[BNG-ENG]
আসসালামু আলাইকুম।
আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকে রেসিপিটি হচ্ছে কোন রকম গন্ধ ছাড়া পারফেক্টহাস হাঁস রান্নার রেসিপি।।
আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। শীত পড়লেই কিন্তু হাঁস খাওয়ার একটা ধুমধাম পড়ে যায়। তাই আমিও আর দেরি না করে আজ হাঁস রান্না করে নিলাম গন্ধ ছাড়া।
Assalamu Alaikum.
I hope everyone is doing well. Alhamdulillah I am doing well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is a recipe for cooking perfect duck without any smell.
I hope you will like this simple recipe of mine. When winter comes, there is a rush to eat duck. So without further delay, I cooked duck today without any smell.
কোনরকম গন্ধ ছাড়া পারফেক্ট এই হাঁস রান্নার রেসিপি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...
উপকরণ-
১.হাঁসের মাংস,
২.পেঁয়াজ কুচি,
৩.রসুন বাটা,
৪.জিরা বাটা,
৫.আদাবাটা,
৭.গরম মসলা,
৮.শুকনো মরিচের গুড়ি,
৯.হলুদ গুড়ি,
১০.সয়াবিন তেল,
১১.তেজপাতা।
All the ingredients we need to make this perfect duck recipe without any smell...
Ingredients-
- Duck meat,
- Chopped onion,
- Garlic paste,
- Cumin paste,
- Ginger paste,
- Hot spices,
- Dry chili powder,
- Turmeric powder,
- Soybean oil,
- Bay leaves.
প্রস্তুতপ্রণালী -
প্রথমে আমি সয়াবিন তেল এবং পেঁয়াজ কুচি গরম মসলা তেজপাতা ভালো করে ভেজে নিব। যখন বাদামি কালার চলে আসবে ঠিক তখনই আদা বাটা,রসুন বাটা,জিরা বাটা,মরিচের গুড়ি,হলুদ গুড়ি,লবণ দিয়ে দিব। এবার মসলাটাকে ভালো করে কষিয়ে নিব। যখন তেল ভেসে উঠবে বুঝতে হবে মসলাটা পারফেক্ট ভাবে ভেজে নেওয়া হয়ে গেছে।
Preparation -
First I will fry the soybean oil and onion, chopped garam masala, bay leaves well. When it turns brown, immediately add ginger paste, garlic paste, cumin paste, chili powder, turmeric powder, salt. Now I will grind the masala well. When the oil starts to float, you will know that the masala has been fried perfectly.
একদম টাটকা হাঁসের মাংস। আমি আজি হাঁসটা জবাই করেছিলাম। ভালো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি। এখন মসলার ভিতর দিয়ে দিচ্ছি। পানি গলতে শুরু করেছে। পানিটা শুকিয়ে নিব এবং পাঁচটা আস্তরশুন দিয়ে দিচ্ছি। এই রসুনটা খেতে যে এতটা মজা হয়। এজন্য আমি মাংস রান্না করলে অবশ্যই দিতে ভুল করি না। এখন একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। মাংসটা যত কষানো হবে খেতে কিন্তু ততটাই টেস্টি হবে। তাই আমি একটু বেশি সময় নিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।
Fresh duck meat. I slaughtered the duck today. I cut it up and washed it well. Now I'm putting it in the spices. The water has started to boil. I'll drain the water and give it five layers. This garlic is so much fun to eat. That's why I definitely don't miss giving it to the meat when I cook it. Now I'll cover it with a lid. The more minced the meat is, the tastier it will be. So I took a little longer to grind it.
ঝোলের পানি দিয়েছি। বেশি করে পানি দিতে হবে যেহেতু হাঁসের মাংস সিদ্ধ হতে একটু সময় লাগবে। এবার চুলার জ্বাল মিডিয়ামে রেখে রান্না করতে হবে। আলহামদুলিল্লাহ খুব ভালোভাবে হাসির মাংস রান্না করে নিয়েছি। কোনরকম গন্ধ ছাড়া পারফেক্ট হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপি খুবই সুন্দর হয়েছে।
আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
I have added broth water. I will have to add more water as it will take some time for the duck meat to cook. Now I have to cook it on medium heat. Alhamdulillah, I have cooked the duck meat very well. The recipe for cooking perfect duck meat without any smell is very nice.
I hope you will like it too.
এতক্ষণ যারা আমার এই রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Thank you so much to everyone who has seen this recipe of mine so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah Hafez bless you.