Good morning, blog friends—how are you? Yesterday was a national holiday in Italy known as Ferragosto; it has Roman origins but was later adopted by Christianity, which celebrates it as the Assumption of Mary. On this day, many people host big lunches or dinners or go on day trips. We didn't really feel like going anywhere—partly because there’s traffic everywhere on holidays and the heat is terrible—so we decided to stay home. We celebrated nonetheless, albeit simply; naturally, as with any proper holiday, we cooked a meal—Italians will find any excuse to eat, as we are a people deeply connected to food. So, early yesterday morning, my husband got up and immediately started preparing the pizza dough so it would be ready by lunchtime; by the time I got up later, it had already risen beautifully. He handled the dough, while I took care of the toppings.
Buenos días, amigos del blog: ¿cómo están? Ayer fue día festivo nacional en Italia, conocido como Ferragosto; tiene orígenes romanos, pero más tarde fue adoptado por el cristianismo, que lo celebra como la Asunción de María. En este día, mucha gente organiza grandes almuerzos o cenas, o bien hace excursiones de un día. A nosotros no nos apetecía mucho ir a ninguna parte —en parte porque hay tráfico por todas partes en los días festivos y el calor es insoportable—, así que decidimos quedarnos en casa. Aun así lo celebramos, aunque de forma sencilla; naturalmente, como en toda buena fiesta, preparamos una comida: los italianos siempre encuentran una excusa para comer, ya que somos un pueblo profundamente vinculado a la gastronomía. Así pues, ayer por la mañana temprano, mi marido se levantó y enseguida empezó a preparar la masa de la pizza para que estuviera lista a la hora de comer; cuando yo me levanté más tarde, la masa ya había subido de maravilla. Él se encargó de la masa, mientras yo me ocupaba de los ingredientes para cubrirla.
I prepared a tomato sauce with a soffritto base for extra flavor, diced the mozzarella, and set out the toppings we needed—capers, mushrooms, mascarpone, speck, and anchovies. Then, braving the heat, my husband started making and baking the pizzas; it was a real workout! We made several so we’d have enough for dinner too: one with capers, anchovies, and mushrooms; one with just mozzarella and mushrooms; a classic Margherita; one with speck and mascarpone; and a Margherita with capers. We tasted a bit of everything, and—naturally—they were delicious, paired with Italian Moretti beer. We definitely overate, though; we ended up falling asleep on the couch, stuffed and exhausted. Our cats seemed wiped out too, even though they hadn't eaten any pizza—haha. It was a simple, low-key Ferragosto at home, but a pleasant one: we ate all the pizza we wanted and got some rest.
Preparé una salsa de tomate con una base de soffritto para darle más sabor, corté la mozzarella en dados y dispuse los ingredientes que íbamos a usar: alcaparras, champiñones, mascarpone, speck y anchoas. Luego, desafiando el calor, mi marido se puso a preparar y hornear las pizzas; ¡fue todo un ejercicio físico! Hicimos varias para tener también suficiente para la cena: una con alcaparras, anchoas y champiñones; otra solo con mozzarella y champiñones; una Margherita clásica; una con speck y mascarpone; y una Margherita con alcaparras. Probamos un poco de todo y, como era de esperar, estaban deliciosas, acompañadas de cerveza italiana Moretti. Eso sí, comimos demasiado; terminamos quedándonos dormidos en el sofá, llenísimos y agotados. Nuestros gatos también parecían estar rendidos, aunque no habían comido nada de pizza, jaja. Fue un Ferragosto sencillo y tranquilo en casa, pero muy agradable: comimos toda la pizza que quisimos y descansamos.
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