Some years ago, in my city of Cumaná, Sucre state, there was a cozy restaurant that stood out for offering the best grills in town. This place became our family's favorite, especially for my brothers-in-law and sister-in-law, who are true lovers of this type of food.

The restaurant was cozy and had a playground for the little ones of the house, where they could play all night and a beautiful hall for celebrations. The environment where we were installed for the tasting of the grill was outdoors, with a "llanero" touch that made it very special. The place was very crowded by people from the city and many tourists. When we arrived at the place the waiters welcomed us with a smile to take our order.

Once seated, the first thing that arrived at our table were some irresistible corn rolls accompanied by an exquisite eggplant guasacaca. That moment was like arriving in paradise. My first impulse was to take a roll and dip it in that delicious guasacaca that tasted like glory. Without a doubt, that was the best part of our visit.

I remember my brothers-in-law glued to the grilling machine while we served ourselves. Today in my memory are still vivid those memories of how everyone went crazy for that guasacaca; it was certainly contagious; everyone wanted to enjoy it in every bite.

One day, I could not resist my curiosity and asked the cook how they prepared that marvel. With kindness he answered me: "It is the secret of the house, but since I like you, I will share it with you". Since then, this recipe is never missing in my house. So I invite you to enjoy this delicious guasacaca that you can enjoy with cookies, cassava or corn muffins.

Without further ado, let's get to know the ingredients of this delicious dish! 👇

✓ 2 eggplant
✓ half a bell pepper
✓ half an onion
✓ salt to taste
✓ cilantro and parsley to taste
✓ 3 grains of garlic
✓ 4 limes

Now let's go to the step by step of this simple preparation👇

✓ Step#1: We start by pricking the eggplants, then we turn on the stove and place the eggplants, then we turn them until they are well cooked, remove them and extract the pulp.

✓ Step#2: Next, we pre-wash the onion, paprika, cilantro, parsley and garlic. We cut the paprika and onion into small cubes and remove the peel from the three grains of garlic.

✓ Step#3: Now, we proceed to add to the blender the onion, paprika, cilantro, parsley and the three grains of garlic.

✓ Step#4: Once we have in the blender the ingredients we cut the lemons and extract the juice directly to the blender and proceed to blend for about three minutes we turn off and add salt to taste and blend for two more minutes.

✓ Step#5: Once we have the green sauce ready, we proceed to add it to the eggplants and with the help of a fork we mash it until the ingredients are integrated and get a homogeneous mixture.

Dear friends of this wonderful community, I hope you enjoyed the process of making this delicious guasacaca. With a really incredible flavor. I encourage you to try it and let yourself be carried away by its exquisiteness. Now I say goodbye, but don't forget to leave your comments in my tray 📥. I send you a hug full of blessings and wish you much success and good vibes in every step you undertake. see you next time! 👋🤗🙏☘️

Happy for your visit

Images taken by Ronmel Nuñez with my tecno camon 18p.

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Imagen Editada en/Image Edited in Canva

Hace algunos años, en mi ciudad de Cumaná, estado Sucre, existía un acogedor restaurante que se destacaba por ofrecer las mejores parrillas de la ciudad. Este lugar se convirtió en el favorito de nuestra familia, especialmente para mis cuñados, quienes son verdaderos amantes de este tipo de comida.

El restaurante era acogedor y contaba con un parque para los más pequeños de la casa, allí podían jugar toda la noche y un hermoso salón para celebraciones. El ambiente donde nos instalaban para la degustación de la parrilla era al aire libre, con un toque llanero que lo hacía muy especial. El lugar era muy concurrido por las personas de la ciudad y muchos turistas. Al llegar al lugar los mesoneros nos recibían con una sonrisa para tomar nuestro pedido.

Una vez sentados, lo primero que llegaba a nuestra mesa eran unos irresistibles bollitos de maíz acompañados por una exquisita guasacaca de berenjena. Ese momento era como llegar al paraíso. Mi primer impulso era tomar un bollito y sumergirlo en esa deliciosa guasacaca que sabía a gloria. Sin duda, esa era la mejor parte de nuestra visita.

Recuerdo a mis cuñados pegados a la máquina para asar la parrilla mientras nosotros nos servíamos. Actualmente en mi memoria están vivos esos recuerdos de como todos se volvian locos por esa guasacaca ciertamente era contagiosa; todos querían disfrutarla en cada bocado.

Un día, no pude resistir la curiosidad y le pregunté al cocinero cómo preparaban esa maravilla. Con amabilidad me respondió: "Es el secreto de la casa, pero como me caes bien, te lo compartiré". Desde entonces, en mi casa nunca falta esta receta. Así que les invito a disfrutar de esta rica guasacaca que pueden degustar con galletas, casabe o bollitos de maíz.

¡Sin más preámbulo, vamos a conocer los ingredientes de este delicioso platillo! 👇

✓ 2 berenjena
✓ medio pimentón
✓ media cebolla
✓ sal al gusto
✓ cilantro y perejil al gusto
✓ 3 granos de ajo
✓ 4 limones

Ahora vamos al paso a paso de esta sencilla preparación 👇

✓ Paso#1: Comenzamos pinchando la berenjenas, luego encendemos la estufa y colocamos las berenjenas, seguidamente vamos girandolas hasta que esta este bien cocida, la retiramos y extraemos su pulpa.

✓ Paso#2: A continuación, lavamos previamente la cebolla, el pimentón, el cilantro, perejil y el ajo. Cortamos en cubos pequeños el pimentón y la cebolla y le quitamos la cáscara a los tres granos de ajo.

✓ Paso#3: Ahora, procedemos a añadir a la licuadora la cebolla , el pimentón, el cilantro, perejil y los tres granos de ajos.

✓ Paso#4: Una vez que tenemos en la licuadora los ingredientes cortamos los limones y extraemos el zumo directamente a la licuadora y procedemos a licuar por unos tres minutos apagamos y agregamos sal al gusto y licuamos por dos minutos más.

✓ Paso#5: Una vez que tenemos listo la salsa verde, procedemos a agregarla a las berenjenas y con la ayuda de un tenedor la trituramos hasta que se integren los ingredientes y conseguir una mezcla homogénea.

Queridos amigos de esta maravillosa comunidad, espero que hayan disfrutado del proceso de elaboración de esta deliciosa guasacaca. Con un sabor realmente increíble. Los animo a probarla y a dejarse llevar por su exquisitez. Ahora me despido, pero no olviden dejar sus comentarios en mi bandeja 📥. Les envío un abrazo lleno de bendiciones y les deseo mucho éxito y buena vibra en cada paso que emprendan. ¡Hasta la próxima! 👋🤗🙏☘️

Happy for your visit

Imágenes tomadas por Ronmel Nuñez con mi tecno camon 18p

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