Delicious Swiss chard croquettes [Eng-Esp]

Today I bring you a delicious recipe for Swiss chard croquettes. They are quick to prepare, very nutritious, and rich in fiber. I know that when you try them, you will love them because they are soft on the inside and crispy on the outside. The ingredients are easy to find, and they are an excellent way to introduce vegetables, especially when there are children around. I hope you feel inspired to make them at home. Here is my step-by-step guide.

Hoy les traigo una deliciosa receta de croquetas de acelgas. Son rápidas de preparar, muy nutritivas y ricas en fibra. Sé que cuando las prueben, les encantarán porque son suaves por dentro y crujientes por fuera. Los ingredientes son fáciles de encontrar y son una excelente manera de introducir las verduras, especialmente cuando hay niños en casa. Espero que se animen  para prepararlas. Aquí les dejo mi  paso a paso.

150 g Swiss chard, 1 onion, 2 cloves of garlic, 1 teaspoon soy sauce, 1 teaspoon turmeric, 1 teaspoon cumin, 1/4 cup corn flour, 3 tablespoons water, salt and pepper to taste.

150 gr de acelga, 01 cebolla, 02 dientes de ajo, 01 cucharadita de salsa de soja, 01 cucharadita de cúrcuma, 01 cucharadita de comino, 1/4 taza de harina de maíz, 03 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto.

The first thing to do is wash the chard and onion. Separate the chard stems from the leaves and peel the garlic and onion. Then chop everything into small cubes.

Lo primero que hay que hacer es lavar las acelgas y la cebolla. Separar los tallos de las hojas y pelar el ajo y la cebolla. A continuación, cortar todo en cubitos pequeños.

Place a teaspoon of oil in a frying pan. When hot, add the onion and garlic and sauté. Then add the stems, sauté for a few minutes, add the chard leaves, mix, and continue cooking over low heat.

Pon una cucharadita de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo y rehoga. A continuación, añade los tallos, rehoga durante unos minutos, añade las hojas de acelga, mezcla y continúa cocinando a fuego lento.

Next, season with salt, pepper, soy sauce, turmeric, and cumin.

A continuación, sazona con sal, pimienta, salsa de soja, cúrcuma y comino.

Now add the water, stir and cook for about 10 minutes to blend all the flavors, or until everything is tender. Turn off the heat and let it rest. When it has cooled, put it in a pot, add the corn flour, and gradually mix well until you have a kind of dough. If it seems too loose, add a little more flour and taste the dough to see if it needs more salt. Now form the croquettes by taking a ball of dough and flattening it. Continue until all the mixture is used up. This time, we made four croquettes.

Ahora añade el agua, remueve y cocina durante unos 10 minutos para mezclar todos los sabores, o hasta que todo esté tierno. Apaga el fuego y deja reposar. Cuando se haya enfriado, ponlo en un bol, añade la harina de maíz y mezcla bien poco a poco hasta obtener una especie de masa. Si te parece demasiado líquida, añade un poco más de harina y prueba la masa para ver si necesita más sal. Ahora forma las croquetas cogiendo una bola de masa y aplanándola. Continúa hasta que se acabe toda la mezcla. En esta ocasión, hemos hecho cuatro croquetas.

Add plenty of oil to a frying pan. When hot, add the croquettes and cook over low heat on both sides until golden brown. Place them on paper towels to remove excess oil.

Añade abundante aceite a una sartén. Cuando esté caliente, añade las croquetas y fríelas a fuego lento por ambos lados hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Once ready, serve hot and enjoy with your favorite side dish. Today I had it with a delicious cherry tomato salad. Bon appétit!

Una vez listo, sírvela caliente y disfrútalo con tu guarnición favorita. Hoy lo he acompañado con una deliciosa ensalada de tomates cherry. ¡Buen provecho!