[ENG]
Greetings dear friends and vegan food lovers. It's been a while since I've been here, but today I bring you a super delicious and very easy to prepare recipe, it's about zucchini milanesas. What can I say, I really like this vegetable, it is my favorite after potatoes and carrots, I wanted to experiment something new with zucchini and I came up with the idea of preparing 100% vegan milanesas. I tell you that when one of my friends saw the pictures he thought it was chicken milanesas, he couldn't believe it, but there was a little piece of zucchini that had been exposed and he was convinced that it was 100% vegan.
The zucchini breading was very simple, I only used wheat flour diluted in water and seasoned with various spices and salt, that was the wet part, because for breading I covered it with bread crumbs. I accompanied the milanesas with mashed potatoes, so I enjoyed a very, very vegan, delicious dish.
Ingredients
- 1 calabacín (250 grs)
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon onion powder
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon dried oregano
- ¾ cup leavening wheat flour
- Bread crumbs, quantity required
- 4 tablespoons of oil for frying
- 1 cup of water
- Salt to taste
Preparation
Wash the zucchini and cut it into slices.
2.-. In a bowl or container, add the wheat flour and the spices (cumin, paprika, turmeric, dried oregano, garlic and onion powder), also salt to taste. Mix. Then, add the water and mix again until the ingredients are well integrated and there are no lumps. We rectify the salt point.
3.- We organize the ingredients with which we are going to cover the zucchini, the wheat flour mixture and the breadcrumbs, as I said, the amount of breadcrumbs needed to cover the zucchini slices. Dip the zucchini slices in the wheat flour mixture and then dip them in the breadcrumbs. Repeat the procedure until all the zucchini slices are covered.
4.- In a frying pan, add the oil that we will put to heat to immediately place the zucchini slices. They do not need much cooking, just turn them as soon as they are browned on one side. Once ready, place them on absorbent paper to remove excess fat.
We serve, a delicious dish without a doubt, what do you think?.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos y amantes de la comida vegana. Tiempo sin pasar por acá, pero hoy les traigo una receta súper deliciosa y muy sencilla de preparar, se trata de unas milanesas de calabacín. Que les puedo decir?, este vegetal me gusta mucho, es mi preferido después de la papa y la zanahoria, quise experimentar algo nuevo con el calabacín y se me ocurrió preparar unas milanesas 100% veganas. Les cuento que cuando uno de mis amigos vio las fotos pensó que era milanesas de pollo, no lo podía creer, pero había un pedacito del calabacín que había quedado expuesto y con eso quedó convencido.
El rebozado del calabacín fue muy sencillo, solo usé harina de trigo diluida en agua y condimentada con varias especies y sal, esa fue la parte mojada, porque para empanizar cubrí con pan molido. Acompañé las milanesas con puré de papas, así que disfruté de un platillo muy pero muy vegano, delicioso.
Ingredientes
- 1 calabacín (250 grs)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¾ de taza de harina de trigo leudante
- Pan molido, cantidad necesaria
- 4 cucharadas de aceite para freír
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
Preparación
Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas.
2.-. En un bol o recipiente, agregamos la harina de trigo y las especies (comino, paprika, cúrcuma, orégano seco, ajo y cebolla en polvo), también la sal al gusto. Mezclamos. Luego, agregamos el agua y volvemos a mezclar hasta que se integren bien los ingredientes y no hayan grumos. Rectificamos el punto de sal.
Organizamos los ingredientes con los que vamos a cubrir el calabacín, la mezcla con harina de trigo y el pan molido, como dije, de éste último la cantidad necesaria para cubrir las láminas de calabacín. Vamos mojando las láminas de calabacín en la mezcla de harina de trigo y luego las pasamos por el pan molido. Repetimos el procedimiento hasta terminar con todas las láminas de calabacín.
En una sartén, agregamos el aceite que pondremos a calentar para enseguida colocar las láminas de calabacín. No necesitan mucha cocción, solo tenemos que darles vuelta a penas se vean doradas de un lado. Una vez listas, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
