Hello, my hive family and friends of Creativecuisine 🥰🌹.

Am back again to share with you, and hope you are all enjoying wellness. Today’s recipe is a different recipe from my usual baking confectionery and other kinds of foods that we enjoy regularly.

Today’s recipe is a delicious delicacy prepared from sliced chunks of already cooked and seasoned “Goat Meat”. This is not an everyday recipe we bring to the table for lunch or dinner, but meat 🥩 delicacy that is usually prepared for parties 🎉 and traditional functions, which originated from the Eastern part of Nigeria 🇳🇬.

As “Goat Meat” is seen as meat for the elderly here in Nigeria 🇳🇬, due to how its a protein beef 🥩 that contains less fat and more of texture beef mostly attached to the skin, its more expensive when compared to cow 🐄 meat , which is why its a special delicacy prepared in a delicious ways during traditional weeding, elderly person funeral and traditional festivities. Well known in Lagos, Nigeria and goes well with alcohol chilled 🍺

I learnt to prepare this “Asun” as it is traditional called from my mother and did prepared it last weekend to treat some guest over a little get-together. And having some left over already seasoned cooked Goat 🐐 meat, I decided to make and share this recipe with you.

Come with me through my kitchen as I show you detailed steps of how to enjoy this recipe.

INGREDIENTS: ( Two Servings)

A bowl of sliced chunks of “Goat Meat”
(Seasoned and cooked)
10 pieces of fresh red peppers
3 cherry tomatoes
1 seasoning cube
10 ml cap of red palm oil
1/2 teaspoon of thyme herb
1/2 teaspoon of salt
1/2 teaspoon of chili powder

STEPS FOR PREPARATION:

Step 1.

We commence this recipe by first washing and taking the fresh tomatoes and fresh red peppers into a manual grater

As here above.

Step 2.

We will grate the tomatoes 🍅 and peppers into a texture puree.

As here above.

Step 3.

Next, will make the spicy sauce for the delicacy by heating up the palm oil, add the tomatoes, peppers puree to fry on.

Stirring

Step 4.

In a while, we add salt, chili powder and dry thyme 🌿herb

Step 4.

Once the sauce fry and dries , we add the chunks of Goat 🐐 meat.

Stir together to incorporate into the sauce.

Step 5.

Gradually, the meat 🥩 will absorb the sauce and dry. Then we add the seasoning cube, stir and lower heat to prevent burning 🔥.

We serve.

Asun is a very delicious delicacy that is well valued in any occasion it is served since it’s not an everyday meal 🥘 accompaniment. And this delicious delicacy is not commonly giving to children because of how spicy 🌶 it taste that makes it go well with chilled alcohol 🍺

The best way to enjoy this delicacy is by making sure the Goat Meat 🥩 is tenderly cooked to enable the sauce penetrates properly and becomes succulently spicy. And mostly, female Goats 🐐 meat cooks tenderly faster than the male Goat .

Hope you enjoyed coming with me through this recipe friends 😍. Hugs 🤗💕.

Best Regards @sunshine29 🧡

Images are mine.

Espanol Version

Hola, familia de Hive y amigos de Creativecuisine 🥰🌹.

Vuelvo de nuevo para compartir algo con vosotros, y espero que todos estéis disfrutando de un buen bienestar. La receta de hoy es algo diferente a mis habituales recetas de repostería y otros platos que disfrutamos habitualmente.

La receta de hoy es un delicioso manjar elaborado con trozos de «carne de cabra» ya cocinada y sazonada. No se trata de una receta cotidiana que pongamos en la mesa para el almuerzo o la cena, sino de un manjar de carne 🥩 que suele prepararse para fiestas 🎉 y celebraciones tradicionales, y que tiene su origen en la parte oriental de Nigeria 🇳🇬.

Dado que la «carne de cabra» se considera aquí en Nigeria 🇳🇬 una carne para personas mayores, debido a que es una carne rica en proteínas 🥩 que contiene menos grasa y más textura, sobre todo en la parte adosada a la piel, resulta más cara en comparación con la carne de vaca 🐄, por lo que se trata de un manjar especial que se prepara de formas deliciosas durante bodas tradicionales, funerales de personas mayores y festividades tradicionales. Es muy conocida en Lagos, Nigeria, y combina muy bien con cerveza bien fría 🍺

Aprendí a preparar este «Asun», como se llama tradicionalmente, de mi madre, y lo preparé el fin de semana pasado para agasajar a unos invitados en una pequeña reunión. Y como me sobró un poco de carne de cabra 🐐 ya cocinada y sazonada, decidí preparar esta receta y compartirla con vosotros.

Acompañadme por mi cocina mientras os muestro paso a paso cómo disfrutar de esta receta.

INGREDIENTES: (Dos raciones)

Un cuenco con trozos de «carne de cabra»
(sazonada y cocinada)
10 pimientos rojos frescos
3 tomates cherry
1 cubito de caldo
1 tapón de 10 ml de aceite de palma rojo
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de chile en polvo

PASOS PARA LA PREPARACIÓN:

Paso 1.

Empezamos esta receta lavando primero los tomates frescos y los pimientos rojos frescos y pasándolos por un rallador manual.

Como se ha indicado anteriormente.

Paso 2.

Rallaremos los tomates 🍅 y los pimientos hasta obtener un puré.

Como se ha indicado anteriormente.

Paso 3.

A continuación, prepararemos la salsa picante para este manjar calentando el aceite de palma y añadiendo los tomates y el puré de pimientos para sofreírlos.

Agitar

Paso 4.

Dentro de un rato, añadimos sal, chile en polvo y tomillo seco 🌿hierba

Paso 5.

Una vez que la salsa se haya dorado y se haya reducido, añadimos los trozos de carne de cabra 🐐.

Remueve para que se mezcle bien con la salsa.

Paso 6.

Poco a poco, la carne 🥩 irá absorbiendo la salsa y se irá secando. A continuación, añadimos el cubito de caldo, removemos y bajamos el fuego para evitar que se queme 🔥.

Estamos a tu servicio.

El asun es un manjar muy sabroso que se valora mucho en cualquier ocasión en la que se sirve, ya que no es un acompañamiento 🥘 habitual en las comidas diarias. Además, este delicioso manjar no se suele dar a los niños debido a su sabor picante 🌶, que lo hace ideal para acompañar bebidas alcohólicas bien frías 🍺.

La mejor forma de disfrutar de este manjar es asegurarse de que la carne de cabra 🥩 se cocine hasta que quede tierna, para que la salsa penetre bien y adquiera un sabor suculento y picante. Y, sobre todo, la carne de las cabras hembras 🐐 se ablanda más rápido que la de los machos.

Espero que hayáis disfrutado acompañándome en esta receta, amigos 😍. Un abrazo 🤗💕.

Un saludo, @sunshine29 🧡

Traducido con DeepL.com

Las imágenes son mías.