 minutos)

Retira las ramitas de tomillo. Usando una licuadora de inmersión, haz puré la sopa directamente en la olla hasta que esté completamente suave y cremosa. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa caliente en tandas a una licuadora de mostrador, llenándola solo hasta la mitad y sosteniendo la tapa con una toalla.

Añade la leche (láctea o de coco) y licúa nuevamente brevemente para incorporar. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta blanca.

Consejo profesional: Para una textura ultra sedosa, cuela la sopa licuada a través de un colador de malla fina. Esto elimina cualquier trozo fibroso y crea una consistencia de calidad de restaurante.

Paso 5: El Toque Final Esencial

Sirve la sopa caliente en platos calentados. Aquí es donde ocurre la magia: rocía 1-2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra OlivaSol sobre cada porción en un patrón de espiral. El aceite debe acumularse ligeramente en la superficie, creando un hermoso brillo.

Decora con:

Cebollino fresco o cilantro picado
Una ligera polvoreada de pimentón ahumado
Chips de ajo crujiente (si usas)
Unas vueltas de pimienta negra fresca

Por qué esto importa: Añadir el aceite de oliva al final, en lugar de cocinar con él, preserva los delicados polifenoles y compuestos aromáticos que se degradarían con el calor. Notarás la diferencia ese final picante y afrutado que hace que el AOVE de calidad sea tan especial.

🌟 Variaciones y Adaptaciones

Modificaciones Dietéticas

Versión vegana:

Usa caldo de verduras
Reemplaza la leche láctea con leche de coco entera o crema de anacardos
El aceite de oliva permanece igual naturalmente de origen vegetal

Opción baja en carbohidratos:

Reemplaza la mitad de la yuca con coliflor
Usa leche de almendras sin azúcar en lugar de láctea
Aumenta el AOVE para añadir grasas saludables

Refuerzo de proteínas:

Añade pollo de rostizado desmenuzado en el paso 4
Cubre con chorizo crujiente o tocino para versiones no vegetarianas
Decora con semillas de calabaza tostadas para proteína vegetariana

Variaciones Estacionales

Ligereza de verano:

Sirve fría como una refrescante sopa fría
Añade hierbas frescas como albahaca y menta
Incorpora un toque de jugo de limón para frescura

Calidez de invierno:

Añade ajo asado para un sabor más profundo
Incluye una pizca de cayena o chipotle para un calor suave
Cubre con crutones tostados o tiras de tortilla crujientes

Variaciones de Sabor

Toque mediterráneo:

Añade pimientos rojos asados al licuado
Termina con mezcla de especias za'atar y AOVE
Decora con queso feta desmoronado (si no es sin lácteos)

Inspiración latina:

Incluye un chile poblano con los aromáticos
Termina con cilantro y un toque de lima
Sirve con chips de plátano crujientes

Elegancia con hierbas:

Licúa con albahaca fresca o estragón
Cubre con microgreens
Rocía con aceite de oliva infusionado con hierbas

🍷 Ideas de Maridaje

Esta versátil sopa combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos:

Panes para acompañar:

Pan de masa madre crujiente cepillado con AOVE infusionado con ajo
Tortillas de maíz tibias
Pan plano mediterráneo
Galletas artesanales con semillas

Maridajes de bebidas:

Vino blanco: Un Albariño crujiente o Chardonnay sin roble
Vino tinto: Pinot Noir de cuerpo ligero si se sirve con adiciones de carne
No alcohólico: Agua con gas con limón, o té de hibisco

Ideas de comidas completas:

Sirve con una ensalada simple de rúcula aderezada con limón y AOVE
Acompaña con pescado o pollo a la parrilla para una comida más sustanciosa
Acompaña con verduras asadas para un festín vegetariano
Sirve como un entrante elegante antes de un plato principal de inspiración mediterránea

🥄 Almacenamiento y Sobras

Almacenamiento en refrigerador:
Guarda la sopa base (antes de añadir el AOVE final) en un contenedor hermético hasta por 4 días. La sopa puede espesarse al enfriarse simplemente añade un chorrito de caldo o leche al recalentar.

Almacenamiento en congelador:
Esta sopa se congela maravillosamente hasta por 3 meses. Enfría completamente, luego congela en contenedores del tamaño de una porción. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Instrucciones para recalentar:

Estufa: Recalienta suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente y añadiendo líquido si es necesario
Microondas: Calienta en intervalos de 1 minuto, revolviendo entre cada uno
Siempre añade el chorrito de AOVE fresco justo antes de servir nunca recalientes con el aceite de acabado

Usando las sobras creativamente:

Diluye con caldo adicional para crear una salsa para verduras asadas
Usa como base para guiso de mariscos añadiendo camarones o pescado
Transforma en una cazuela colocando capas con queso y horneando
Licúa con verduras adicionales para una variación de sopa diferente

💚 Beneficios para la Salud: Nutrición en Cada Cucharada

Esta sopa ofrece mucho más que consuelo es genuinamente nutritiva:

De la yuca:

Almidón resistente que apoya la salud digestiva y la regulación del azúcar en sangre
Vitamina C para la función inmune
Potasio para la salud del corazón y la regulación de la presión arterial
Naturalmente sin gluten y suave para el sistema digestivo

Del AOVE OlivaSol:

Polifenoles con poderosas propiedades antiinflamatorias
Ácido oleico (omega-9) que apoya la salud cardiovascular
Vitamina E para la salud de la piel y la protección celular
Antioxidantes que combaten el estrés oxidativo

La sinergia: Los estudios muestran que los nutrientes liposolubles se absorben mejor cuando se consumen con grasas saludables como el aceite de oliva. El AOVE no solo añade sabor en realidad ayuda a tu cuerpo a absorber más nutrientes de la yuca y cualquier verdura que añadas.

Por qué terminar con AOVE crudo importa: El calor degrada los compuestos beneficiosos del aceite de oliva. Al rociarlo después de cocinar, preservas la cantidad máxima de polifenoles, que la investigación sugiere pueden ayudar a reducir la inflamación, apoyar la salud cerebral y proteger contra enfermedades crónicas.

🌿 Conclusión

Esta Crema de Yuca representa todo lo que amamos sobre la cocina reflexiva ingredientes simples transformados en algo extraordinario a través de la técnica y la calidad. La dulzura terrosa de la yuca proporciona una base reconfortante, mientras que el chorrito final del aceite de oliva virgen extra español de OlivaSol lo eleva a algo verdaderamente especial.

Te animamos a hacer esta receta tuya. Prueba diferentes decoraciones, ajusta los condimentos a tu gusto y, lo más importante, no omitas ese chorrito final de AOVE de calidad. Es la firma que transforma esto de una buena sopa en una memorable.

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Creamy Yucca Soup with Spanish Extra Virgin Olive Oil / Crema de Yuca con Aceite de Oliva Virgen Extra